今天做了洪瑞珍三明治

由于我没有提前做老面,所以用了烫种法来做,加了烫种,吐司会非常的柔软q弹,放到冰箱里也不至于变得太干,如果家里有老面,建议再加入10%的老面,这样烫种加老面组合做出来的吐司就更更更好吃啦!面团材料烫种高筋面粉40克、开水45克主面团高筋面粉500克、蜂蜜30克、糖30克、耐高糖干酵母5克、淡奶油40克、...

软哭了!难怪面包店的面包那么好吃,试试这个方法,百分百成功

4,松弛好的面团擀成圆形,包入自己喜欢吃的馅料,我包了一部分蓝莓果酱馅。5,另外做了一些蜜红豆馅,还有几个原味的,收口就像捏包子一样,不需要收漂亮,捏紧即可。6,把做好的面包胚放到不粘烤盘上,我用的是28×28大小的。7,38度,湿度约85%的环境中发酵。8,也可以借助烤箱的发酵功能,里面放置一碗热水增...

金山这场活动好吃、好逛!

金山农联会摊位摊主潘兰英说:“今天我们带来了三和德的特色产品——亭林方糕。里面的豆沙馅料是我们自己手工炒的,面也是用老面发酵。”活动由上海光明城市服务科技有限公司主办,上海金牛经济发展有限公司承办,联合了博海餐饮集团有限公司,以及崇明农场、黄山茶林场、练江牧场、白茅岭农场等多家光明企业,带来了岭之蓝鲜果...

累计卖出近100万只,这老面小笼肉香皮弹,味道碾压早餐店!

不仅可以防止老化、保持口感,还能让微生物和细菌迅速失去活性。这样生产出来的老面小笼包,新鲜的味道可以一直延续到的你的餐桌上。早上把小笼包放入蒸锅去洗漱,即使连刷牙、穿衣这样的琐碎小事都令人充满了期待,因为美好的味道正在等待你。!来点好味道!下厨房鲜肉小笼包135g/袋(5个)￥39.9/6袋(30个)...

嵊州8万人做小笼包,比武一等奖,这家发面小笼包,味道不一般

古法老面发酵对时间和温度的把控要求高,经过一晚的自然发酵,加上面粉、食用小苏打。这样制作而成的发面蓬松又有劲道,肉馅放入后,发面又自然吸收走肉馅中水分。03有嚼劲,冷了也不粘牙发面制作的小笼包,蒸出来后,无汤水,口感松滑。一改过去那种酵母发酵包子的缺陷,包子带汤水,只有趁热好吃,冷却之后,面团变...

我是个吃货_手机新浪网

“好吃”也是人的天性(www.e993.com)2024年11月15日。正是由于好吃,我们才觉得这个世界,还有些东西让人垂涎欲滴,人生还值得我们留恋和珍惜。我特别要为好吃正名,因为本人就是一名吃货。除了鸡肉鸭肉外,天上飞的,地上走的,水中游的,只要你敢做,我肯定敢吃。原来我也爱吃鸡鸭,后来太太坐月子,天天都给她炖鸡煨鸭,而她的饭量又太小,炖好...

一日之计在于晨,这3种营养健康的早餐搭配,美味又能补充能量

3.白米粥+老面馒头将大米用慢火熬制成粥,粥中主要含有糖类物质,老面馒头里面也含有糖类物质和脂肪类物质,由于含糖就会增加身体内的糖含量,白粥也是养胃的食物,具有滋补脾胃的作用,从而促进肠胃的消化能力,增加机体所需要消耗的能量物质,馒头的热量属于比较低的,热量低还可以为机体提供充足的能量,还可以促进机体的消...

蒸馒头别再放酵母粉了,试试这种老面做法,比用酵母蒸更柔软好吃

用老面做引子来蒸馒头,方法其实挺简单的,只要掌握好几个要点就行,比如发面时的水温、食用碱的量、揉制好的馒头胚子要再次醒发,只要掌握好这些,就不难做出好吃的老面馒头,做老面馒头最主要的就是食用碱和发酵好面团的比例,下面就给大家分享一下具体做法和做老面馒头的一些小技巧。

国庆美食·嗨吃齐鲁|好吃有嚼劲!咱山东老面馒头就是这个味儿

10月1日,情报员“济南雪樱”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则老面馒头的美食情报,经过长时间发酵做出来的馒头,吃起来既松软可口又很瓷实,相较于一般馒头,老面馒头更筋道,有嚼劲。“在济齐路附近胡同深处的老面馒头店,是大家的最爱,好吃又劲道。”壹粉说,今天去买,老板回老家办喜事,儿子结婚,贴出...

酵母馒头和老面馒头哪一种好?有什么区别,收藏了做馒头好吃

第二种,老面发面,在酵母发明以前,都是用老面发面,发酵时间长,没有3小时以上,面是发不好的,而且发得太久了,就出现酸味,如果加碱,一般人都很难掌握,加多了还会发黄,而且对味道要求很高,特别是冬天,不好发面。但是味道很好,有自然的麦香味道很浓郁,馍馍丝细密,洁白劲道,层次分明,越嚼越香。