【广东乡村美食】不一样的风味——腌菜酱料
做什锦菜必须经过切、腌、漂、煮四个工序,一道什锦菜从原材料到制成至少要用4到5个月,甚至半年。产地链接厚街镇,隶属于东莞市,位于珠江三角洲东岸,穗港经济走廊中段,先后获得“珠三角工业重点卫星镇”“全国乡镇企业百强镇”“中国明星镇”“乡镇企业先进镇”“中国钻石餐饮名镇”等称号。大八瓜咸豆豉瓜咸...
乡村美食月|腌菜酱料,广东人无法拒绝的存在!
精选上等黑豆“青仁乌”,经人工逐粒挑拣,然后蒸熟、发酵、洗涤、加盐,再发酵、曝晒等工序,制出来的豆豉乌黑亮丽,豆粒圆满,浓香外溢,入口松酥。沙琅豆豉历史悠久,远在宋、元时期已开始生产。沙琅豆豉以其色泽黑亮、豉香纯正、味道香甜著称。目前,当地知名品牌有沙琅林发豉油、沙琅全兴豉油、沙琅林木豉油及沙琅凤源...
寻味川菜连连看④丨绵阳:李白斗酒诗百篇,没想到最大功臣竟是这桌...
以精瘦肉末,用上等豌豆芡粉,加鸡蛋黄、鸡蛋清和姜末、葱花、食盐、花椒等调味品,将瘦肉和蛋黄、蛋清分层蒸制成糕。出笼放冷,然后切成片,装碗,辅以心舌肚片、酥肉、响皮、炸豆腐皮、木耳、黄花、粉条、白菜等配料,一层层码好,上笼蒸熟。出笼时翻入大碗里,渗入高汤上桌,其形如宝盖,好似莲开,造型美观,色泽亮...
万物皆可Instant Pot:我的私藏料理秘笈分享给你们!
排骨一直是我很喜欢的食材之一,口感嫩滑细腻怎样做都好吃,不知道吃什么时做排骨总没错,最近又做了豉汁排骨蒸香芋,现在把做法分享给大家。食材:排骨500克、香芋500克、豆豉1汤匙、陈皮1小角、姜蓉、蒜蓉、葱花各适量酱汁:蚝油2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、米酒1汤匙、清水3汤匙搅拌均匀后备用做法:1.把排骨的白膜...
韩国人皮肤好因为泡菜?日本人长寿因为纳豆?发酵食物真的这么好?!
也就是说,发酵分解出的营养成分抵消了食盐的破坏性。所以做饭时,盐分含量相同的情况下,比起直接撒盐,用酱油或豆豉等发酵食品替代会更健康哦。(部分图片来源于视觉中国)购买发酵食品的时候,一定要注意保质期与添加剂成分。保质期超过3个月的,一般都添加了防腐剂;商家为了追求味道和口感,可能会添加白砂糖、果胶、...
【AUTO攻略】成都车展怎能只看车?玩转蓉城全攻略!
传说中“成都最好吃的肥肠粉”,一说起肥肠粉就不得不提到这家店的感觉,生意之火爆,去了不排队不拼桌那是不可能的(www.e993.com)2024年10月24日。甘记的粉,一定是新鲜现做的红薯粉。只有新鲜的粉才能保证口感香甜软糯,嚼劲恰到好处。肥肠洗得很干净,味道还是原来的味道。粉好肠好,再调配出一碗麻辣鲜香的碗底,吃的时候,加点醋,那酸爽滋...