这菌子有鸡汤味,俗称“鸡枞菌”,被誉为“菌中之王”,别错过!

第二种,煲鸡汤,在民间是这样形容鸡枞菌的,说这种菌子特别的废鸡,意思就是说鸡枞菌和土鸡特别的搭配。第三种,下火锅,我们吃火锅的时候可以拿鸡枞菌来下火锅吃,也非常的美味。当然鸡枞菌炒着吃也是非常好吃的。不过鸡枞菌虽然好吃,但是它也有两个非常明显的缺点。其一,特别的难以清洗,它和雷公屎(地皮菜)一样,...

采将奇菌 佐我羹汤,高级吃货张之洞为鸡枞菌作赋~

“熬液为油,以代酱豉。”这简直是鸡枞菌最流行,也是高级的吃法。《黔书》则对鸡枞有一段详细的描述,其文云:“负苞之族,肉芝之远裔也。一名蚁夺,所生之下多白蚁,气所蒸也。秋七月,生浅草中。初奋地,则如笠,渐如盖,移晷则纷披如鸡羽,故曰鸡。以其从土出,故曰枞……蹲而采之,来岁可再得。立则...

农家俏农女逆袭记,手作美食风靡全城,红火小日子甜如蜜

切完豇豆，她把灶膛里的柴往里推了一把，回屋子里摸了一个鸡蛋，装了小半碗白米，准备着给女儿做点白粥，蒸个蛋。女儿病还没好全，得补一补。卧房里，周清荷早在万氏摸额头的时候就醒了，一时摸不清楚状况，她只好继续闭着眼睛装睡。待到确定屋子里没有人了，她才睁开眼睛，动了动酸软无力的四肢。低矮破...

为什么劝你不要随便吃云南的菌子?

待准备好鸡枞菌丝、配置好香料,便投入大火烧沸的油中,等香料熬好,改用文火,将撕好的鸡枞下入锅中,慢慢炼制5个小时以上,直到鸡枞的香气都融入油中。炼制好的鸡枞冷却3-5个小时,让充满香气的油汤浸透鸡枞,罐装封存,带给你可以随意享用美味的机会。升级后包装更好看了,不愧是油鸡枞更更更难得的是,去掉各...

云南人对菌子的执念,都拌在了这口油鸡枞里

不管拌粉、拌米饭、夹馒头还是做辅味,油鸡枞都能不费吹灰之力就让普通的饭菜变成人间至味,堪称画龙点睛之笔。02食材珍贵,需要精心对待/得交给有40年经验的滇菜大师/野生鸡枞很是珍贵,雨林中那些白蚁穴滋养的地方才多有可能出现。难寻之外,时间也鸡枞菌的“敌人”。

...米其林同款的鲜|火腿|云腿|豆腐|鲜甜|鸡油菌|干巴菌|云南省...

先将干巴菌用猪油煸炒出香味,(猪油很重要!像炒茶叶似的翻一翻(www.e993.com)2024年11月9日。再放入螺丝椒碎、大红椒碎,以及火腿丝同炒,炒熟后即可出锅!盛出来长这样极其浓香,带一点微微的辣意,一次能下两碗饭!每一片都油润油润的,带着些韧劲,好吃死了!

比鸡枞菌好吃,比鸡腿菇好做,超下饭的杏鲍菇炒肉丝来了

比鸡枞菌好吃,比鸡腿菇好做,超下饭的杏鲍菇炒肉丝来了说起自然界中的菌菇类,有的人会想到平菇,有的人会想到鸡腿菇,也有的人想到那动辄几千块钱一公斤的鸡枞菌,不过,说起比较常见的杏鲍菇,很多人却不知道这样一个有趣的事实,那就是杏鲍菇还有丰富的蛋白质和氨基酸,不仅味道鲜美,而且营养也是很棒的。就做法...

云南女子上山捡到巨型鸡枞菌 根部粗壮菌盖大如雨伞

拍摄画面显示，云南女子在深山草丛中发现巨型鸡枞菌，鸡枞菌硕大的菌盖，格外引人注目。女子将鸡枞连根拔起，健硕如伞的鸡枞菌一览无余。巨型鸡枞菌不仅菌盖极大，而且菌根极长，且极为粗壮。整朵巨型鸡枞菌如同雨伞一般，场面极为壮观。初步估计，这朵巨型鸡枞菌重达十余斤。按照百余元一斤的市场价格，女子捡到的这...

好吃丨这一波上新菜 全都为温暖而来

这道菌皇汽锅鸡里,包含了金耳菌、银耳菌、黑皮鸡枞菌、竹荪、羊肚菌、虫草花、鸡油黄菌、姬松茸在内的8种菌菇。菌菇在鸡汤里,吸满了浓厚的汤汁,吃到的每一口,都是大自然的味道和满满的营养。图/云海肴云南菜◆眉州东坡眉州东坡特意将自己的新菜取名“煨冬新菜”,希望食客可以“慢下来享受”。“煨冬新...

十年社区老店吃到比肉和螃蟹好吃的菜,霜降补这个更健康

枞君归巢,鸡枞菌与其他菌菇盛在细脆香酥的蛋皮中,仿佛百鸟归巢,精华集中。日式寿司船摆样的一帆风顺,酥脆外皮包裹着金针菇,型似日料中的天妇罗,虽然是蔬菜,蘸上一旁的咖喱酱,味道变得香又脆。豆制品是素食汇总常用的食材,乾坤方缘的酥脆和袋袋吉祥软糯都是不错的选择。台南三杯猴菇,捣碎成泥状的猴头菇...