江西吉安特色酱饼,既是待客茶点,又是下饭小菜,吃一次就忘不了
不过在众多吉安酱饼中,最经典的还是米饭酱,首先把蒸冷却的米饭拌入酒曲,发酵一个晚上,第二天就会发酸了,然后用白糖、红糖、调味辣椒粉、甘草粉、盐、孜然粉等混合成调料,再同米饭、糯米粉搅拌均匀,上锅蒸熟,期间还要时不时的翻动,这样才能蒸透,最后分成小饼晒干即可。在三伏天的阳光是很猛的,晒酱饼也最合适...
豆腐这样做,比肉还好吃,而且做法还特别简单,大人小孩都爱吃!
做起来…豆腐2块、香菇、碗豆、胡萝卜瘦肉切沫,用料酒、淀粉、盐、酱油搅拌均匀…豆腐改刀成小块开??…少油,爆香香菇、碗豆、胡萝卜,加少许盐炒熟后,加1碗水煮开…待碗豆变软后(约2分钟),加入豆腐、肉沫盖盖,中火煮5分钟…准备水淀粉…开盖后,倒入水淀粉,勾薄芡后起锅…营养美味的永和...
吉安的七大美食特产,看看哪样是你的最爱
吉安酱饼:吉安酱饼是吉安市的著名小吃,江西四大饼之一。吉安人做酱饼的功夫甚是了得,米饭、豆腐、糯米、粘米,丝瓜、南瓜、茄子、空心菜,这些普通的食材都能成为她们做酱的原材料,品种丰富,味道独特。如有遗漏,欢迎补充。
江西吉安有哪些当地特色的小吃?
吉安薄酥饼此饼圆形,选料考究,饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料,用精面粉为包皮,前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。打开网易新闻查看精彩图片永丰霉豆腐霉豆腐是永丰县常见的一种特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料...
窑头豆腐和万安鱼头
江西省吉安市万安县药材公司隔壁有一家豆腐作坊,老板叫谢背书。他小时候读过村小,背书又快又好,他爸爸就给他改名叫谢背书。谢背书可不像一个卖豆腐的,他梳着教书先生才能驾驭的三七头,头发一丝不乱,夏天总是穿一身纺绸白色对襟唐装,声音轻轻柔柔,嘴角还带着一丝腼腆而拘谨的笑。他会对每一个来买豆腐的人说...
谁家的年味最浓?我家的!我家的!
“豆腐”更被视为“头富”是家乡滋味的代表之一吉安糯米肉丸被视为是团圆的象征美满的好兆头吉安人的热情好客共同在佳节中为客人准备这一份独特的美味佳肴山东每年春节前几天山东地区很多家庭都会准备很多花饽饽不仅好看同时也寓意着来年蒸蒸日上...
江西“7大怪菜”,当地人心头爱,外地人看了直摇脑袋
将鲜嫩的苦菜采摘回来清洗干净,然后放入开水中焯水,沥干水分后,放入食用盐,生抽,辣椒粉,霉豆腐等调味品搅拌均匀。一道当地人爱吃的凉拌苦菜就做好了,吃起来味道很苦,还带着一股辣味,外地人品尝一口后直接吐了,吃不惯这股又辣又苦的味道,但是对于江西人而言,那是人间美味。
细数江西81个县市最有特色的3道美食,附美食街全攻略-上
米粉南瓜花吉安县吉安薄酥饼酱饼带皮牛肉新干县兰花根鱼头粉丝薯粉永丰县艾米果莴叶炒鳝清炖乌鸡峡江县峡江米粉烟笋烧肉酱菜吉水县解缙豆花霉鸭油煎薯包泰和县泰和乌鸡汤酱菜泰和萝卜万安县窑头豆腐丝窑头豆腐万安鱼头...
你吃过几样?全国各地的非遗美食
“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴,至今已拥有1000多年的历史。主要包括:四荤、四素,集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。其特点是荤菜不油腥,素菜不寡淡。泰山豆腐宴泰山豆腐宴可不是简单的“吃豆腐”,其选料讲究当地特色土特产品及豆腐,以素为主,荤素兼备,制作工艺上做到蒸、炸、煎、...
资料:中华美食小故事
途中,有一天慈禧饿极了,叫人去找吃的。当差的找来一个大窝头。慈禧几口便把窝头吃完了,连说好吃。慈禧从西安回到北京,有一天又想起窝窝头,就让御膳房给她做窝头吃,御厨不敢给她做大窝头,于是把玉米面用细箩筛过,加上白糖、桂花做成栗子大小的小窝头。慈禧吃了说,正是当年吃过的窝窝头...