文末有礼 | 来福建,探寻春春把“马甲线”变“烧肉粽”的原因
2024年7月16日 - 网易
文公菜主要由精肉、精粉、鸡蛋、荸荠、白扁豆等原料精制而成。做法是用炊饼碾成末,五花肉剁烂加入适量米粉、香椒粉,以朱子家酒“曲米春”调制揉成拇指粗的丸子,再取浸润的白扁豆放入碗底,把肉丸子叠成九层,每层以蛋皮相隔。图源:岚境溪谷民间有诗曰:“入口味无穷,传承宋代风。客人相问讯,此菜称文公。...
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闽北千年古镇,凭一道肥猪肉做成小吃获奖无数,它究竟有多好吃?
2021年7月16日 - 网易
武夷山一带的传统名菜,原料有猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆,味道可口,极富营养。相传这道菜是朱熹发明的,也叫文公菜。800年来文公菜一直在民间流传,现已成为宴请贵客的传统名宴。顺昌灌蛋是市级非物质文化遗产,每年农历大年三十,顺昌一带都有制作“灌蛋”的习俗。这是当地招待贵宾的必备菜肴之一。大团肉末灌入...
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吃在福建吃在武夷山 武夷山上的美食推荐攻略
2016年8月23日 - 闽南网
武夷山美食:文公菜正宗崇安菜的代表有十锦,也叫文公菜。相传朱熹在治学之余颇好美食,就自己动手制作。他制作的“十锦”文人墨客雅集小酌,交口称赞,很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。这里的学生在赶考前夕,家人必备此菜,祈愿考生才思敏捷,一举上榜。武夷山美食:幔亭宴相传,秦始皇...
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“一元票游大武夷”即将开启 武夷山特色美食小吃推荐
2014年8月29日 - 闽南网
相传朱熹在治学之余颇好美食,就自己动手制作。他制作的“十锦”文人墨客雅集小酌,交口称赞,很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。文公菜800年来一直在武夷山一带的民间流传,成为当地的传统名菜。这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆,味道可口,极富营养已成为武夷山菜系的看家菜。
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