这植物味道辛辣,俗称“辣蓼草”,可制作酒曲,农民朋友要了解!

辣蓼草可以制作酒曲辣蓼草不仅能吃,它还是天然的酒曲。在民间老一辈人,每当秋季来临,都会去地里采摘辣蓼草的果穗,用来制作酒曲。而使用酒曲酿的甜酒,不仅味道甘甜,而且品质和口感都是非常好的。记得小的时候外婆每年都会酿甜酒,秋冬季节,来上一碗热气腾腾的甜酒煮蛋或者甜酒汤圆,暖暖的。辣蓼草的药用价值辣蓼草可以...

自酿酒还能喝吗?在中国喝了千年的自酿酒,为何被专家口诛笔伐?

一般来说,自酿酒的步骤分别是粮食谷物和酒曲的选择,谷物蒸煮,晾晒发酵,最后是蒸馏取酒,而这最后一步则是最为关键的一环。酒厂有专业的设备进行蒸馏取酒,精度把控的很严格,但是自酿酒往往都是凭经验提取,这也导致自酿酒的甲醛含量较高。甲醛超标对人体的伤害是很严重的,轻则呕吐腹泻,重则会导致呼吸困难等症状...

老恒和酿造(02226.HK)10月31日收盘下跌3.9%,成交2.79万港元

酿酒需要酒曲。在《北山酒经》中所记载的就有十几种酒曲。一般每种都需要加一些中草药,其中一味,就生长在太湖边,这也就是何以成就湖州佳酿的一个独到地理优势。老恒和幸得“官药秘方”秘不外传,是由历代掌门口耳相授代代相传。1956年公私合营至六十年代,老恒和用现代工业化生产取代传统官药做法,反而导致老恒和...

被包装耽误的4大白酒,明明是100%纯粮酿造,只是“卖相差”被低估

谈及国康酒广受追捧的原因,关键在于其对传统酿酒技艺的坚守。自创立之初,酒厂便专注于高品质酒曲的研究与开发。不仅如此,国康还传承了古老的传统制曲及坤沙酿造技术,并邀请了原茅台酒厂的技术专家范应华大师亲自指导生产过程。范大师的加入,极大地提升了国康酒的整体品质,让国康酒实现了从量变到质变的飞跃。

舍得酒业:生态酿酒的卓越之旅_舍得酒_舍得老酒_沱牌酒

生态酒曲:匠心之作舍得酒业的酒曲制作工艺独具匠心。舍得酒业上世纪末创建了生态酿酒工业园,植物群落丰富,环境稳定,年平均气温17.3℃,相对湿度平均为78.5%,适宜制曲有益微生物的富集和微生物区系的稳定和优化,为制曲生产提供了生态环境。舍得制曲车间建筑面积87000㎡,具有年产大曲40000吨的生产能力。传承了《太禾曲经...

龙吟风云| “看不见的酿酒大师”——曲

端午至,制曲始(www.e993.com)2024年11月3日。在这个古老的时点,全国各地的酿酒师们,承袭古训,用祖辈传授的智慧与匠心,精心挑选、细腻研磨,开始了新一轮的制曲:金黄饱满的小麦与母曲相互交融,凝结成一块块圆滑的龟背形曲块,在时光流转中厚积丰藏,等待醇厚圆满。酒曲蕴含着丰富的微生物与营养,是酿造美酒的精髓所在。

一看守所发生爆炸,因为私自酿酒?警方通报!

“3月份，监室内有人用葡萄干、酒曲、储物盒酿酒，气体膨胀意外发生爆炸，天花板上都是污渍。他刚好坐在旁边，耳朵被炸伤。”因事件过于离奇，律师将情况反馈给看守所，希望对事件进行调查。“前两天，律师再次去会见，发现柳某脸上有伤。才知道反映这个事之后，有看管民警打了他。”孙女士提供了一段她与看守所负责...

老恒和酿造(02226.HK)10月29日收盘下跌14.44%,成交5.6万港元

酿酒需要酒曲。在《北山酒经》中所记载的就有十几种酒曲。一般每种都需要加一些中草药,其中一味,就生长在太湖边,这也就是何以成就湖州佳酿的一个独到地理优势。老恒和幸得“官药秘方”秘不外传,是由历代掌门口耳相授代代相传。1956年公私合营至六十年代,老恒和用现代工业化生产取代传统官药做法,反而导致老恒和...

味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 冬酿酒:味醇甘美,酒香四溢

蒸米:做冬酿酒,原料首选品质上乘的东北糯米,用水浸泡18个小时后将糯米送进蒸饭机里蒸40分钟左右。步骤二冷却:蒸好的糯米里必须加入太湖水冷却,然后再加入酒酿发酵。步骤三发酵:将糯米运进有酒曲的发酵池里,糯米上盖一层白布保温,这是第一次发酵,历时约一个星期。