来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度...

在家也能做出饭店的味道,做法超简单,鲜香味美,爽口又好吃。

1、茭白洗净切成丝;酸菜冲洗干净挤干水分切碎;小葱洗净切段;蒜切末,备用。2、起锅热油,放入蒜末爆香,倒入酸菜翻炒出香味。3、再倒入茭白丝翻炒片刻,然后加入少许的味极鲜、盐调味。4、加入少许清水继续炒个2分钟即可。碎碎念时间:好好善待自己的胃,吃好每一顿,做饭其实不麻烦,享受整个过程还是很快乐的,...

教你做道酸菜粉丝汤来吃,爽口开胃,解暑又解腻

步骤五:泡酸菜水汽炒干,放入大碗开水,大火烧开,用中火炖煮7-8分钟,把泡酸菜的味道炖煮出来。步骤六:泡酸菜炖煮出味道,放入粉丝,同时把肉片下入锅中,开始调味,依次放入盐少许、胡椒粉1勺、松茸鲜1勺。步骤七:烧开煮2分钟,出锅装盘,撒上香葱上桌开饭。这道做法简单的“酸菜粉丝汤”就制...

泡酸菜是古老食品制作技艺,它能让普通的蔬菜焕发出独特的风味

1.准备一锅清水,加入适量的盐,搅拌均匀至盐溶解。2.将盐水倒入泡菜坛子中,约占坛子容量的1/3。四、装坛与发酵1.将浸泡好的白菜捞出,沥干水分,放入泡菜坛子中。2.用筷子将白菜压实,确保白菜完全浸泡在盐水中。3.在白菜上放上一块石头或重物,以防止白菜上浮。4.用保鲜膜封住坛口,并用橡皮...

东北酸菜炖五花肉的做法:客家人啊天手把手教你制作酸菜炖五花肉

制作步骤:1.准备材料:将东北酸菜洗净,挤干水分备用;五花肉洗净,切成薄片备用;大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。2.炒五花肉:热锅凉油,放入五花肉片,中小火煸炒至肉片变色,煸炒出油脂。3.加入配料:放入葱段、姜片、蒜末、八角、花椒,煸炒出香味。

明星酸菜饺子制作秘籍大揭秘!2放2不放,口感超赞

这次访谈中，该位名人以亲切的态度共享了对于酸菜饺子馅料制作的独到见解，她建议“2放2不放”来保证酸菜饺子的原汁原味(www.e993.com)2024年11月10日。首先，需要在馅料中加入适量的葱姜水与酱油，这两者可以有效地提升饺子的咸鲜味道；另外，要加香油与胡椒粉，但是要避免放入刺激性的生姜与生蒜，同时，也不适合在原料中添加生白糖和生粉，...

生活科普|经常吃酸菜,身体会发生什么变化?真的会致癌吗?

想要安心吃泡菜,就是在“好吃”与“健康”之间找到平衡。大家可以参考以下方法,降低吃泡菜的健康风险:1.直接购买纯乳酸菌粉来发酵:通过避免茶产生杂菌,从而降低产生亚硝酸盐的可能性;2.延长发酵时间:尽量腌制20天到1个月后再开始吃;3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入,增加...

一口猪肉万般满足——酸菜猪杂

酸菜可以做主菜,也可以是万般适配的点缀。它酸爽中带着微甜,与各种食材相搭似乎都能带来惊喜。与肉同炒去油腻,煮汤则有清润去火的功效,正如客家人包容和谐的品质。焖全猪与酸菜搭配后同样焕发荣光,而猪的其他部分自然也欢迎酸菜的到来。客家话里说“咸菜猪油锅,脉介(什么)捞得着”,制作猪肚、猪肠时,也可以如...

酸菜真的致癌吗?

1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入,增加亚硝酸盐含量。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。

小雪节气北方酸菜腌起来,南方腊肉、糍粑也不可少

今日小雪,是二十四节气中的第二十个节气。小雪节气带来了寒潮和雾气,标志着寒冷冬季的正式开始。严寒促使各地人们开始了冬储食物的制作,例如腌腊肉、晒鱼干等。此外,各地还有不同的传统食物来庆祝小雪节气,如美味的糍粑、牛羊肉等。酸菜腌起来北方地区有谚语“小雪雪满天,来年必丰年。”指的是如果小雪节气期间落雪...