【新时代 新征程 新伟业】以“精”破局 争“椒”亿元新答卷...

一走进椒香源公司的生产车间,便能闻到一股浓郁的糊辣椒香味,炒制辣椒的生产工人身着制服、口戴口罩,把除去杂质的干辣椒倒进炒制机中,看火候、观成色,待20分钟过后,一批浓香四溢的糊辣椒便“新鲜出炉”,经过粉碎后进入包装车间,计重装袋,封口装箱。糊辣椒生产线“要想把糊辣椒产业做大做强、做出品牌,最重要...

重庆糊辣壳潜入成都

涪陵人1:小时候外婆家,农村煮面、做凉拌菜,就是把海椒放到柴火灶头烧,烧出来舂烂就是糊辣壳。涪陵人2:热锅不放油,把海椒放进去炕,炕好后用沙钵舂。天贵的糊辣壳抄手一绝。丰都人1:我们从小就吃糊辣壳抄手和面,汤黢黑那种,小时候蘸豆花儿就要吃糊辣壳。图/@左小朵糊辣壳大致有两种:干的糊辣壳粉,多...

好吃贵州丨在贵阳才能吃到的“湖南面”

湖南面以骨汤打底，用白胡椒调味，加入肉丁臊子，一般是用鸡肉和猪肉混合制成，有些店还会加香菇丁。吃湖南面时可先喝汤，平常原味汤底，吃到一半以后再加入糊辣椒面，一碗面可以吃出两种不同风味。自1987年开店以来，这家面馆已经营了三十余年，他家独特的口味不仅吸引游客前来打卡，也成附近上班族和居民们早餐和...

“辣”动全国!贵州这座城为什么这么“辣”?

糊辣椒、油辣椒、糟辣椒各种做法五花八门……而遵义辣椒又如何能持续打动全国人民的味蕾呢?皮薄、种子多、果柄适中,辣度低,香。遵义400多年辣椒食用的历史,特殊的海拔、气候和土壤,积淀成遵义辣椒优越的口感。遵义市农科院育种研究起步于20世纪90年代,在保留、固定遵义辣椒风味的同时,改良产量、抗病性等性状。

最近挖到什么值得吃的餐厅小馆子?|这篇文章会不定期更新_腾讯新闻

干煸大肠也好吃,放了大量干辣椒和花椒去增味提香,而且煸得透透的,上桌就有扑鼻椒香。主食一定要来一份炒粉,选猪杂+切粉。那个锅气啊,实在是让人念念不忘,几乎回到桂林街头。每一段切粉几乎都炒出金黄焦香的边,入口香气爆炸,是哪怕吃再多猪杂也不舍得放下的一口～...

糊辣拌分葱,好吃又美味,农村人饭桌上的下饭菜

不过到了后来,一场感冒的降临,颠覆了我对糊辣子拌分葱这道菜的看法(www.e993.com)2024年11月19日。那次,我突然想吃一种香香辣辣的东西,就象是想见久违的朋友一般的急切。正好那天,父亲做了这道糊辣子拌小葱。碗里嫩绿的葱叶和拍扁的葱白上裹着一些褐红色的辣椒,空气里有椒香味,还夹杂着葱香,我不禁咽了咽口水,那天,我吃了许多的饭,...

冬天的贵州,你怎么这么好吃!

贵州人吃火锅的时候,少不了蘸水。可以说这是火锅的灵魂伴侣,少了它就感觉这顿火锅少了精华所在,而这里采用的辣椒主要以糊辣椒为主,折耳根也是必不可少的。将糊辣椒面洒在切碎的折耳根上,浇上一勺汤,就成了直击灵魂的折耳根蘸水。▲糊辣椒面,蘸水的灵魂之一。图/视觉中国...

0点刚刚通车,一条高速串起浙江7个好吃地,新年出游目标有了!

糟羹、笋饼、豆腐干煮镬、蕃莳镬、大米面、水浸糕、九蒸干、梅花糕、炮蒲、汤苔、鸡头颈、豆面碎、面结、馒头段、马蹄酥、羊脚蹄、凉菜糕、大梗糕、硬板糕、核桃酥、八仙糕、凉沙糕、橘红糕、、苔饼、姜汁、核桃酒、猪肉酒、酒酿蛋、炒糯米圆子、煨蕃莳、石莲冻(草糊)、蕃莳筋爪、瓜生嫩、泛米嫩…...

湖南人没吃过的湖南面,怎么就成了贵阳特产?

首先是汤底。湖南面的汤底一般就是骨汤,有的用鸡骨也有的用猪骨,最大的特点在于用白胡椒调味,喝起来鲜香十足。然后是肉丁臊子,一般是用鸡肉和猪肉混合制成,有些店还会加香菇丁。把鸡油放到锅里煸黄后捞出,紧接着加入鸡肉丁和猪肉丁,这里的猪肉用的是腿肉,更富有嚼头,然后放入酱油和卤料等,慢炖两小时以上...

吃完这三个城市,终于明白贵州为什么这么好吃

要说金沙羊肉粉的灵魂,还是那一口糊辣椒面调料,这样吃起来才能满口生香。辣椒,得选金沙当地产的红辣椒,香而不辣。把辣椒磨到面细如粉,再用羊油炒。而且,炒制的火候尤为讲究,火候不到,辣椒生嫩,火候过了,辣椒糊了会发苦。如此细心做出来的羊肉粉,却是火辣鲜香的大滋味,粗中带细、火热直爽,一如毕节人的...