上海人爱吃的这些豆制品美食,一起来盘点!
油豆腐油豆腐色泽金黄,内里中空且富有弹性,和细粉一起做汤最相配,吸饱了汤汁的油豆腐柔软又入味,如果用鸡汤做汤底的话更是鲜得眉毛都要掉下来啦!素鸡&素鸭&素火腿素鸡、素鸭和素火腿都是取材于豆腐的素食,做成鸡肉鸭肉和火腿肉的形状并模仿其口感,软中有韧。干丝干丝即豆腐干丝,切得越细越好,所以对刀...
豆制品营养大比拼!豆腐竟然不是第一名
喜欢豆制品的人,大多迷恋它们的那股特殊豆香味,无论凉拌还是热炒、炖煮、香煎都适宜,可以做出或软或弹的丰富口感。和别的食材搭配一起时,豆腐又能化身完美配角,既不“抢戏”影响其他食物的味道,还能在烹饪过程中吸满汤汁底味,让整道菜更好吃。豆制品这么多最推荐你吃这几个!市面上的豆制品种类繁多,如果...
好吃又简单的五道特色小炒,简单几步就能完成,家里人都非常喜欢吃...
1、素鸡切成薄厚均匀的片,水烧开加盐,放入素鸡片焯烫1分钟,捞出过凉。2、素鸡片控干水分,加入葱段、蒜末、小米辣,淋上热油激发出香味。3、调味加入鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油,不能吃辣的可减少辣椒油用量。4、放入香菜、花生米,用手抓拌均匀即可装盘食用。四、椒盐豆腐准备食材:豆腐、鸡蛋、淀粉、...
“老”豆腐 新“味道”
”不仅费力,还要费心,整个做豆腐的过程中,点膏是最讲究的环节:点多了,豆腐不细腻;点少了,就成不了豆腐。所以特别讲究点卤剂量,分寸得掌握到微克。豆腐制作工艺。当清晨的第一缕阳光照进屋子,就是父亲做好豆腐要出门的时候了,“每天都要走好多里路去卖。”黄中宝记得,父亲的运输工具从扁担慢慢变成自行车...
“老”豆腐 新“味道”——走进“豆腐发源地”安徽淮南看大豆产业...
”豆子泡好后就能磨浆了,用石磨磨最少要两个人,一个人添磨子,一个人磨,这样磨出来的豆腐更细嫩好吃。但这个环节非常辛苦,俗话就说,“世上有三苦,撑船打铁磨豆腐”。等到豆浆磨出来,父亲常常是满头大汗了,还要用纱布口袋反复捞灌、挤压,直到将豆渣完全分离出来。接下来就是煮浆了,这是儿时的黄中宝最...
简单拌一拌,几分钟就搞定!高蛋白低脂肪,夏天吃还补钙!
4、把酱汁倒上去,拌均匀即可;5、最后发现洋葱忘记加进去了(www.e993.com)2024年9月16日。6、超级爽口好吃的一道凉拌菜。虽然不是肉,但是口感跟肉一样有嚼劲,而且是豆腐做的哦!营养丰富,补钙又好吃!有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!
鉴真大师捧红了哪道台州美食
品尝白水洋豆腐值得一提的是,除了豆腐,店里的辣椒油让记者尤为惊艳。“像是店里的凉拌素鸡、凉拌豆腐干,放的辣椒油都是我们自己做的,很多食客都觉得买来的辣椒没有我们做的香。”李灵萍说。记者品尝了一口咸豆腐脑,里面的辣椒油的确锦上添花。多种香料混合而成一股奇特辛辣的香气,吃得人口齿生香,情不自禁...
凉拌老豆腐的做法 美味豆腐自家做(1)——拌老豆腐
14、模具上放重物,压制10-20分钟。卖模具的店家说做的豆腐1斤之内,压的重量控制在2斤之内15、这个就是压制好的豆腐16、我把它又上笼大火了5分钟17、蒸的时候调个浇汁:生抽、砂糖、香醋、香油、红辣椒、蒜泥和一点点温水搅拌均匀,最后还加了一点点葱花,最好是香菜我家里只有葱,只是为了增加颜色...
凉拌素鸡时,牢记2大技巧,素鸡入味又好吃,上桌全家都爱吃
第一:准备几张豆腐皮,豆腐皮必须是双数的,因为2张为一组摞在一起,然后上锅焯一下,凉水上锅煮,水开就可以出锅了,然后晾一会,两张摞在一起,从一端卷起来,尽量卷紧实一点,再用锡纸卷起来,将两头拧紧,放在锅里煮即可。第二:如果家里没有鸡汤的话,就用清水煮,水量没过素鸡即可。
豆腐买回家,焯后再凉拌
豆腐买回家后,最好切成丁或片,大火蒸8分钟左右,或煮几分钟再凉拌,直接炒食也可以。除了豆腐外,超市常温货架和冷藏货架上购买的各种豆腐干、素鸡、素肉、素鱼段等豆制品,都需要杀菌后再食用,最好不要直接凉拌吃。此外,天热的时候去餐馆吃饭,要慎点豆制品类的菜肴,尤其是凉拌豆制品。如果吃时有隐约的酸味,说明...