一碗凉粉
高温持续肆虐,让整座城市仿佛被放进了巨大的蒸笼中。那段日子,社区里的志愿者们自发组织起来,为坚守在普通劳动岗位上的工作者们送上一碗碗清凉的凉粉和绿豆汤。那一碗碗凉粉,带着人们的关爱,让在烈日下坚守的劳动者感受到了一丝凉意,也让整个城市更加团结和温暖。一碗凉粉,看似平凡,却蕴含着大同这座城市的独特韵...
「践行大食物观调研行」贵州做活做足山地特色优势农业文章
近日,记者走进贵州威宁荞源农业有限公司加工厂房,11条生产线正不断运转着。在荞饭生产车间,经过盘饭、蒸熟、按散、烘干、筛选、打包等工序,一袋袋荞饭制作完成。2018年9月,在当地政府扶持下,戴永菊夫妇投资5000万元,在威宁五里岗工业园区成立了该公司,购进新型加工设备,新建厂房和仓库,搭建苦荞米、苦荞粉丝、...
威宁:小荞麦做成大产业
随着荞麦市场需求不断增加,除去农民自食、饲料用和留种外,全县80%的荞麦都销售给县内加工企业作为原料。全县从事荞麦加工的企业有20余家,年可消耗苦荞原料约1.5万吨至2万吨,主要加工荞茶、荞酥、荞饼干、荞凉粉、荞蛋糕、苦荞挂面、苦荞精粉、苦荞饭等系产品。苦荞酒酿制现场荞麦性味甘平、药食同源,有健脾...
“寻访山西文化新名片”(大同第一站)丨京西福地 山水灵丘
苦荞凉粉、黄烧饼、油糕、有机鸡蛋、青背山羊肉、羊肚菌等各种有机农产品,让舌尖上的灵丘名声远扬;草编、麦秆画、剪纸、铁壶等各类非遗,能工巧匠的灵动给游客留下难忘的记忆。融合农文旅激活美丽乡村蝶变脉搏山西晚报:近几年,灵丘不少乡村依托有机农业和休闲旅游的发展,实现美丽蝶变。很显然,乡村旅游已经成为...
山西有看头|《物产篇》灵丘苦荞凉粉
灵丘苦荞凉粉雁北灵丘有一怪苦荞凉粉冬天卖这是流传于山西灵丘县的一句俗语无论什么季节苦荞凉粉都是灵丘人餐桌上不变的主角灵丘第一特产灵丘人自古就喜食苦荞面并尝试把苦荞面做成各种花样其中以苦荞凉粉为最佳食用时配上灵丘豆腐干
大同灵丘苦荞凉粉
然后将其放入碗中,浇上用醋、葱花之类做成的汤(当地人称盐水),再撒入辣椒、芝麻即成(www.e993.com)2024年10月18日。除此之外,苦荞凉粉的吃法也是有讲究的,不能大口大口地吃,还要品它盐水的味道,即在吃凉粉的同时连盐水喝了,这样才能真正体会到吃灵丘苦荞凉粉的奥妙。而且不宜吃饱,一次吃一碗即可,这样才能永远记住灵丘苦荞凉粉的清凉爽口。
贵州威宁:“苦荞夫妻”的“荞”迁之路
既要照顾作坊生意,又要管理生猪场,戴永菊夫妇经常起早贪黑。当时身怀六甲的戴永菊每天早上要将一百多斤的苦荞饲料加工好后,拖到猪圈去喂好猪,再来忙作坊生意。孙学武则每天天一亮就要满城区地去给人送荞面,晚上七八点回到家,匆匆扒两口饭,再帮妻子把第二天要卖的凉粉煮好,忙完,已是半夜一两点。
关键5分钟就能吃上, 夏天吃它开胃又减肥, 红薯做的凉粉你吃过吗?
凉拌的时分并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈圈在凉粉上回旋扭转,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上赤色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。有一种凉粉是织金人极喜欢而且别处是吃不到的,叫荞凉粉。荞凉粉是用苦荞面做的...
舌尖腾冲丨苦荞开花甜蜜蜜
这得益于奶奶做荞粑粑前,先去摘一种树叶,在炊壶里熬煮,用它的汁液和荞面,捏出的荞粑粑颜色金黄金黄的,还有一种淡淡的回甜。当然如果吃荞粑粑时,来点水豆豉腌豆腐或西红柿拌火烧青椒,味道就更飘逸了。其实记忆里更多的是荞果饭和荞粑粑,至于荞面糊、荞凉粉、荞米线等,用父母的话说好吃不扎肚子,所以饥馑岁月...
苦荞知多少
长期以来,彝族人创造了苦荞的诸多烹调和食用方法。一般来说,除了少量把荞麦磨成小籽粒,去壳,蒸荞麦饭食用外,主要是把荞麦加工磨成精粉荞面,制作成荞饼、荞年糕、荞凉粉等食用。比如,在云南楚雄地区的彝族地区,“荞食吃法有调稀后烤(分发酵、不发酵两种),揉面团烧或烤。