当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了
“河南菜原是‘八大菜系之母’,现在的八大菜系却鲜有提及,河南人都憋着一口气想证明自己的美食底蕴。”赵克锋想用“河南版大盘鸡”挣回河南菜的面子。李士林在炒大盘鸡。杨书源摄大盘鸡究竟该怎么做?或许从这道菜创制一开始,就胜在了“没有定数”。“沙湾大盘鸡”本就不是沙湾本地菜,甚至还带着点南方菜...
河南人最牵挂的十七道思乡菜,哪一道能戳中你的胃?
简单说来,四味菜就是在羊汤里面加上丸子、面筋、酥肉黄花菜。当然,这些东西是标配,店家也可以根据客人的要求做份“定制版”的四味菜,里面放什么,全看吃客心情。前些年我去吃过,四味菜分10、15、20三个价位。这些年不知涨价没有,但想必,无论涨价与否,开封人是舍不掉这一口的。11/??????烧饼夹凉...
河南特色美食煎菜莽,皮薄大馅,做法简单,底部焦香酥脆,好吃又营养
比肉还好吃的糖醋茄子,外脆里软,酸甜可口,真的巨好吃1评论2024-07-191.5万|01:05可惜你不是河南人,又怎么知道我们从小吃蒸面条的快乐2评论2024-07-181.5万|01:22西红柿鸡蛋油泼面,这是什么神仙组合?面条裹满了汤汁,一口封神,真的巨巨巨巨好吃,都快去做2024-07-17...
新疆大盘鸡,怎么成了河南名菜
红餐大数据公布了一个占比数据,截至2023年11月,全国大盘鸡的门店主要集中在河南、河北、山西、新疆和陕西五个省份,其中河南占比最高,达到35.3%,占全国门店数量的三分之一,而大盘鸡的发源地新疆只占到9.4%。河南土地面积约为16.7万平方公里,而新疆的土地面积足足有166.49万平方公里,也就是说,在面积仅为1/10个...
河南菜大动作!解家河南菜2024新品品鉴宴成功举办
细腻爽滑、椒香四溢的黄椒酱激鳝片,鲜而不腻、肉香扑鼻的酸白菜煨羊肉,酸甜可口、色泽金黄的酥梨脆皮虾,花香怡人,口感爽脆的桂花脆皮芋头等,都是解家河南菜厨师团队的匠心之作。除此之外,历史名菜济源锅贴豆腐也出现在品鉴宴上,新鲜的豆腐、虾仁、瘦肉与嫩白菜,经过独特的烹制工艺,装盘后外皮金黄酥脆,内里鲜嫩...
“豫菜”那么好吃!为啥挤不进“中国八大菜系”?
以下河南十大传统经典名菜[1]豫式黄河鲤鱼、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参葱扒羊肉、汴京烤鸭和炸八块我一直有个疑惑为什么“八大菜系”没有豫菜?原因一与八大菜系的形成有关豫菜是从古代的宫廷菜演变而来的...
河南春天的餐桌上少不了蒸菜,拌一拌蒸一蒸,营养好吃不油腻
河南春天的餐桌上少不了蒸菜,拌一拌蒸一蒸,营养好吃不油腻VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:蒸菜餐桌好吃...
河南女婿为丈母娘做一桌子菜,在朋友圈火了,网友:心疼丈母娘!
我们这过年,还会做些炸鸡、炸鱼。先把鸡块、鱼块提前用盐,麻辣鲜腌入味,再加上面粉,淀粉,用油炸熟。等来客人的时候,直接装碗里,上桌一蒸就行了。非常好吃。最爱里面的大丸子了,这个大丸子真的是,招到碰到,就酥的掉渣,太香酥了。图片毕竟丈母娘,年龄也大了,牙口也不好了。所以那些凉拌菜,几乎没有她能...
从“地道豫菜”升级为“新豫菜” 阿庄的一小步 豫菜创新迈出一大步
他以阿庄沿用“河南食材全国烹”的产品打造思路呈现的“信阳黑猪肉叉烧”为例,进行了说明。这是一道采用河南本地优质食材,加上广东经典的烧腊制作技法呈现出来的新菜品。在选材上,10斤五花肉只能选取3斤做这道菜品。在口味上,降低了粤菜叉烧制作中的甜度,更适合北方人的口味,一经推出便深受顾客喜爱。强调创新...