冀州“非遗”酱品,传承百年制作技艺
据介绍,西瓜豆豉酱的制作是将黄豆经接种制曲成豉后,与成熟度好的西瓜瓤按比例混合,并添加香辛料发酵、照晒180天,最后添加香葱、牛肉丁等炒制而成,全程需经过原料筛选、发酵、照晒等20多道工序,用料讲究、工序精细。该豆豉酱制酱技艺历经四代人的坚守,已有100多年传承历史,因其古朴的手工做法和醇厚的酱香味道广...
央媒省媒关注衡水积极打造高质量发展新引擎
聚焦民生、文化等方面,新华社发布视频通稿《河北衡水“中医药文化夜市”点亮健康新生活》,报道我市举办“中医药文化夜市”活动,吸引市民逛夜市、看中医、体验中医特色疗法。中新社发布图片通稿《探访河北冀州“非遗”酱品的百年美味传承》,介绍冀州区“非遗”西瓜豆豉酱因其古朴的手工做法和醇厚的酱香味道广受食客欢迎。
它是夏天最好的保健食物!不是西瓜也不是葡萄,多吃还能防癌!| 微食疗
本期的微食疗,小编就推荐一个清爽好吃又易做的苦瓜焖排骨。苦瓜焖排骨用料:猪肋骨2条、苦瓜适量、玉米淀粉两勺、糖、盐、姜片、豆豉、蒜头、酱油做法:大苦瓜对半切开,用勺子把醸挖掉,切成块状(不爱吃大块的也可以切片)整粒大蒜切开,留下几颗,其余捣成蒜蓉豆豉切碎碗内放入排骨、蒜蓉、豆豉、糖、...
七月少吃西瓜苦瓜,多吃它,一清热二健脾三通便四强免疫,正当季
原料:豆角1把香辣豆豉酱1小蝶蒜3瓣油盐适量制作:1.准备好原材料;2.烧锅水加入少许盐和几滴油,将豆角段放进锅中焯煮至九成熟捞出备用;3.烧热锅放入少许油,加入蒜末进锅翻炒几下;4.加入1勺香辣豆豉酱进锅煸炒香;5.加入焯好的豆角进锅继续翻炒两下;6.豆角炒熟...
夏天,苦瓜、西瓜靠边站,多吃它,祛湿又防中暑,精神饱满一整天
做法:1、将买回来的前腿肉。或者是梅花肉切成片,青椒切块。准备好葱姜蒜末、花椒、小米辣、豆豉、豆瓣,一点蚝油备用2、起锅烧油,油热,放入我们切好的肉片进行煸炒。煸炒出油脂之后,来一小勺料酒从锅边淋入,然后放入我们提前准备好的佐料。3、小火炒出香味,然后再转大火,放入青椒来,一点生抽,一点老抽...
自制西瓜酱,菏泽人最爱,2小时速成做法,甜辣咸香比肉好吃
黄豆、食用油、西瓜、甜面酱、豆豉、盐具体做法:1.黄豆用清水洗一下,这个豆子不用提前泡了,咱们直接放在高压锅里面压熟,添上一部分的清水(www.e993.com)2024年9月16日。2.煮豆子的时间把西瓜切一下,我们把外面的皮全部切掉,只要里面的瓤。3.大概炖了有40分钟,咱们的豆子煮好了,把它盛出来,再准备一些厨房纸,把豆子表面的水分吸一下...
农村天然的西瓜豆豉最好吃,忘不了的家乡味
农村里豆豉酱算是一类的小菜,最喜欢吃的就是西瓜做的豆豉。老妈做的豆豉更是一绝,经常有人来讨教做西瓜豆豉的办法。从小看了这么多年,做豆豉的流程还算了解。农村做豆豉采用的是传统的老办法,首先需要把发黄豆煮过滚过一道白面,倒在框里面,表面上盖上一层青稞叶子,这样的发酵方式最原始。
作物的故事︱西瓜在中国的引种、传播和本土化
彼时的南方人认为西瓜来自北方,性寒,北方人体格健壮,食用无妨,南方人不及北方人体质,故而不能多吃。于是种植西瓜者自然不会太多。后来随着品种的改良、栽培技艺的提高和人们思想认识的转变,西瓜生产快速发展起来。西瓜传入中国后发展势头强劲,推广区域不断扩大,几乎遍及全境,优良品种也不断涌现,而且形成了一些著名...
西瓜豆豉加工技术
西瓜豆豉的生产以精选的黄豆、面粉、优良品种西瓜为原料,利用天然黄曲、西瓜瓤汁拌醅,经天然发酵酿制而成。1.原料配比主料黄豆38千克,面粉28.5千克。2.操作步骤(1)泡豆将黄豆用清水洗净,除去浮土杂质,捞出置入缸内,加清水浸泡3~4小时。(2)蒸熟浸泡后的黄豆用常压蒸煮3~4小时,以用手指捏呈饼状,无硬心...
吃西瓜不吃皮?真的好浪费!
做法步骤:1、西瓜切去大部分红肉,将表层青皮削去,切成薄片放入容器;2、泡椒剪小段、蒜米切碎粒倒入瓜皮中,洒上点盐、香醋、白糖、芝麻油,加一勺老干妈豆豉酱,搅拌均匀;3、放入冰箱冷藏半天即可。虾球瓜片汤准备材料:西瓜皮,虾仁,香菜,盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,淀粉...