你知道有关“渍酸菜”的传说和其做法吗?
2018年7月19日 - 网易
渍酸菜就是将大白菜阴晾三五天,减少白菜水分,待白菜半软后,去其老帮、老叶和菜根,削好洗净,整齐地放在缸内;分层撒入适量食盐,最上面以重石压实,加水到满缸,数日后可食用。食之酸鲜脆嫩,爽口开胃。炒肉酸菜粉、羊肉火锅为酸菜的最佳食法。酸菜的调味作用很强,与肉做成的食品,不油不腻,清香爽口,开胃健脾,有...
详情
渍酸菜就是将大白菜阴晾三五天,减少白菜水分,待白菜半软后,去其老帮、老叶和菜根,削好洗净,整齐地放在缸内;分层撒入适量食盐,最上面以重石压实,加水到满缸,数日后可食用。食之酸鲜脆嫩,爽口开胃。炒肉酸菜粉、羊肉火锅为酸菜的最佳食法。酸菜的调味作用很强,与肉做成的食品,不油不腻,清香爽口,开胃健脾,有...