味蕾上的故乡_ 文旅经济_福建省人民政府门户网站

豆腐干蘸上黄栀子熬煮的汁水,烘干后就成为旧县镇独特的豆干制品。一方水土养一方人,延绵清澈的旧县河是汀江的支流,这里出产的酸浆豆腐有着1000多年历史。上杭吴赞玉萝卜干的第三代传人吴旭展示陈年萝卜干。这种腌制10年以上的萝卜干售价不菲,是当地炖汤、制作药膳的一味珍品。腊月是腌制萝卜干的最佳时节。等到起...

綦江米粉赶水草蔸萝卜干...舌尖上的綦江,真香!

赶水草蔸萝卜的食用方法有很多,凉拌、煮、炖、炒、泡等,草蔸萝卜炖羊肉更是当地一绝。赶水草蔸萝卜干香、嫩、脆,口味独特,深受青睐,还未到嘴边,早已令人垂涎三尺。东溪豆腐乳包子、白粥,配着腐乳,一顿再普通不过的早点,因豆腐乳变得滋味丰富起来。东溪豆腐乳坚持传统的制作技艺,因其口感好、营养高,香味特别...

腌萝卜干还是老一辈做法好,又脆又香又简单,吃一年不会坏

6、再放入桂皮、八角、香叶,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖10分钟。再把萝卜干倒入盆中,再浇上刚刚烧好的盐卤,烫得没事,这样可以起到消毒杀菌的作用,再给他翻拌均匀,腌制24小时7、然后摆在太阳底下晒到半干,再放到盐卤里面,这样重复两到三次。萝卜干做好以后,装入瓶中摆在冰箱冷藏保存吃半年不会坏。要吃的...

萝卜干这样腌制最好吃,45岁老师傅手把手教你,放一年都不会坏

把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中,烧制沸腾撇去浮沫,把晒得半干的萝卜条放入盆中,再淋入烧开的卤水,可以使萝卜干更入味和杀菌的作用6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时,再次摆在太阳底下晒3天左右,这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中,放入50克白糖、100克高度白酒,泡6个小时,再把萝卜干晒3天左...

网上哪种螺蛳粉好吃?经对比,这6种真不错,您吃过几种

以经典原味300克包装好欢螺螺蛳粉为例,里面包括干米粉包、螺蛳汤料包、木耳黄花菜酸豆角萝卜干包、酸笋包、辣油包、花生腐竹包、酸醋包等,独立包装,种类丰富。煮好之后,一股特殊的香臭味扑鼻而来,辣油、卤水、酸笋味道混杂到一块,非常酣畅淋漓。价格适中,以300克3包原味螺蛳粉为例,售价约为34.9元左右。

乐山味道之张公桥好吃街

猪蹄炖萝卜干是莽哥邱派烧卤堂的拿手菜(www.e993.com)2024年11月14日。该店老板李志远介绍说,“将腌制好的猪蹄切成小块,和萝卜干一起炖,再加上瓢儿菜,味道非常好。”另一道特色菜──麻土鸭,“麻鸭有两种口味,五香本味和甜皮鸭,卤水都是祖传的百年老卤。”范家姊妹花的木炭烤鱼,皮脆肉嫩,火候把握恰到好处。当一盘夹带着折耳根、香菜,...

正宗桂林干拌米粉,免煮速食,料足味正,口感宛如现做

米粉200g+肉臊子+卤汁+萝卜干+豌豆这个品牌的生产工厂非常牛,在米粉生产方面获得过多项专利,还有米粉地理标志,它家的米粉算是桂林特产了。它们用的就是地道桂林鲜湿米粉,沸水烫1-3分钟沥干,撒上配料混合干拌,入口爽滑劲道,鲜香味美,不亚于当地店里现做的,好吃到炸裂。

广东人看《狂飙》:吃肠粉怎么不放酱

想要熬出美味的猪脚,卤水尤为重要,用新鲜的猪皮、筒骨等先熬制出一锅浓郁高汤,放入处理好的猪腿后,加入酱油、各家秘方配置的香料包与大地鱼干(即比目鱼干)进行上色提香,用炸至金黄的蒜头末、白酒等去除腥味。小火炖煮3~4个小时,待猪脚熬到表皮Q弹、肉质软糯方可上桌。

夏天太热,不想做饭怎么办,来一碗爽滑过瘾的桂林米粉

加入一些少许的花生米,一些香菜,和一些葱花,这是米粉的基本配置了,如果能够加入酸豆角和酸萝卜干,那这份米粉可以说是更加升华。花生米本身就很酥脆,酸豆角和酸萝卜干能够提高米粉味道的层次感,带一点酸咸,能够有效减腻。混合着一口吃下去,满口鲜香让人无法停下来。

潮州粉粿,粿皮晶莹透亮,馅料咸香,软糯嫰滑,好吃不腻

生粉400克,澄面150克,红薯粉20克,猪油40克,五花肉250克,冬菇6朵,胡萝卜半根,沙葛半个,虾米50克,卤水花生100克,萝卜干50克,鸡蛋1个,韭菜100克。导读:澄面又称澄粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出粉筋成面筋,剩下的就是澄面。