梅干菜、干豆角、萝卜干……水嫩的蔬菜,为什么要晒干了才吃?
2020年3月9日 - 澎湃新闻
晒萝卜干,最好选用口感清脆的青萝卜,白萝卜虽然也可以,但晒出的萝卜干不及青萝卜那样脆。制作萝卜干没什么难度,洗好萝卜后,按照自己的习惯切成小块,赶上好天气,摊平连晒两三天。随后将萝卜焯水,加盐揉搓,揉到萝卜发软出水,再放到阴凉通风处风干。做好的萝卜干,最常见的吃饭就是做咸菜,北京的酱菜、四川的...
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食谱| 疫情期间,宅家生存指南
2020年2月16日 - 网易
4、加入泡发好的笋衣和香菇同煮,继续焖炖2个小时至牛肉软烂即可。这道黄焖鸡炖粉条,主要食材是4个鸡腿,加了少量的干香菇和红薯粉,粉条借着鸡肉和香菇的味道,可以彼此互相成全。铸铁锅铺上锡纸,火上加热后做盛器,不仅可以保温,还方便刷碗。黄焖鸡炖粉条原料:琵琶腿4个,干香菇50g,红薯粉50g,尖椒1个,小...
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2014年12月,湖南郴州市罗家井市场——各种咸菜和干菜
2020年3月1日 - 新浪
豆角干的一般做法:取一撮干豆角冷水泡5小时左右沥干水后备用,五花肉下锅大火煸炒出油倒入豆角干后加水焖煮,水开后小火慢慢煨至肉烂豆角干软,调味出锅。豆角吸收了肉汁和肉油香而不腻。笋干,右边像是莴笋干。这种笋干我也吃过好的,但总体上我并不是很喜欢,口感问题,所以懒得吃。不过好的干笋衣,还有嫩口的...
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相信大多数人都吃过这竹林里的美味
2018年11月20日 - 网易
把挖好的笋去壳剥笋衣然后用刀背将根刮平愈光愈好只留下白白嫩嫩的笋心(笋叶最外面的一层可晒成笋衣干)第三步:洗笋挖来的每个笋都是用高山泉水清洗两遍的为的就是用纯天然的容颜来博得你的回头一看第四步:煮笋把洗好的笋放入锅中洒上白盐加水高温蒸煮煮后用清水沥尽盐水锅内鲜...
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