卤制牛腱子肉,不仅是一道美味的家常菜,更是许多食客的下酒佳肴

一、选材与准备首先,我们要选择新鲜的牛腱子肉。新鲜的牛腱子肉色泽鲜红,肉质紧实,富有弹性。在购买时,可以闻一闻肉的气味,新鲜的牛腱子肉应该没有异味。此外,牛腱子肉的大小和形状也要适中,方便卤制时入味。将选好的牛腱子肉洗净,切成大小适中的块状。然后,用料酒、生姜片和少许盐腌制一下,去除牛肉的腥味,...

“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”

说到萝卜,青红萝卜煲牛腱,最好是用五花腱,再下几粒大蜜枣,一定好喝。从前方太还教了我一招,那就是切几片四川榨菜进去,味道变得复杂,口感爽脆。牛腱捞出切片,淋上些蚝油,又是一道好菜。花生煲猪尾也好喝,将大量大粒的生花生下锅,和猪尾煲个一两小时,汤又浓又甜。我发现正餐之间,肚子饿起来,最好别乱...

聚焦2024年山西省旅游发展大会 太原宝藏地 巷陌香飘溢

老刘蒸饺的丸子汤是实打实的好吃,制作方法颇为讲究,用牛肉清汤、牛腱肉汤和牛腩汤分别熬好后混合煮开,然后,放入超大且有嚼劲的丸子。喝上一口,在热汤的刺激下,瞬间额头上的汗微微浸出,仿佛全身上下的毛孔跟着全打开了,怎一个“爽”字了得。让人一吃难忘的还有圆圈圈的麻叶、招牌甜油饼和嫩滑的老豆腐,都独具...

陆家嘴首店叶马荟馆|杭州米其林登陆魔都国金中心,四时而序,四店同辉

-日晒番茄炖牛腱-家常的番茄牛肉,在葉马也能让人念念不忘!用金钱腱替代牛腩,炖到筋肉分离,浓厚汤汁见缝插针似的入味,日晒番茄提供更纯粹的酸甜果香,土豆绵糯,这汤汁拿来拌饭绝了!-笋干金银蹄炖老鸭-对鲜味的追求,少有餐厅能出葉馬其右,这一锅汤足以证明什么才叫做鲜,鲜、咸土猪猪蹄,2年以上的老鸭,当...

偷师大厨腌制牛肉方法,原来以前我都搞错步骤,难怪不好吃

食材:牛腱肉500g腌料:酱油,盐,白砂糖,生粉,食用油适量,饮用水详细步骤:1、逆着牛肉的纹理切片,我一半剁碎,一半做成牛肉片2、我就用剁碎的肉来做示范,剁碎后,用容器装起来,准备搅拌。3、看清楚步骤:首先加入适量盐,酱油,白砂糖,生粉搅拌均匀,感觉到很浓稠,轻轻腌制1分钟后...

“最喜欢从超市购买这种腌制好的半成品肉,回家煎一煎就可以吃咯

玉米肠一根煎牛腱肉的做法1.牛腱肉解冻2.玉米肠切片,打散两个鸡蛋一起拌匀,加盐调味,平底锅放油烧热,倒入蛋液,煎好后装起备用3.洗锅后放入适量的黄油热锅,放入一块牛腱肉,两面各煎五分钟,注意翻面4.煎第二块,煎好后盛出摆盘

牛肉片煮10分钟能熟吗?肉片怎么腌制比较嫩

牛肉片在我们日常吃火锅的时候可以经常看到,通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成,所以很容易经过高温5分钟左右就能熟。二、牛肉片怎么腌制比较嫩一般我们在外面火锅店吃到的牛肉片比较的嫩,它是经过腌制而成的,材料有牛肉、食盐、胡椒粉、鸡蛋生粉、小苏打、油。

口感丰厚醇香美味,“酱牛腱肉”是这样做出来的

据翟玉涛介绍,制作“酱牛腱肉”,首先要选择上好的牛腱子肉,并将其洗干净;把牛腱子肉放到料水中浸泡腌制,调料包括花椒、肉蔻、炒果、桂皮等10余种;将腌制好的牛腱肉小火慢炖,大概一个半小时左右;把炖好的牛肉放到香油里煎炸。经过这些步骤,美味可口的“酱牛腱肉”就可以切片装盘了,再洒点儿香油,味道更香醇...

卤牛肉千万不可直接下锅卤,腌制最关键,大厨教你正确做法

第一步:准备牛腱一块,4斤左右,做卤牛肉牛腱是最好的选择,改刀切成4小块,这样方便腌制入味,加入红花椒10克,(一定要用红花椒,红花椒气味芬香)小茴香5克,食用盐100克,料酒50克,用手抓拌5分钟左右,使其腌制入味,放入冰箱冷藏3天左右,使其牛肉腌透,这样卤出来的牛肉色泽才会红润。

年夜饭必备硬菜,不炒不蒸也不炸,色香味全好吃又好看,特长脸

制作过程:第一步,首先将牛腱肉准备出适量用,将其冲洗干净后,放入在清水中浸泡一个多小时,中途需要换掉泡出来的血水,保持水的干净,在浸泡牛肉的过程中,便可以准备其他食材;小编总结:虽说熟食店中便可以轻松买到酱牛肉,但毕竟外面卖的制作过程我们也不放心,所以还不如自己亲手学着做,这样吃着也会更放心,学会酱...