20余款家常菜品分享,有滋有味营养加倍,做几道拿手菜给家人吃吧
2024年9月16日 - 网易
制法:1、把乌鱼片冲洗净纳盆,加盐、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌匀后,逐片放入沸水锅煮断生,捞出来待用。2、净锅上火,放菜油和鸡油先以中火烧热,下豆瓣酱炒至油色红亮时,下姜米和辣椒粉炒香出味,待掺入鲜汤烧开并加入盐、白糖、味精后,倒入内脂豆腐块并改小火慢烧3分钟,把乌鱼片放锅里烧入味,再用水淀粉...
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100款家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了|香油|味精|白糖|料酒|...
2024年5月15日 - 网易
风味乌鱼汤1.首先乌鱼肉、鱼骨、鱼皮要分开,三个有不同的切法和用法,需要用双手和菜刀灵活配合,切出来的片必须晶莹剔透,纹路分明,为了保持汤的鲜度,腌制仅需要用一点盐、一点味精、用色拉油锁住水分。2.锅里烧水,水开后先放入鱼骨、鱼皮汆水,加一点料酒去腥,然后炒乌鱼汤唯一的配菜,四川老坛酸菜,做着一道...
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小玉腌一盆酸菜,明二哥做成一锅酸菜乌鱼肉片汤,味美色亮香喷喷
2021年3月4日 - 新浪
小玉腌一盆酸菜,明二哥做成一锅酸菜乌鱼肉片汤,味美色亮香喷喷2021年03月04日18:50新浪网作者胖猪娱记举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享1特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明...
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成都第一家做乌鱼的店,我吃了12年。
2018年3月8日 - 网易
第二吃:清汤涮鱼片他们家首创“双层锅”的独特吃法,除了麻辣味红汤适合的煮鱼花,这清汤的老坛酸菜锅就更适合涮鱼片了!你可别小看这清汤锅!汤底是用鱼头和鱼骨熬制的,雪白的鱼汤混合开胃酸菜,不仅营养,喝一口瞬间打开味蕾!老师傅将乌鱼肉片成了薄片,不同于好看的鱼花,鱼片端上桌粉粉嫩嫩,薄薄一片让我...
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黑鱼的10种最好吃做法,每种都简单美味,看看你喜欢吃哪种?
2020年12月6日 - 新浪财经
乌鱼一条,活杀,骨肉分离。骨头可以熬汤另做他用。自己不会杀鱼也可以请市场上杀鱼的师傅帮忙杀了,按要求把鱼肉分离出来。鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤,加点豆腐或者笋片,鲜美醇厚。这是分离好的净乌鱼肉。一般来说,一条2斤的鱼能出7-8两净肉。再把这个净肉片成薄片,刀功够好的话,最好每一片都带...
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