一碗咸肉菜饭,隔着屏幕都能闻到香味~

咸肉菜饭用到的食材十分简单,几棵自家种的小青菜洗净、切碎,再将咸肉切成薄片,所有的食材便已准备妥当。“吃上一碗油亮亮的咸肉菜饭,就代表冬天快要来了。”耿阿婆边说边熟练地拿起锅铲,“我喜欢在菜饭里加上黄豆,这能让菜饭更香、更鲜!”接着,耿阿婆将洗净的大米倒入铁锅并不停地翻炒,随后加入没过菜饭的水...

食在乡野|秋分稻谷香,一碗咸肉菜饭唤醒你的秋日味蕾～

烹饪过后,新鲜大米吸满了咸肉的鲜香,口感松软、味道清香,吃起来黏糥Q弹,略有回甘,一口吃下去便倍感舒服(适宜),回味无穷。秋意渐浓来一碗热腾腾的咸肉菜饭一起感受上海秋天的味道吧策划:尹寅郁若辰夏常青高一帆邹佳昊文字:郁若辰高一帆视频:邹佳昊夏常青视频封面及照片:夏常青杜洋域参考材料...

【滋味】重拾童年味道!喷香美味的咸肉菜饭,有你的回忆吗?

咸肉菜饭视频时长1分02秒,建议在WiFi环境下观看材料咸肉、青菜、大米、香肠、红薯、生抽、白糖、食用油做法1.青菜洗净后切碎,红薯去皮切小块。2.取下一块肥肉相间的咸肉,用热水洗净、冲出盐分。3.香肠和咸肉分别切成小块状备用。4.锅中加入适量油,加热之后倒入咸肉、香肠开始翻炒。5.待咸肉变色后...

一碗咸肉菜饭

简单烹制的食物,你在遇到它的时候,就能够想象出这些食材从最初到餐桌,都经历了什么,然后如法炮制,成就自己家里的美食。当然菜饭不只是菜饭。一顿吃不完的菜饭,隔顿做成滚烫的菜粥,暖心暖胃,仍是让我意犹未尽的佳肴。我对菜饭菜粥的喜爱,和过年时的笋干一样。所以母亲每次做菜饭,也就总会和过年前做笋干一样...

心心念念的老上海咸肉菜饭,冬日里最爱的一碗米饭,百吃不腻

咸肉切小块一点味道更能释放到米饭里,否则无法和米饭完全融合,咸度不统一。咸肉不要用精瘦的,一定要带一丁点肥的才好吃,没有咸肉用火腿、酱油肉、腊肉腊肠都行。端着锅就能吃~香气扑鼻,这才是一碗触动灵魂的咸肉菜饭。咸肉的咸鲜,裹着柔软香糯的大米,一口下去夹杂着青菜的清香和芋艿的香滑,好像整碗米饭都...

浙江桐乡:都开始惦记江南时令美食——咸肉菜饭

菜梗切成小段，炒至断生后与咸肉和稻米在镬中一同焖透(www.e993.com)2024年11月19日。等到即将起锅，再撒入切成碎末的青菜叶，借助灶中余温稍焖片刻。当母亲终于在我急不可耐的催促声中掀开厚厚的木头镬盖，水汽翻涌而出，所有经历时间、阳光和自然洗礼的咸鲜与软糯、丰腴与醇厚，都化做一种叫做家的味道，在数十年后的岁月里翻滚出无数...

一碗咸肉菜饭,湖州人冬日里的烟火气!

切碎了拿来做菜饭再适合不过临近年关家家户户屋檐下的咸肉已泛起油光光是一小块就能让整锅的米饭充满咸香拿一块肥瘦相间的咸肉洗净切成大小合适的块状喜欢“高配”版的朋友也可以加一些香肠或火腿丁起锅烧油油热后将青菜放入翻炒至微瘪

这碗饭,是上海自己的“沙县小吃”

还有一种,就是街头巷尾,主打实惠的菜饭小店。门头简陋,做最家常的咸肉菜饭,配点汤,加上大众化的几样浇头,周围的居民不想烧饭,就来这里快速解决一餐。这种小店,就是后来遍布上海的“黄山菜饭店”的前身。03、黄山菜饭,是上海自己的“沙县”发源于上海的“咸肉菜饭”小店,是怎么变成“黄山菜饭”的?

稻谷飘香秋收忙,咸肉菜饭一碗不够,再添一碗!

新米到位,便可准备咸肉菜饭的其他配料了。将青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净、沥干切碎,咸肉也切成薄片。烧火热锅后倒入油,加入咸肉煸炒,再加入青菜一同煸炒均匀至青菜变软、咸肉变色。将米倒入锅中,加适量水后盖上锅盖等待二十分钟左右。最后掀开锅盖,用勺子拌匀即可,如果不够咸的话,可以再适当加一些盐。这时...

大雪节气村民做咸肉菜饭,青菜甜糯咸肉清香

土灶头柴火燃起,等锅里油热,张志明便掌勺烹制咸肉菜饭。一整篮青菜倒入,灶头间立刻烟雾弥漫,张志明利落地拿起铲子快速翻炒,随后加入腊肠、咸肉继续翻炒。肉微微变色后就倒入事先浸泡好的大米,米粒和青菜咸肉搅拌均匀,确保不粘锅后盖上锅盖闷煮。他还透露,这锅菜饭做得好不好,这闷煮的水是关键。“大米和菜拌好...