做过几十次的蛋糕方子,香甜松软,真的比馒头好吃,收藏折腾起来

3,将面粉搅拌均匀以后,加入蛋黄,用这种蛋抽搅打均匀,简单搅拌就可以了,不要长时间搅打,防止面糊起筋。4,搅打好的面糊已经很细腻了,我用筛子又过筛了一遍,这样做出来的蛋糕会更加细腻松软,但是过筛这一步可以省略,只要搅打到没有面粉颗粒就可以了。5,冷冻的蛋白拿出来,表面会结出一层冰渣,分三次往蛋白里...

自己在家做蛋糕,放心又美味!

1、100毫升牛奶中放入7克黄油,稍微加热下搅拌至融化后放入100克低筋面粉和10克抹茶粉,搅拌至无颗粒。2、鸡蛋清黄分离,蛋黄放入面粉糊中搅拌顺滑,再用工具打发蛋清,分三次加入糖,最后一次放入10克淀粉打发至干性发泡,放入一半蛋白进蛋黄碗,上下叠翻至融合再倒回蛋清碗中同样方法融合。3、电饭锅预热5分钟,在锅...

中秋| 自制月饼添喜乐!五仁月饼满口香!怎么做?

1、通用广式月饼饼皮,月饼饼皮原材料:中筋面粉150克(不建议用吸水性太好的面粉,如新疆特一粉、雪花粉、富强粉等),转化糖浆105克,枧水3克,花生油(玉米油)37.5克,奶粉(没有就换成面粉)9克。2、馅料材料:低糖莲蓉175克,熟芝麻22克,盐0.8克,坚果235克(种类随意),玫瑰花酱18克(桂花酱也可以)。1、转化...

再次提醒!面粉厂员工都不敢吃的3种面粉,家里有的赶快丢掉!

比如,可以用过期面粉制作环保胶水,将面粉和水按比例混合,加热搅拌至粘稠即可,这种胶水安全无毒,非常适合孩子们做手工。还可以用过期面粉清洁油污,将面粉撒在油污处,静置一段时间后擦拭干净即可,既环保又省钱。老张说,生活中的很多事情,都像这面粉一样,看似简单,却蕴藏着大学问。只要我们用心观察,认真思考,就能发...

这些重要的小细节没做好,蛋糕注定失败,超详细分析讲解,拿走!

首先面粉要过筛,这样可以防止大颗粒或者结块的面粉混入其中。蛋黄糊的一般顺序是:蛋黄—加糖(搅拌均匀后)—加牛奶—加色拉油(搅拌均匀后),最后加筛好的面粉。再以z字形状划拌,不要划圈搅拌,不要用力多大,时间也不要过长,以免起筋。搅拌到无颗粒,顺滑即可(提起搅拌器能流畅往下滴落)。

面粉的百科知识 第二弹!

好吃又简单的小吃高筋面粉：高筋面粉很适合用来做面包、面条，比如法棍面包、红豆吐司、菠萝包、手擀面、板面等食物(www.e993.com)2024年11月5日。中筋面粉：中筋面粉就比较适合拿来做饺子、包子、馒头等食物。低筋面粉：低筋面粉常被用来制作松软的蛋糕，除了蛋糕之外，它还可以用来制作酥皮类的点心，如蛋黄酥、花生酥、蛋挞等。无筋面粉：无...

最近风很大的东芝水波炉XD7001,是虚假宣传还是实力选手?_腾讯新闻

食材只需要准备:贝类、虾仁、鱿鱼、青豆、洋葱、米饭,青豆和贝类焯水后备用。白汁就是黄油+低筋面粉+牛奶~洋葱煸炒出香味后,放入虾仁、鱿鱼、青豆煸炒至8成熟,倒入米饭炒散,再加入耗油、海盐黑胡椒调味,淋上白汁之后送进水波炉。我真的太喜欢东芝XD7001的全彩触控屏了,内置的393道食谱,既可以触控滑动选择,也...

没有低筋面粉,中筋面粉用对了方法也可以做蛋糕,蓬松绵软不开裂

高一化学课教学生做护手霜学生:非常神奇,准备送给妈妈10月28日16:05趣事化学课283“包子第一股”巴比食品三季报净利下滑40%,全国化布局能带来新增长吗?10月28日21:30三季报巴比食品中化国际百亿级化工项目明年一季度投产10月28日19:34中化国际直播三个月收入百万:老干妈带货只见围观,难解危机?10...

没有低筋面粉,中筋面粉用对了方法也可以做蛋糕,蓬松绵软不开裂

侄女来我家了,做点她爱吃的。自己会做,没过节也可以吃蛋糕APP打开为您推荐:3个鸡蛋一碗面,教你在家蒸面包,松软香甜,好吃不上火APP打开为您推荐:蛋糕上有一只蜜蜂APP打开为您推荐:手机连按3下,轻松打开隐藏望远镜,任何地方都能看到,厉害

「原创」做蛋糕面包到底用啥好?一招教你区分低筋中筋高筋面粉!

中筋粉指普通面粉，它的蛋白质含量在10%~12.2%之间。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，筋度及黏度较均衡。市面上的面粉无特别说明的一般都是中筋粉。一般中式点心会用到，如包子、馒头、面条、月饼、大饼等，中筋粉都非常适用，做出来的食物松软但有带一点嚼劲。高筋粉颜色较深，它的蛋白质含量≥12....