又鲜又肥!这个时节“赛肥鹅”的美味,错过等一年
螺蛳的挑选也有技巧。摊主一边给螺蛳剪尾,一边顺手挑去过小、空壳的螺蛳。他说,自己多年来已经熟练了,手在螺蛳堆里摸一摸,就能挑出品质不好的来。“顾客挑选的时候,我们也会提醒,越重的螺蛳通常肉质越好、越肥。如果螺蛳拿在手上是轻的,就是质量不好。还有一点,壳要青,选那些青色的。”摊位上,除了...
“4月螺赛肥鹅”(图)
然后用剪子或老虎钳,“咯吱咯吱”地夹去螺蛳的尾巴,再洗净放在清水里泡,一些残留的脏东西便会跟着清水排出来。南昌的螺蛳,多用葱头椒丝爆炒,放酒、加糖,再倒上少许红酱油,后加宽汤,汤一开即出锅,这种做法比较清淡,着力突出螺蛳自身的鲜味,不仅螺蛳好吃,汤也鲜美异常,儿时用这种螺蛳汤泡饭,饭量常常不知不觉地...
一年中最适合吃河鲜的时候到了!要想烧得好吃,这两样万万不能少!
至于如何保存,记者向云南当地人咨询到了两种方法:第一种,将小黄姜擦干表面水分,用纸包裹好,放在阴凉干燥的地方;第二种,将小黄姜洗净、晾干、切片,放在密闭的保鲜盒中,再放入冰箱冷冻保存,使用时无需解冻。2云南洱源独头蒜点击下方小程序即可购买▽大理洱源县种植大蒜的历史,可以追溯到明代《徐霞客游记》中的...
鹅肠菜,讨人嫌的美味野菜
首先,鹅肠菜嫩的时候好吃,老了口感差,而且它老得快,采收期短,很容易错过采摘时间。鹅肠菜老后,茎叶中的皂苷含量增加,对人畜健康有一定影响;其次,鹅肠菜的种子只在春天发一次芽,不能随时种植出苗,因而不能像马兰头、菊花脑那样源源不断地供人们采剪,也不像面条菜(麦瓶草)可以一年四季播种,只能跟香椿头...
好客韶关!好吃韶关!
这里的农家研创出一道名菜“鹅醋钵”,所用鹅醋蘸酱主要由鹅血和醋酸制成。先将土鹅慢火清蒸至熟,上菜时,再把切好的鹅肉块蘸着用鹅血和醋酸制成的酱料吃,这样吃起来肉香味纯、甜酸可口,令人齿颊留香、回味无穷。新丰鹅醋钵为粤北山区独有之佳肴。
好吃广东 | 一“鸡”即中,清远还没够!
乌鬃鹅乌鬃鹅以“肉质细嫩,味道鲜美”而著称用乌鬃鹅明炉烧制的脆皮烧鹅文蒸的酸梅鹅煎炸的美极碌鹅热气腾腾的鹅乸煲总能吃到你的“梦中情鹅”洲心烧肉配大粥洲心不光有好吃的烧鸡烧肉也是一绝猪肉在火窑和柴火的作用下灿灿生光、肥瘦均匀,皮脆肉嫩...
固始鹅助产业经济“向天歌”
将鹅肉切块备用,热锅倒油、葱姜蒜爆香,加入刚熬制的高汤,随后将汤汁浇在备用鹅块上。这时,菜肴浓香袭人,鹅肉肥嫩,汤汁浓滑。推着小推车常年在位于固始县蓼北路东段的小驹子卖的鹅块更是吸引众多百姓排队购买。为何叫“汗鹅块”?原来,鹅块在烹制过程中,要将滚烫的汤汁浇上去。浇过后,鹅块表面会凝结...
东莞这条村火了!全村人都会做“荔枝柴烧鹅”,正到流口水!
靓鹅、秘制酱汁、脆皮水、“鹅楼”,最后,必须是用荔枝柴烧制。“荔枝柴烧和火炭烧的鹅,味道是不一样的。”据记载,600多年前大岭山镇矮岭冚村便出现了荔枝柴烧鹅。*大岭山镇矮岭冚村大岭山盛产荔枝,每逢荔枝丰收后,果木都需要修缮,便有了荔枝柴别样的延用。
美的味道 | 春天的滋味,找到了……????
明前螺,赛肥鹅色青、壳薄、粒大、肉肥先将螺蛳刷洗干净去掉尾部趁着那股子新鲜劲儿用葱、姜、酱油一起爆炒鲜嫩的螺蛳肉藏在浸满咸鲜酱汁的螺蛳壳里一口嘬下去螺蛳肉与浓郁的酱汁应声入口,唇齿留香果然是一味螺蛳千般趣美味佳酿均不及...
两会热1℃丨安徽的“农业宝藏”怎样带来更多惊喜?
“养殖朗德鹅,鹅肝1公斤能卖180元,价格是普通鹅肉的十几倍,未来如果能做好深加工,不但消费者购买品尝更方便,还能带动更多人增收致富。”1月24日,省人大代表、六安龙翔美食王禽业有限公司董事长胡建远在接受记者采访时说。胡建远介绍,2023年,六安市霍邱县鹅肥肝产量占全国的三分之一以上,一产产值13亿元,综合产值...