两天吃掉6颗香港米其林星星,是种什么体验?|粤菜|甜品|明阁|名厨|...
东道主萧师傅的XO酱海红叶螺片,爽脆的海红叶海蜇头与焯烫刚熟的海螺片,以营致会馆自家制XO酱调味,惹味爽口,是让牙齿无比快乐的一道。●银鳕鱼专注传统粤菜的文华厅黄师傅,以陈皮肉桂等食材与柱候酱焗制油脂丰腴的银鳕鱼,柱候醬始终均勻包裹厚切的銀鱈魚烘烤,牢牢锁住鱼肉多汁的滋味,这样的处理非常独特,在...
同学聚会,“豪横”点了一桌16道菜,网友:这一个月工资能够吗?
8.凉拌螺片上菜的时候,服务员虽然跟我们说了是什么螺的肉,但是没听清。这也是一道爽口的凉菜,螺片吃起来脆嫩中带有一点嚼劲,看着这道菜份量太少了,不敢多吃,所以只是尝了个味道。9.金汤佛跳墙吃了这个,感觉以前在外面吃的佛跳墙都是半成品。这个佛跳墙里面的食材明显比以前吃的多,鱼翅、花胶、海参、鲍...
豪宴壮语,味见珍“桂”记忆
百香果芥末螺片广西紫皮百香果酸甜交织,与微呛的芥末、爽脆的海螺片拌和酸甜脆辣在嘴里层叠交融。红果开胃雪花牛仔骨广西人总是善于在瓜果蔬菜间寻找更多风味的可能性,红果与雪花牛仔骨的奇思妙想,让味蕾体验多重层次趣味。黄皮果酱古法蒸石斑广西黄皮果酱历史悠久,与口感滑嫩、肉质紧实的石斑鱼文火清蒸,激发...
进击的地域风味,藏着哪些让产品变好吃的密码?
日本知名方便面品牌MaruchanYakisoba在美国市场推出了两款创新口味的日式炒面:辣椒奶酪日式炒面和橙色鸡肉日式炒面。这两款面条产品均能在微波炉中快速加热,仅需四分钟即可享用,其中辣椒奶酪炒面汲取了家庭烹饪的灵感,融合了切达奶酪、酸奶油和牛肉的风味;橙色鸡肉炒面则以其甜美的香气和经典的亚洲风味,供亚洲食客食用。
芦笋芥末捞螺片、酱烧鲫鱼、虾干苦瓜炒毛豆仁
将海螺片加入鸡精、盐焗鸡粉、青芥辣、香油、葱丝、熟白芝麻拌匀,码入芦笋上即可。酱烧鲫鱼打开网易新闻查看精彩图片食材&配料:鲫鱼、豆腐、黄酱、花椒、葱、、姜蒜、白糖、白醋做法:把鲫鱼清洗干净后改刀,放入油锅中炸制。锅留底油,下入花椒炒香,加入黄酱炒香,加入葱姜蒜、白糖、白醋大火烧十分钟...
排队1小时,买来上海老字号的“奇葩”月饼!芥末金枪鱼、芝士螺片...
芝士螺片、芥香金枪鱼,分别是第一食品商店和新雅粤菜馆今年新推出的,以海鲜为主打的月饼(www.e993.com)2024年10月3日。不过,入馅的方式和最后的效果也大不相同。芥香金枪鱼月饼·价格:10元/个·购买:新雅粤菜馆·试吃评价:★★★听到“芥香”,周到君已经回味起蘸着芥末的生鱼片下口后,又辣又呛的味觉。不过...
下饭菜不会选?芥末海螺片了解一下
另外,还特别加入创意食材芥末,对芥末进行入味处理,让其更加持久地保持出色风味,而且口感更加柔和不会刺激味蕾。当然,出色的食材还要配备严格的工序,经过挑选后的海螺还会经过切片、腌渍等工序,让海螺片更加入味,吃起来更加鲜香更有嚼劲。还采用特有的二次调味技术,与其他食品追求生产速度和效率不同,洋琪以食品品质为...
宋元海丝宴:再现千年石狮闽南菜,原来石狮好吃得有根有据!
黄芥末螺片,螺片切片拌入黄芥末,脆爽带微辣微呛,给人醍醐灌顶之口感。黄芥末的入味让人食欲大振,又能更好地体验到螺片的鲜美、脆嫩。拾香小墨斗,一口咬下,清新脆爽,又有海洋特有的鲜味。牛蒡脯,牛蒡在宋代以前,就有药食同源的记载,可以做菜,也可以入药。而这道牛蒡脯最特别的地方是有肉脯的味道,是宋代...
石狮宋元海丝宴,再现千年前的闽南名菜,原来石狮自古就“好吃”
黄芥末螺片早在春秋时期,中国已经种植和使用芥末,但多是当作草药,直到宋代才用于烹饪。黄芥末的辣,本港海鲜香螺的脆,鲜美的滋味溢满口腔。牛蒡脯第一次吃牛蒡是在日料餐厅里,但其实早在宋代,我国就将它当作“药食同源”的一味食材,《山家清供》里记载的这道“牛蒡脯”很特别,细嚼之下,竟有几分肉脯的感觉...
【捉谣记】白酒芥末能杀死生食中的寄生虫?是真的吗?
像日料中的生鱼片、海螺片等等,为了满足口感,就用所谓老方法“杀虫”,在心理上起到“杀菌”的作用。事实上像撒盐、泡醋、蘸芥末,就白酒等进行“杀菌”,调料接触寄生虫的时间短,浓度无法保证,是不能起到有效的杀伤效果的。而且用白酒、青芥末、蒜汁原液腌制,不论腌制多长时间,都不能100%灭除生海鲜中的寄生虫...