中国“10大好吃鹅肉”在哪?看内行推荐:这10个地方做鹅水平高!
拔毛去内脏,将处理干净的大鹅用调料腌制数小时直至入味,再放入老卤中卤制,然后将大鹅悬挂起来淋汁,这一步最为关键,来来回回要淋浇百次才能确保酱汁充分渗透到鹅肉之中。嘉兴酱鹅肉质鲜嫩多汁,酱香浓郁,入口时有酱油的微甜,还有鹅肉的鲜美,让人久久不忘。三、东北铁锅炖大鹅起源于明清时期的铁锅炖大鹅,是一...
中国“10大好吃鹅肉”在哪?看推荐:这10个地方水平高,各有特色
而碌鹅,就是用这种烹饪方法制作大鹅,鹅肉放入锅中不停地“碌”,并用锅铲淋油,让鹅皮呈现出焦糖色,碌好后还要放入卤汤中焖制,这种先碌后焖的做法使鹅肉更有韧劲,还吸饱了汤汁。做出来的碌鹅,外皮酱香浓郁,肉质鲜嫩多汁,口感香浓,咸鲜扑鼻。——老井说——除了这十种鹅肉之外,还有云南腊鹅,海南白莲鹅、荣昌...
中国最低调的避暑美食大省,究竟有多好吃?
秋季雨后,树下的蘑菇生长旺盛,可以直接用鲜蘑炒肉,也可以晾干后储存起来,等到冬日里炖小鸡、炖大鹅。除了野菜和蘑菇,长白山里还生长着人参、松子、林蛙、灵芝、高山红景天等上百种珍贵的特色资源,各种各样的山珍,构成了吉林的山之鲜味。吉林山间的野生菌。摄影/谷宝臣很多南方沿海人对北方的印象是:不吃海鲜。...
行走在吉林丨夏天的延边,清爽之余给你想不到的好吃~
秋季雨后,树下的蘑菇生长旺盛,可以直接用鲜蘑炒肉,也可以晾干后储存起来,等到冬日里炖小鸡、炖大鹅。除了野菜和蘑菇,长白山里还生长着人参、松子、松茸、灵芝等上百种特色山珍,构成了延边的山之鲜味。明太鱼、帝王蟹、扇贝...不靠海却有更鲜美的海鲜!很多南方沿海人对北方的印象是:不吃海鲜。但他们可能想不...
老饕们都知道,四川真正好吃的地方不止成都,还有这三座低调小城
东坡鱼的做法是将鱼与葱段一起煎至半熟,加入生姜,浇上咸豆汁与酒煮至熟。起锅前,将切细橘皮撒在鱼上,盛盘上桌。做好的东坡鱼皮酥肉嫩,甜酸中略带香辣,吃起来一点腥味都没有。店铺推荐:马旺子、老坛子家宴香辣带劲的眉山特色美味,满城的老店让人上头...
清华北大争抢的鹅腿,真有那么好吃吗?
退一步说,如果实在买不到好吃的烤鹅腿,那吃其他做法的鹅也不错(www.e993.com)2024年9月24日。最经典的,莫过于烧鹅。在号称“没有一只鹅能活着游过珠江”的广东,烧鹅几乎是餐馆的必备菜式。斩好的烧鹅配以酸梅酱,肉香搭配酸甜味,吃起来鲜香不腻、汁水充盈。南方有烧鹅,北方还有铁锅炖大鹅。
清华北大争抢的鹅腿,到底有多好吃?
退一步说,如果实在买不到好吃的烤鹅腿,那吃其他做法的鹅也不错。最经典的,莫过于烧鹅。在号称“没有一只鹅能活着游过珠江”的广东,烧鹅几乎是餐馆的必备菜式。斩好的烧鹅配以酸梅酱,肉香搭配酸甜味,吃起来鲜香不腻、汁水充盈。南方有烧鹅,北方还有铁锅炖大鹅。俗话说得好:“智者不入爱河,铁锅只炖大鹅,...
吉地过年 食尚延边 | 收藏!延边“不踩雷”超好吃的旅游美食攻略
“大家好,我们这里有铁锅炖鱼、炖鸡、炖大鹅,请问你们想吃哪种?还有锅贴大饼子、蒸小馒头。”在敦化市刘罗锅铁锅炖饭店,服务员热情地接待每一位顾客。“东北人喜欢吃炖菜,家家户户都有一口黑亮的铁锅,现在的铁锅炖其实融合了火锅的做法,边炖边加热边吃,再讲究一些的还需要坐在热炕席上,营造出一种传统的氛围。
被哈尔滨带火的铁锅炖,成今年首个爆品?
做法虽简单,但秘制酱料是灵魂,也是很多门店打出的招牌。一个好吃的酱料直接决定了铁锅炖的口味,品牌们只要有秘制酱料,再保证新鲜的食材,就能做到把铁锅炖做得好吃又下饭。此外,菜品丰富,能让铁锅炖能一定程度上满足“千人千味”。在一大锅铁锅炖中,顾客可以根据喜好搭配各种食材。大鹅炖豆角土豆、小鸡炖蘑菇粉条、...
我家年味丨焦嫩锅包肉,源自冰城的地道滋味
年味推荐做法1、把猪肉切成厚片,葱、姜切成丝,蒜切片,香菜切成长段。2、将淀粉和少量水融合,倒入盛放肉片的碗中,抓匀。3、起锅热油,将肉片一片一片放入油内,炸成金黄色,捞出待用。4、锅内再放少量油,烧热后把葱、姜、蒜、香菜一并倒入,随后重新倒入肉片,最后倒入酱油、醋、花椒水、白糖等兑...