不到1年成下沉王者!新一波火锅区域王叫板海底捞!

还有赵美丽重庆火锅,结合小红书“火锅+甜品”的美食热点,笔记内容重点突出形式和颜值亮眼的“芋泥小火锅”,并在笔记内容强调1元的素菜和1元的冰豆花,突出门店的高性价比。3、人情味服务和私域运营两手抓做本地人的生意,复购基本就靠老顾客,所以会员运营非常重要。像李常在重庆火锅,就在区县有一套自己的营销打...

卖爆,2个多月超90万份!海底捞、盒马都“酸”了

天气渐凉，火锅店又忙碌起来。在社交媒体上不少网友发现，今年贵州酸汤锅突然从一众川渝火锅、铜锅涮肉中脱颖而出，人均价格大多不过百、新鲜的口感，让不少新开的酸汤火锅门店排起长队，海底捞、盒马等品牌也加入“酸爽”行列。搜索量同比增11倍！贵州酸汤火了如今，贵州酸汤火锅店成了许多美食博主最爱去的地方...

自助平价小火锅,挤满了CBD打工人

目前,仟味一鼎自助小火锅、龍歌自助小火锅、农小锅等小火锅自助品牌正在崛起,但要做大做强,甚至成为自己赛道的海底捞,还需要更多努力。做对的事这个道理,餐饮从业者都知道,关键在于怎么去执行。只有在做到平价的同时,又有能力将食品安全、食材新鲜、锅底美味和服务质量等各个方面落到实处,自助平价小火锅才能在竞争激...

海底捞张勇,三年跌没1920亿

火锅品类里可以有很多层级,比如海底捞火锅之外的市井火锅,火锅之外还可以有烤肉、面馆等多种业态。海底捞店长可以再管理一家比如烤肉店、面馆或其他业态。未来一个店长管理的多家门店,可以进行资源共享。”作为执行者,海底捞“老人”苟轶群当仁不让。苟轶群履历显示,他曾于2011年7月至2018年12月,以及自2023年2月...

海底捞开出校园店:打对折的“学生专享价”,能“捞”出更多利润吗?

在海底捞校园火锅温商店店内,捞面、庆生等服务都有保留;湿巾、眼镜布、橡皮筋、小零食等也都在免费提供。店长刘女士补充道,过两天就会配备DIY美甲工具,由同学们自己创作,可以就可以预约免费体验。一直以来,海底捞都十分重视大学生市场。打造校园店就是海底捞结合区域市场条件进行的入驻校园食堂的创新试点,只为了实现与...

海底捞推5款秋季新品!时令滋补带你“贴秋膘”

此外，海底捞还推出“虾滑鱼籽三明治”、“黑松露鱼籽牛肉饭”，用满满好料，为食客们带来一场味蕾盛宴，新款饮品“沙棘百香果维C小炸弹”，富含维C、酸甜解腻，成为年轻消费者喜爱的“火锅搭子”(www.e993.com)2024年11月17日。海底捞5款秋季新品本次上新，从启动到正式上市历经6个月之久，从70余款新品中层层筛选，经过多次盲选内测，并由北京...

在“沸腾”的火锅局里,海底捞想做茶饮“新人”?

“新顾问”加入,海底捞想做茶饮“新人”?上半年,扩张放缓、用副牌下探价格带的背后,是因为海底捞所在的火锅赛道里,人们不再愿意为服务溢价买单,依靠服务搭建的护城河正在越变越浅。尽管,翻台率重回及格线,海底捞重拾了加量扩张的勇气,但怎么扩张仍然是个难题。

2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?

场景创新需要普世感来降低消费者预估的进店门槛,还有一种方向可以说是反方向为之——提高场景的稀缺性来增加新鲜感、仪式感,给顾客特别的情绪体验,比如一度出现的火锅天台店、庭院店、公路店、溶洞店等等。对于场景创新的方法,不仅仅是小品牌火锅店在搞,大品牌也意识到重要性、开始探索自己的特色场景,比如海底捞的...

做火锅生意干出三家上市公司,海底捞张勇又要IPO敲钟了!

1999年,海底捞走出四川,把火锅店开到了西安,随后还陆续在郑州、北京、上海等城市开了门店。到2023年末,海底捞在中国大陆地区的餐厅超过1300家,港澳台地区共有23家。随着火锅生意越做越好,海底捞走上了全球化扩张之路,2012年海底捞首家海外门店在新加坡正式营业,随后几年又进入美国、韩国、日本市场,把火锅出海生意做得...

火锅也卷起来了!9.9元抵100元、降价、做平价副牌

九毛九旗下的怂火锅也做了新一轮菜品和价格调整,在“认怂公告”里写有:锅底8元起,荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。红星资本局注意到,其实2023年,各大火锅品牌就已悄悄降价。财报数据显示,海底捞顾客人均消费从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元,对于客单价下降,海底捞方面向红星资本局表示,原因在于...