在长三角的美食江湖里,这三座小城必须拥有姓名,都是吃货天堂
红烧溪鱼汤汁味浓,经滚油红烧过的溪鱼,鱼刺变成酥软,鱼肉可口。05.黄米果它是用山中一特种灌木烧成灰,沥取其汁,浸上等梗米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,再将其揉压成扁圆或长条形即成。06.缙云敲肉羹缙云羹类菜品尤多,大体有敲肉羹、米粉羹、千张羹、海参羹等,最后进为甜羹,其...
江西人,你知道吗,这些好吃的美食竟然都是用大米做的?
黄元米果黄元米果又称黄米果,黄粄,是江西省汉族传统名点,属客家菜。在赣州南一带也久负盛名,备受喜爱。在制作工艺上,黄元米果相比年糕也要复杂得多,最正宗的黄元米果采用大禾米加工而成,气香质软,细嚼有韧性,百吃不腻。灰碱粑灰碱粑,又名灰水粑、碱粑,主要产出分布在贵州黔东南、铜仁地区。当地人把灰...
两口子的一周午餐来了,普通食材简单做法,荤素搭配,好吃又营养
三、蒸黄鱼+酸菜煮冬笋哇,这个午餐太有老家年味了,发糕、黄米果都是家乡的年货。发糕香甜软糯,蒸软或煎软即可。黄米果是老家的特色年糕,切成片,放锅里边滚边吃,软韧爽滑,当菜吃又是主食很饱腹。配菜煮冬笋做法:①、冬笋剥除外皮洗净切薄片,放入凉水锅,大火煮沸腾后继续煮5分钟,去除笋的涩味,煮好...
赣南黄元米馃,一臼有温度的乡愁,简直不要太好吃啦
时至今日,仍享有盛名!黄元米果也称"黄米果"、"黄粄"、"黄粿",是赣南独特的食品之一,其中宁都县的黄元米果被称为“黄糍”,不仅叫法与赣南其他县不同,制作方法也非常独特。历史悠久的赣南点心黄元米果起源于唐,兴盛于明,赣南、粤东、闽西、台湾和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。黄元米果和北方的年...
泉水素火锅、惊艳的黄米果与最好的菜苔
其中,松阳黄米粿做法为,用高山某些乔木烧成灰,沥取其汁,浸上等粳米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。观其外表,尝其口感,与年糕颇有类似之处。不同之处,在于它是用碱液泡过,比年糕更有韧性,且可保存时间更久。如果放在阴凉通风之处,保存一周没问题。
南粿北馃,是谁写了错别字?|小吃|年糕|米粉|潮汕|潮汕地区_网易订阅
在丽水、赣南等地有有一种“黄米粿”(也称黄米果、或黄粿)是用粳米加草木灰染成,口感比糯米年糕更松软可口,可炒可汤(www.e993.com)2024年9月19日。九层粿丨粿中的艺术品在福建闽南等地有一知名小吃叫九层粿。在米浆里加入红黄色素,以红—黄—白顺序叠加,直至九层。吃时切成菱形,侧面看颜色层次分明,食之口感滋润细腻,松软清甜。