当代散文|“土咸菜”里的母爱

青菜头块装进坛子后,得用手按压紧实。坛口“箍”上杂木棍或芭蕉叶,防备做的“倒扑坛”块块咸菜松动脱落。当然,倒扑坛块块咸菜是倒立在托盘里的,需加适量水到托盘里,以保持湿度。要是做的块块咸菜坛子是立着放置在地面上的,则需盖上坛盖子,往坛槽里加适量水,也是为了保持湿度。至此,“块块咸菜”就大功...

在金正恩的管理下,朝鲜生产队的农民都吃啥:青菜、咸菜、大米饭

在金正恩的管理下,朝鲜生产队的农民都吃啥:青菜、咸菜、大米饭,平壤,青菜,金正恩,生产队,大米饭,小白菜,朝鲜生产,咸菜(潮汕)

立秋后,这5种青菜晒成干,简单方便,囤到冬天,比新鲜菜都好吃

这个一般都会做成小咸菜吃,吃之前泡一泡,再用各种调味料一拌,可以当凉菜,也可以当咸菜,非常好吃,大家可以试试哦!5、茄子干系列这个茄子干是我家每年必晾晒的,它有两种晾晒的方法,一种是直接蒸好了再进行晾晒,另外一种就是先晾晒,差不多6成干的时候,再上锅蒸,然后再进行晾晒。这样做出来的茄子干非常好吃。

青菜和咸菜

咸菜也可烧鸡蛋汤。母亲从甏里,或者缸里,捞上一棵咸菜。洗净、斩细,入锅,舀一勺清水放入,趁烧开的时间,磕个鸡蛋在碗里,用一双筷子将鸡蛋搅散。水开了,母亲把鸡蛋液边搅边倒入,暗黄色的咸菜碎,金黄色的蛋花儿,锅里一下子犹如春天的油菜田开了花。最后,母亲奢侈地放入一勺自家熬的猪油,顿时香气扑鼻,一下...

日本国宝级食物,怎么和山东老家咸菜一个味?

长大后,我才知道玉米糊糊不叫玉米糊糊,它接近一种山东著名小吃“甜沫”,后者是热油炒制的青菜添上水,放入泡发的花生、豇豆,水沸腾后,再加入干豆腐丝、粉条,以及和好的玉米面。唐奶做的咸玉米糊糊,则是冷水开锅之后煮熟豆钱儿,豆钱煮至半熟,再把和好的玉米面、葱丝、盐放进去,属于不加油、清清淡淡的“甜沫”...

「客家文脉·梅县·创想」石扇咸菜:客家人岁月里的乡愁

他举了个例子，以往小作坊制作咸菜，1瓮20斤咸菜要用5斤盐，如今统一标准100斤咸菜只用5斤盐，同时使用机器揉搓使其入味，达到减盐又美味的效果(www.e993.com)2024年11月17日。“这里做出来的咸菜比较脆、比较好吃，以前家里做的口感比较韧，没那么爽口。”村民曾女士说。2022年，松林村开始“两条腿走路”。考虑到石扇咸菜的顾客多为客家人...

石扇咸菜:客家人岁月里的乡愁

先在瓮的底部撒一层盐,再铺上一层捆好的芥菜,再撒一层盐,再放一层芥菜,直到把咸菜瓮基本填满为止,瓮口填上稻秆,用于隔离瓮口的污染物,随后用黄泥糊口或用不透气的塑料纸蒙住瓮口再用绳子扎紧封口,然后将瓮倒置于谷壳之上,这就是古法的“伏瓮”。如果密封不严就做不好咸菜,做坏了的咸菜会有腐败气味,客家...

东北丈母娘招待女婿的菜,6盘咸菜,朋友圈火了,网友:真疼女婿

导语:东北丈母娘招待女婿的菜,6盘咸菜,朋友圈火了,网友:真疼女婿大家好,在我们农村可能最不缺的就是咸菜了,因为住农村几乎家家都有小园,都会种一些青菜,在我们北方,基本是春、夏、秋,这3个季节都有青菜吃,自己种的青菜都是纯天然的,无公害的绿色食品。可能正是因为农民不缺青菜,并且青菜的种类也很多,所以在...

胡竹峰:从咸菜到腌肉,生活的滋味里总少不了这点“咸”

今天的文章中,作家胡竹峰带我们走进隆冬。冬天的早晨,只要下点雪,一园子的青菜冻住了,用一点咸菜煨豆腐。豆腐滚跳跳煨在木炭火锅里,细嫩、清香,无可比拟。窗外的雪是白的,米饭是白的,瓷碗是白的,火锅里豆腐是白的,窗纸也是白的,红色的炭火散发着暖意。

老家的芥菜疙瘩|咸菜|白菜|萝卜|青菜_网易订阅

农村普遍的做法是把芥菜疙瘩,洗干净削掉外伤,整个放在咸菜缸里面腌咸菜,咸菜是北方人餐桌上必不可少的调剂品。好多人吃咸菜都是从小吃到大的,并不是说咸菜有多好吃,只不过它比青菜便宜,即经济又实惠。腌好后的疙瘩头有人喜欢擦成丝炒着吃,俗称炒咸菜。加上食盐反复搓洗,使它们中和去掉咸味,热锅起油把咸菜丝...