油条自己炸,不用小苏打,不用泡打粉,个个中空,八九不离十
1.面粉450g中加入盐5g、糖5克、酵母5克拌匀,再打入1个鸡蛋,倒入温水约260ml,先用筷子拌拌,再上手揉成软面团,滴点油大约1汤勺,将油揉入面团中,盖上保鲜膜,低温发酵8小时,或更长至2-3倍大,也可长温发酵2-4小时。2.这是发好的面,已经长了一盆。3.将面团倒在案上,撒少量的干粉,轻轻地拢在一起,...
小学生早餐不用愁,跟我一起做,一周7天不重样,孩子爱吃不挑食
1、按照比例,把所有食材倒进盆中,鸡蛋2个、牛奶130克、小苏打3克、盐4克、酵母粉3克,用筷子搅拌均匀。接着倒入250克中筋面粉,少量多次,边倒边搅拌,用筷子搅拌成面絮状,2、加入食用油20克,下手开始揉面,将油脂揉进面团中,油能增强面团的延展性,后期方便造型。揉成面团,能达到面光、盆光、手光的状态即可...
不揉面,不加明矾,不加泡打粉,只用酵母,教你在家做香酥大油条
首先我们准备400克高筋粉做油条,最好用高筋面粉,这样会起发的更加蓬松,加入五克酵母,酵母量要比平时做馒头稍微多放一点,3克盐来增加筋性,温水300毫升,边倒边搅拌,最后顺着一个方向不停的搅动,搅成细腻无颗粒状的干面糊,表面抹上一层油,醒发25到30分钟左右。2.接下来这一步划重点,发好的面千万不要揉,按...
回顾:早餐店的“铝包子”越来越猖狂,我们提高警惕怎么辨别呢?
其实并不困难,我们同样可以通过看的方式,就能够达到上述的效果。比如,铝包子通常不具备弹性,当商家在给消费者拿包子的时候,凹陷下去的纹路通常不会反弹回来。而经过酵母发酵的包子,则是具备一定的弹性,即使你轻轻在它的表面撕扯,也会像皮筋一样向两边弹开。具有延展性的面团这个时候,很多小伙伴可能会说了,...
32款菜肴分享,鲜甜可口美味十足,老少皆宜百吃不厌,值得尝试
做法:1、准备玉米面和面粉各一半,先把玉米面倒入盆中,放开水迅速搅匀,直到没有干面粉;再倒入白面,适量酵母粉,再用温水揉成光滑的面团,发酵1小时;2、菠菜用开水烫一下去草酸,菠菜过凉水,挤干水分切碎,胡萝卜也切碎,放入盆中加适量盐拌匀;3、发酵好的面团取出,揉压排气,倒入菠菜和胡萝卜揉匀;...
商家:买油条要选颜色浅表面泡少的(图)
商家:买油条要选颜色浅表面泡少的“其实安全油条和含有有害物质油条外观区别很大(www.e993.com)2024年10月2日。”张本立向记者透露,无添加剂油条因为油干净,颜色也偏淡,色泽金黄,而且因为不含“明矾”,炸制后油条表面气泡孔很少。专家:使用老面酵母的油条可安心食用去年7月1日,国家卫生计生委、食品药品监管总局等五部门联合发布《关于调整...
面粉里加点酵母粉,用力揉一揉,5分钟做出一大锅,比油条还好吃
取少量酵母,加温水化开,再取适量面粉,加水,加化开的酵母,和面。这跟做其他发面面食一样,区别在于和面过程中要用拳头的用力揣面,这是最重要的过程,而且还是力气活,一直揣到面团不沾手为止,盖上盖子,发酵。待到面发到体积变大数倍后,就可以炸了。往锅里倒上半锅花生油,开火加热。
炸油条,不要用酵母粉,教你正确做法,炸好蓬松酥脆,吃着像买的
炸油条步骤:第一步——准备食材准备500克面粉,一个鸡蛋,4克无铝泡打粉,4克小苏打,6克食盐,15克食用油,250克温水。这些食材都准备好,缺一不可,不要用酵母粉,用泡打粉、小苏打做出的油条更蓬松好吃。第二步——和面、醒面面粉倒入盆中,加泡打粉、小苏打、食盐搅拌均匀,再加鸡蛋、食用油搅拌,随后加温水...
做油条面有酵母还要加小苏打粉吗?要注意什么?
做油条面有酵母还要加小苏打粉吗?要注意什么?油条,是早点最经典最传统的小吃之一,卖了很多年,一直都不过时,因为不管是搭配胡辣汤,豆腐脑,还是豆浆,油条都是很百搭的。加上现在健康的无矾油条,更加的受欢迎,做的也比较快,利润很不错呢,学习正宗早点技术,到西安大品小吃培训来!
安琪酵母炸油条窍门有哪些?
一、正宗炸油条步骤1、准备原料面粉500克、温水300克(可以用牛奶代替,牛奶做出来更好吃)、酵母5克、鸡蛋2个、盐5克、糖5克说明:以上是按一斤面的量配的料,大家可以根据上面的比例等比例增减即可。2、和面①从300克温水中取出少许,把酵母化开,等会儿倒入面粉中,这样酵母能充分快速融入到面粉中,效果更好...