做月饼是有点难,过注意这几点,保证一炮打响,比买的好吃

5.入烤箱前喷水雾是防止月饼干裂。最好从高空喷下来,这样才能形成薄薄的水雾,水太多,花纹就不见了。6.刷蛋液的时候千万注意,刷子沾满蛋液后,要在碗边上压压,把刷子上的蛋液几乎都压完,如果还有蛋液滴下来,那肯定是不行的。轻轻薄薄地在月饼表面花纹凸出的地方带过,这样花纹清晰好看。蛋液是由一个蛋黄加入半...

南瓜中加一碗面粉,变成“中秋月饼”!软糯香甜,好吃不上火!

⑥搓圆的小团子,放了防粘,表面继续涂抹一些糯米粉,随后放入模具中,轻轻压扁成饼状。⑦做好的南瓜月饼,有两种烹饪方式{himovie}{eczacibasi},一种是采用蒸熟的方法,蒸熟的南瓜月饼,口感比较软糯,口感吃起来糯叽叽的。⑧另一种烹饪方式,是放入烤箱中,烤箱提前预热{truage-max}{nanji...

剩余的月饼怎么吃?可做早餐可煮粥

如果剩下的月饼比较多,可以试着做成粥喝,如枣泥、青红丝等馅儿的月饼,切碎后和粗粮一起煮粥,既可增加营养,也可冲淡月饼本身的甜腻,煮出来的粥也比较香甜。还可将月饼切碎之后包成豆包或切片夹在馒头中食用。还有一个方法是将剩下的月饼切成小块,单独盛放在盘子里,当成调味的甜品一次少量地吃。如果觉得过于甜...

老式五仁月饼馅多半是“面粉”,廉价月饼不能这么“做”!

需要一提的是，五仁月饼“新国标”并非强制性标准，这也给商家的月饼制作留足了创新空间，比如，记者购买的五仁月饼中就出现了西瓜仁、葵花仁等，增加了月饼风味。但问题是，这几种月饼的馅料，面粉占了几乎三分之二以上，无论是口感还是味道都与传统月饼相去甚远。关键是这些月饼都是购自规模庞大的知名商超！俗...

中秋月饼,自己在家做!比例做法告诉你,简单美味,比买的还好吃

广式蛋黄月饼食材:低筋面粉210克,转化糖浆140克,色拉油45克,红豆沙适量,莲蓉适量,盐蛋黄17个。制作方法:1.将冷冻盐蛋黄放入玉米油里浸泡3天。将泡好的盐蛋黄取出,刷上一层白酒。放入180度预热好的烤箱,烤8分钟取出。放凉备用。2.将转化糖浆和色拉油,充分搅拌均匀至乳化状态,此时糖浆微微发白。

如何健康享用美味月饼

优先选择能量低的月饼,如水果月饼,但广式月饼中的双黄莲蓉月饼往往能量较高;控制体重人群重点关注脂肪含量,像潮式月饼往往用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟而成,脂肪含量通常较高(www.e993.com)2024年11月12日。另外还要关注钠含量。钠含量低有利于控盐。火腿五仁月饼含盐比较高,因为火腿等加工食品本身含盐量就较高。

想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功

其实还是很简单的,配料的种类、食材的配比、烘烤的过程、回油的方法以及其中的细节都分享给大家,用我这个方法做的月饼回油很快,隔天就能回油,不塌腰,不开裂,味道特别好,喜欢的朋友一定要试试!面皮原材料转化糖浆150g、食用油60g、枧水3g、盐2g、低筋面粉300g(20个月饼)...

中秋节,按照老传统要“吃2样2果,做1事忌1事”,合家团圆寓意好

豆沙月饼的做法食材:低筋面粉200克,转化糖浆150克,花生油60克,枧水3克。馅料:红豆,白糖,花生油。做法步骤:第一步:转化糖浆150克,花生油60克,枧水3克一起放到盆里搅拌均匀,筛入低筋面粉用硅胶铲拌匀成团,静置大约2个小时。红豆放入压力锅煮好,拿出用料理机打成泥状,放到锅里加入花生油和白糖煸炒出水...

月亮圆了,虹山面粉厂的月饼上线!

“回家”吃月饼了月亮圆了,该回家了!小时候,吃月饼是为了解馋,长大后,吃月饼是为了团圆,虹山面粉厂“如愿”月饼,85年古法手工制作,准备“回家”吃月饼啦!“家”的故事坐落于五华区虹山西路18号的虹山面粉厂,成立于1939年的大成面粉厂前身,现如今,已有80余年的历

美味可口的鲜肉月饼,在家就能做丨“闵”朝吃啥

第1步:先做水油皮,中筋面粉上倒入糖粉,加入盐搅拌一下,倒入凝固的猪油,再次搅拌,倒入热水(80℃以上)。第2步:面团稍微揉成型后,放在揉面垫上把面团揉透,面团表面光滑后放置一旁拿保鲜膜覆盖醒面半小时。第3步:制作干油酥,倒入低筋面粉,放入猪油,搅拌一下,捏成团后拿出,用搓的方式,把干油酥搓成细腻的状...