...辣条根本排不上美食榜!|腊肉|米粉|鱼肉|小菜|臭豆腐|十大硬菜...

平江的好水既养出了好鱼,也磨出了顶顶细腻的豆腐,加义镇的油豆腐囊空皮薄,吸汁能力一绝,炒着吃煮着吃都相宜;湘北山区雨水多,长出来的笋子也格外肥厚、饱满,平江人清明前后常常上山“打野”,挖到的竹笋和着土鸡一起炖汤,是春日里的绝顶鲜美,吃不完的还可以焙烤成烟笋,留着冬天里炒腊肉吃。烟笋炒肉,湖南...

湖北名鱼武昌鱼,曾经一鱼难求,如今却被江苏省变成了家常菜

香菇笋干豆腐炖鲫鱼武昌鱼鱼刺汤醒酒,是真的吗?如果是宴请,吃武昌鱼,东道主总会介绍一下武昌鱼。其中就会有武昌鱼鱼刺解酒的故事。相传,武昌鱼鱼刺做汤醒酒,是从三国东吴流传至今。其实,我们前面讲了这么多,武昌鱼的定名和溯源,大家也都知道武昌鱼是近几十年才确定鱼种,并且定名的,不会流传两千年。经过考证,我...

恰噶!临川大厨教你做这道菜,好吃极了!

1.鱼头是本地卫星水库的雄鱼，四斤左右的，把鱼尾去掉，头在三斤左右;2.豆腐是本地做的老豆腐。(配料有生姜、大蒜、米酱、生抽、老抽、味精、鸡精、盐等。)万华南将雄鱼去掉鱼身和鱼尾，只用鱼头，去腮洗净，放入清水中浸泡，去腥味。豆腐涝出，切成两厘米左右正方形，放入砂锅备用。万华南介绍，...

泥鱼滚豆腐

家乡盐卤点的豆腐,托在手中晃悠悠却不散架,放在汤里久煮而不糊,且入味。那些差劲的豆腐,有一股子豆腥气。泥鱼与豆腐同煮,鱼汤炖到奶白,在炉火上轻微地翻滚着,雪白的豆腐上下翻腾,笃出一个个细泡孔,鱼肉的鲜味渗入其中,起锅时撒上一把碧绿的葱花,汤里隐约有了江南风味。随便夹起一块,无论是豆腐还是泥...

好看的鱼鳞千篇一律,好吃的鱼肉万里挑一——全鱼宴

主料:三湖连江雄鱼配料:鲜小米辣老姜大蒜小葱调料:啤酒猪油自制腌辣椒制作方法:先蒸十分钟,在淋酱汁炖十分钟口味特点:鲜辣开胃,肉嫩骨爽,回味悠长飞燕鳊鱼主料:鳊鱼调料:生粉番茄酱白砂糖红醋色拉油制作方法:将杀好的鱼切花刀;清洗干净,腌制5分钟;洒上生粉,油炸2分钟定型;将番茄酱白砂糖...

好吃不贵的几道美味家常菜,美味可口开胃下饭来激活你的食欲

1、豆腐切块,用开水焯半分钟左右;准备好葱姜蒜;2、草菇老抽,鸡精,盐,蚝油,花椒面,清水调汁;3、葱姜蒜炝锅,炒出香味;倒入豆腐,翻炒几下;4、加入酱汁,略炖一下后,勾芡出锅;红烧排骨土豆这几道最有营养的家常菜,每次做,一顿可以多吃两碗米饭...

青岛人和烟台人说的“老板鱼”是什么鱼?怎么做好吃?

胶东一带的家常做法,就是用老板鱼清蒸,或者用来炖豆腐,而油焖与红烧也是很不错的烹调方法,绝大多数鱼类的料理方法,都适用于老板鱼。老板鱼产量不小,因此山东东部还有辽南等地的渔民,经常会将老板鱼晒成鱼干保存,冬天的时候人们也会购买这些鱼干作为年货。

人间风味指南,藏在市井里的宝藏美食!

先炸后煎再注入灵魂的井水入味炖煮,加上家常的调味料,还原出食物本身的原味。雄鱼是每天清早去市场采购的新鲜货,鱼头下锅,鱼尾肉手工剁碎捏成鱼丸。雄鱼头的外表被煎的酥脆,再经过井水的煮至,肉吃起来那叫一个鲜嫩,鱼汤泡上一碗米饭,瞬间清空。

胖头鱼做法大全|胖头鱼|鱼头|大全_新浪新闻

一、鱼头炖豆腐1.将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;2.锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;