买肘子,需分清“前肘”和“后肘”,哪瘦肉多?区别很大,别买错

6、肘子凉下来了,将棉线去掉,再用保鲜膜包裹起来,越紧实越好。处理好了放进冰箱冷藏一晚,第二天就可以取出来切片了,再调一碗料汁蘸着吃。

一口一块蒜泥肘子,肉香味美,不柴,不油腻,吃着很满足,很过瘾

6、在肘子快炖好的时候我们来准备一个蒜汁,先把20克蒜子和3克生姜打成蒜泥,打好的蒜泥倒小碗中,加入少量的葱花,接着浇入30克烧热的花生油,然后还要加20克蒸鱼豉油,15克香醋,2克鸡精,最后搅拌均匀即可,不喜欢吃醋的可以不加,喜欢吃辣的可以加小米辣或者辣椒粉。7、肘子有没有炖好用一支筷子就可以知道,只...

2月24日元宵节,建议做这道菜,一煮一蒸就上桌,全家爱吃

1,把猪肘子外皮用喷喷枪燎到发黄,然后泡入烫手的热水里浸泡十几分钟,再用钢丝球一刮就干干净净了。肘子无需划开,整个泡入凉水里,浸泡去血水2,锅底需要垫一个小料碟,正着放,把肘子放在料碟里,目的是防止肘子糊锅底。加水,水量需要没过食材。煮肘子什么调料都不用放,直接盖上盖子,大火烧开后转中小火慢煮1...

江西美食酱香肘子,酥烂香醇,色浓味厚

比如搭配米饭,可以将米饭蘸上酱汁,与肘子一同品尝,美味加倍。另外,也可以将酱香肘子切成薄片,配上面皮或馒头,做成美味的肘子夹馍,口感丰富多样。酱香肘子是江西的一道传统美食,独特的工艺和浓郁的口感让它成为了当地人的最爱。不仅仅是一道美食,更是一种文化的传承。无论是煮熟后的酥烂肘子,还是与其他食材搭配的...

东北硬菜大肘子!肉皮软糯瘦肉脱骨,蘸上汤汁!我的个妈馋掉下巴

5、高压锅压完以后转入炒锅,一边收汁一边淋汁,色泽更漂亮6、最后取出肘子,锅中留少许汤汁,放水淀粉加热到粘稠,淋在肘子上即可打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片蘸着汤汁吃,那叫一个爽!关注,收藏,点点赞,一起做起来吧!感谢朋友们支持麻烦点赞、收藏,一键三连。特别声明:本文为网易...

秘制卤肘子,香软入味好吃,下酒下饭都很棒

第14步、卷紧肘子，下面放上锡纸第15步、用锡纸卷好，也可以用一块布卷紧，放冰箱冷藏或者冷冻来冷却第16步、从冰箱取出的肘子紧紧卷在一起，像一根大火腿第17步、吃时切片，大大的片片第18步、蘸上生抽，蒜蓉，喜欢的蘸料，美美的享用吧，很香哦小贴士：焯肘子一定要冷水下锅，炖肘子的水要加开水...

好吃丨天冷了,东坡肘子、红烧肉该安排上了

眉州东坡的东坡肘子经过了180分钟的足火烹制,肘子的皮已经软烂,肉只要用筷子一碰就脱骨,咸香中带着丝丝的甜味和辣味。口轻的直接吃,肉的酥烂和醇厚的香气就非常解馋,口重的还必须让里面的肉狠狠蘸满汤汁再吃才过瘾。图/眉州东坡微信公众号截图※地址:多家分店...

教你做软烂脱骨的酱肘子 请客吃饭超有面子 做法还简单

制作流程:1、将肘子一侧割开取出大骨,冲洗干净,用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味,至少2个小时。2、锅内烧开水,将腌好的肘子肉放入水烧开,捞起备用。3、锅内放色拉油,将冰糖倒入,小火熬成红褐色的糖色。4、放入2匙黄豆酱翻炒几下,再放入葱、姜、八角(2粒)、花椒(10粒)、香叶(2片)和小茴香炒出...

中国到底哪里的肘子最好吃?

▲猜猜这是哪种烹饪方法做出的东坡肘子?摄影/linxingzi666,图/汇图网酱肘子谁家最好吃?酱肘子的做法,主要见于北方地区,南方也有,较出名的有湖南长沙的酱汁肘子。长沙的酱汁肘子,要先卤后煨再蒸,卤水的制作也颇为讲究,是从清光绪年间传下来的,要用到70多种香料。酱成之后,肥而不腻,肉烂味香,颇有特色...