(乡村行·看振兴)传统技艺+现代技术 江西都昌豆参焕发新活力

中新网江西都昌4月23日电(巫发阳程艳玲)近日，走进江西九江市都昌县一家豆参制作工坊，磨浆、滤浆、烧浆、切条……冯顺根对于豆参制作的每道工序都了然于心，他已经做豆参50多年了。“除了磨浆会用机械，其他的还是传统手工。”忙碌的时候，冯顺根每天能制作100多斤豆参，“做多少主要取决顾客预订的订单，有少...

收藏!九江年货好物分享|板鸭|米酒|腊鱼|花生|腊味|九江市|特色...

已有500多年的种植历史都昌豆参都昌豆参优选上好大豆,精炼植物油,进口配料经传统工艺加工,味鲜独特被评为2000年中国九江精品奖都昌加工豆参有几百年历史是地方传统特产体形溜圆,清香可口,富含营养可谓食中一珍茶饼九江茶饼起源于唐代是“中国十大传统名饼”“江西四大糕点之一”采用传统工艺和现代技术...

江西都昌的传统特产“豆参”,酥脆味香,你吃过吗?

都昌名菜鲇鱼炆豆参,就是用南峰豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲇鱼炆煮,味道异常鲜美。豆参煮鲇鱼,在外的都昌人只要一说起来,口腔中就会让口水灌满,舌头咂咂地品着发响。在我们的眼中,豆参就是家乡,豆参就是都昌,它就是都昌的味道,是这一个群体的味道。小伙伴们,江西都昌的传统特产“豆参”,酥脆味香,你吃过吗?

江西都昌豆参煮鱼头,带您品尝鄱阳湖畔的特色美味

豆参煮鱼头就是这么简单,传统农家菜,核心是食材,烹饪不会复杂的,那些花里胡哨未必好吃。豆参煮鱼头是绝配,煮鸡汤也不错,若是烧肉,就要那种乡下土灶风格的大块肉红白肉带汤的,千万别用网上到处都是的那种熬糖色最后收汁的红烧肉做法。这也是豆参的优缺点所在。由于豆参分量很轻,内部极疏松,比起鲜豆腐炸的豆泡更...

为什么都昌豆参能亮相央视《舌尖上的中国》万万没想到他是都昌人

都昌豆参为什么亮相《舌尖上的中国3》？他功不可没因为他是都昌人他是《舌尖上的中国3》第一集分集的执导他就是骆永红骆永红，1970年1月31日出生于江西省都昌县盐田街，先后就读于江西师范大学、北京电影学院，文学学士。做工人十年后，因为热爱，挤入记者行列，又是十年。曾为文字记者、摄影记者、特稿部主任...

江西都昌“豆参兄弟”的美味出炉记 (1/10)

在鄱阳湖畔的江西省都昌县,制作特色食品“豆参”有数百年历史(www.e993.com)2024年11月2日。以优质大豆制成豆干,再用菜籽油炸熟,成为色泽金黄、营养丰富的豆参,可作为炒菜或煮汤的辅料,是当地每家每户过年必备食材。都昌年产豆参数十万斤,畅销周边景德镇、南昌等地。都昌豆参以南峰镇所产为最佳,南峰人余传太、余传习兄弟二人从事豆参加工40年,...

馋死人! 正宗都昌豆参是这样炼出来的! 【组图】

馋死人!正宗都昌豆参是这样炼出来的!组图2017-01-0720:10:13来源:悦泡举报0分享至男生们,你们知道吗?姑娘们不嫌你穷,在你最困难的时候可以陪你一起吃苦,愿意陪你一起奋斗,青春都搭进去了什么也都不怕,而真正怕的是你没有上进心,让她们看不到你们关于未来的任何希望!特别声明:...

80后大学生开网店 卖土特产月入3.5万

销售的土特产打开龚华明的的淘宝网店,熟悉的鄱阳湖风景,常吃的都昌豆参、鄱阳湖银鱼、纯手工豆豉、排饼、煎耙……由于都昌地理位置偏僻,当地的农户没有很强的市场经济意识,好的东西缺乏销售渠道。为了解决这一问题,都昌“80后”大学生龚华明在网上开店,专门卖土特产品,每月能销售3.5万元土特产品。龚华明说:“我最...

江西都昌“豆参兄弟”的美味出炉记

南峰豆参以当地盛产的黄豆为原料,先将黄豆制作成豆腐,把豆腐压紧成豆干,再将榨干水份的豆干切成条状,将豆条放入油锅煎炸。余传太向记者展示切好的新鲜豆条。余传习将豆条倒入油锅。豆条下锅后,需要用铁瓢不停地翻动,并密切注意火候和油温,一旦油温过高,就要在锅内注入冷水,防止豆条在油炸过程中爆裂。

“满腹经纶”的豆参是怎样炼成的?

逢年过节,九江都昌县很多家庭都会制作豆参,是他们节庆饭桌上不能缺少的食材。在旧时,会不会做豆参,是当地婆婆考验儿媳妇的一项技能指标,能把豆参做得远近驰名,可是件光荣的事。豆参简介豆参是都昌传统特产,部分乡镇方言称之为“豆葱”。独特传统工艺加工的豆参,不仅有皮薄、肉嫩、醇香、味美等特点,其蛋白质含...