北京丨在过去,没囤够几百斤大白菜,都过不了冬。

一颗大白菜,可素炒、凉拌、醋溜、清炖、汤煮、制馅、腌制等换着法儿地吃,而且大白菜从里到外都有不同的吃法,最外面的老菜帮子,最干最老,一般是不会上桌的,但平常人家却用它和姜蒜盐腌,制成了下饭佳品;剥去老菜帮子之后的菜叶,最适合熘炒,醋溜白菜、熬白菜,或者掰成大片儿涮火锅或者...

为什么说百菜不如白菜?

把白菜梗、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,放入白菜叶再煲10分钟,放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸,调味,取适量食用。9.白菜干腐皮红枣汤治咳嗽:白菜干100克左右,豆腐皮50克,红枣10个,一起放入锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量白菜干50~100克,鲜白菜100~50...

白菜馅儿包子怎么做,美食秘籍,手把手教你做鲜美多汁的包子

1.白菜处理:白菜切碎后,加入适量盐拌匀,静置10分钟让白菜出水,然后用手挤干水分。2.肉馅调味:猪肉末中加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉,朝一个方向搅拌至上劲。3.混合馅料:将处理好的白菜碎加入肉馅中,轻轻拌匀,避免过度搅拌导致白菜出水。四、包包子1.面团排气:发酵好的面团取出...

秋季吃包子,萝卜白菜靠一边,这菜做馅太香了,驱寒助阳,暖胃防便秘

1,把面粉舀入到盆里,加入1勺白糖拌匀。再把干酵母加手温的水融化开,搅入到面粉里,再分次拌入适量手温的水,拌成面絮状,揉成略软的面团,盖上盖子放到温暖处,发酵至2倍大2,肥瘦猪肉馅入盆,搅入一些清水至滋润,再加入葱姜末、花椒面、白胡椒粉、盐、酱油、植物油,用筷子顺着一个方向搅到细腻起黏3,把...

春天包饺子,萝卜白菜靠边站,这3种馅儿鲜嫩,营养美味又好吃

首先,让我们来聊聊春天的第一种饺子馅料——荠菜。荠菜,又称地菜,是春天里的一种常见野菜。它的叶片翠绿,茎秆鲜嫩,散发着淡淡的清香。荠菜不仅口感鲜美,而且营养价值极高。它含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质,清热解毒、还很鲜美。将荠菜切碎与猪肉末混合,再加入适量的调料,搅拌均匀后包成饺子,口感鲜美,清香四...

冬天包饺子,白菜萝卜靠边站,这3种馅鲜美好吃,驱寒暖胃又解馋

1.将羊肉剔除筋膜,剁成馅,加入葱、姜末、一个鸡蛋、生抽、蚝油、盐、香油、少许白胡椒粉搅拌均匀,腌制入味(www.e993.com)2024年11月1日。2.胡萝卜清洗干净后,去皮,切成细丝后,剁碎,丰富馅料,将羊肉和胡萝卜放入同一盆中,加入适量食用油,搅拌均匀,使馅料更加润滑,取适量馅料放在饺子皮上,包起,并捏紧边缘,放入锅中煮熟即可。

秋冬第一菜,怎么做更好卖?

2.新鲜白菜叶12片飞水过凉,修成规则的大片。3.取白菜叶展开,放入适量酱肉馅包成长卷,用蛋液封口。4.不粘锅下底油晃匀烧热,将白菜卷沾生粉并拖蛋液,放入不粘锅,中火煎至两面金黄色,取出后摆入盘中,带一碟蘸汁即可上桌。制作关键:1.白菜叶要选从外向内数的第四、五层叶片,靠近芯的菜叶质地较脆,不...

它是“百菜之王”,冬季可劲吃,3毛一斤,做上一锅太香了

1,把主要食材准备好。我用的是买现成的猪肉馅,但是做丸子还不够细腻,所以需要再用绞肉机或者菜刀剁细腻一些。大白菜,选用叶子那一段2,把百菜叶切成粗条,在中间再切一刀,然后倒入盆里,多放水浸泡,然后洗两遍待用3,处理肉馅。猪肉馅入盆,放葱姜末适量,磕入鸡蛋清1个,料酒2勺,白胡椒粉小半勺,小半勺花...

冬天吃饺子,这个馅是首选,口感鲜香又暖身,吃一次就爱上

6、加入花椒水。先将花椒浸泡，待用。将花椒水分两次加入到肉馅中，沿一个方向搅拌均匀。扩写：花椒是独具特色的调味料，它能给食物带来独特的香气和口感。在制作羊肉白菜馅饺子的过程中，我们需要提前将花椒浸泡，这样可以使其口感更加柔软。在绞肉馅的过程中，将花椒水分两次加入肉馅中，搅拌均匀，这样可以保证花椒...

冬储大白菜咋储存、有啥吃法儿?这份囤菜攻略请查收

“在坛子底部先放一层盐，要想酸白菜好吃，一定要放粗盐。然后放一层白菜，再撒一层盐。盐不能太多，也不能太少，一般10斤的大白菜，盐大概在二三两。”张女士说，大白菜都码好后，再倒上一两的高度白酒，把冷却后烫白菜的水也倒进去，最后用塑料袋盖住口，再用绳子捆扎好，放在阴凉干燥处，二十多天就可以...