云南家庭料理:错过了菌子季,又想吃菌子了怎么办?
2023年9月9日 - 腾讯新闻
1、鸡枞最好选半开的麻骨朵鸡枞或者火把鸡枞,德宏一带的草鸡枞如果用来炸油鸡枞,其成品就香气全无;2、鸡枞的清洗一定是关键步骤,菌脚和菌顶分门别类,至少三个大盆流水作业,保证快速洗净少存水分;3、如果希望延长保存期和方便邮寄,就用干辣椒替代鲜辣椒,选云南的丘北辣椒提前泡洗又晒干,剪均匀的段;4、新...
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滇南美味13种健康野生菌, 每种包你吃后回味无穷
2018年5月29日 - 新浪
其中,质量最好的是蒜头鸡枞,次为开鸡纵,再次为火把鸡枞。
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