钟祥长寿宴 幸福令人羡|丰盛|小吃|小菜|蟠龙菜|粉蒸肉|适量清水...
而有机鱼头做的鱼圆,弹嫩味鲜,远比一般的鱼圆好吃许多。我携起勺子,轻柔地舀取一勺汤,并于唇间品味,那醇香溢满口腔,仿佛是清晨阳光洒在湖面上的暖意。汤中鱼头和鱼圆的味道交织在一起,犹如音乐家的指尖轻弹出的旋律,旋律一次次升华,跳跃在舌尖。鱼圆的细腻口感,仿佛弹钢琴般的灵动,既有嚼劲又是细腻,仿佛浸...
华容头菜到底是个什么菜——兼与熊其雨先生商榷
除了酥肉、鱼糕和鱼丸这些华容头菜必不可少的几大件外,头菜中还要有肉丸和蛋饺。肉丸的制作方法与鱼丸类似,但比鱼丸好做很多。蛋饺就是用鸡蛋皮代替面皮包的饺子。蛋卷就是在蛋皮上放肉末面粉糊卷筒斜切成片状即成。正式开席时,开笼取出正在加热的头菜,在其上加盖新炒的盖码,再撒上一点胡椒粉,华容头菜就大功告...
厨师在头菜添加庆大霉素!从药房百盒进购,判刑2年,罚款16万
鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋这几道菜是酒店的招牌菜,口感好、有嚼劲,来饭店吃饭的人基本都会点这几道菜,当然价格也会比其他辅菜贵很多。执法部门接到举报后,立刻来了个“闪电行动”,直捣黄龙。果然,当场就在后厨垃圾桶里发现了4盒已经用完的硫酸庆大霉素注射液,而继续搜索,又在厨师长的办公室里更是查获了整...
头菜有嚼头故乡味最正
头菜的生长日期并不长,才120天,但根据行家富哥的介绍,最麻烦的是其腌制的过程,在耕地上挖起头菜,晒7至8天后,按50公斤头菜放5至6公斤食盐的方法,将头菜放到盐池里腌制6至8小时,然后将头菜取出,放在地上晾晒3至4天,把头菜堆起,用尼龙膜把它全覆盖上,使腌晒的头菜变黄,除去原有的辛辣味。覆盖头菜24至40...
螺蛳粉粽子!头菜香粽!柳州人又把粽子玩出了花!味道……
炒头菜、煮糯米,准备猪肉剁碎……你以为这是在做菜,这其实是粽子的另一种打开方式——头菜香粽。头菜香粽RECOMMEND20日,在鹿寨县寨沙镇九敢村和九甫村,村民们聚在一起,把头菜、糯米、猪肉等馅料以及粽叶、粽绳提前备好,捋粽叶、填糯米、压紧实、封口、扎捆,在欢声笑语和娴熟操作下,一个个三角形或枕头...
4道适合搭配白粥的小菜,咸鲜美味,越嚼越香,每次都吃精光
今天龙宝给大家分享4道适合搭配白粥的小菜,咸鲜美味,越嚼越香,每次都吃精光(www.e993.com)2024年9月19日。300克大米淘洗干净,加适量的水煮成白粥,家里人多可以多煮一些。小炒咸菜丝腌过的头菜根切丝,加上辣椒炒熟,加盐调味。外婆菜头菜叶子热水泡发切小段,萝卜干切小段,热锅后炒熟肉末,加入头菜叶子和萝卜干翻炒入味。
九龙江畔埭头村,番鸭猪肉地头菜之外,海鲜大料多多
大肠炒咸菜:喝了好多酒之后,突然有人想起这里的酸菜炒大肠好吃,愣要追加一盘。已经吃得准备扶墙的我尝了一两块,是漳州的传统炒法没错。生炒的,追求的是大肠的脆感和韧性,吃惯卤烂后的人可能会担心是不是没熟。其实这样的大肠在我们漳州人看来,才是越嚼越香越嚼越有味的恰当火候。
黄圃头菜分外香
黄圃头菜最传统的做法是将洗干净的头菜切粒,用碟盛装后再放少许油糖蒸熟,这样最能吃到黄圃头菜那份爽口柔韧,原汁原味。而用黄圃头菜来炒肉丝,将头菜切丝与肉丝同炒,锅气十足,味道更是香浓,如果家庭吃用,可用黄圃头菜蒸五花肉更是下饭的最佳菜式,细细咀嚼,头菜独特的香味徐徐地散开来,齿颊皆香,多吃也不会感到过...
江西美食之汗头菜
提起上犹客家风味食品――汗头菜,只有世居上犹的客家人才能品其中味。它似菜非菜,辛辣不辣,特别是有点患感冒鼻塞的人,吃了腌制的汗头菜,出身腻汗,便会有一种轻松的感觉。汗头菜学名究竟叫什么?笔者曾采访过许多植物学的行家,都不能说出确切名称。有趣的是,从民间传说中取名的汗头菜,倒耐人寻味。
吃好彩头菜 过吉祥年
海参与“开心”粤语谐音,豆腐与“得福”谐音,这两个食材搭配有“吉祥如意”之寓意,且将豆腐雕刻成盛开的花,象征着“合家幸福”。与豆腐搭配,用清炖做法要比传统的葱烧或者红烧做法清淡、健康许多,此菜含有丰富蛋白质,且汤汁清香鲜美,海参爽嫩有嚼头,具有滋补、养颜、固肾的功效。