豆瓣及其四十多种菜品做法

做法锅中冷水,放姜片,几个八角,葱结,20颗左右的花椒,放入五花肉。回锅肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了然后把回锅肉切薄片,洋葱,青红椒切片锅内放少许油,加姜末,下白肉煸炒,肥肉变的卷曲,下豆瓣酱炒香上色(看到油色红亮)然后下洋葱,青红椒至断...

做红烧鱼,鱼肉腥不入味?70岁奶奶教3招,鱼肉软滑鲜美,不够吃

1、窍门一,红烧鱼好吃的关键其实是煎鱼2、窍门二,红烧鱼,您在放醋的时候,要记得出锅前还要再放一次3、窍门三,红烧鱼想要入味,离不开长时间的炖煮免责声明:转载自其他平台或媒体的文章,本平台将注明来源及作者,但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。本公众号只用...

美食家常菜谱教你做鱼汤,7款美味鲜嫩的鱼汤做法

制法:1.取不带背骨的鱼头半片,鳃肉上剐1刀,下颔处斩一刀,去牙,洗净.姜去皮拍松,火腿切成薄片.菜心取长约13厘米,大约一开四,小的对剖开。2.将炒锅和锅盖刷洗尽,锅置旺火上烧热,滑锅后,下猪油至110度左右时,将鱼头用沸水烫一下,剖面朝上放入锅内略煎,加入绍酒,姜块,将鱼头翻转,加沸清水1750毫升,...

30款家常美食分享,独特的味道鲜香扑鼻,吃过的都说很好吃

1、将羊肉切块,洗干净;2、白萝卜切块;3、锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒;4、放羊肉焯水备用5、炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各色调料小火炒香;;6、倒入羊肉,翻炒1分钟;7、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀;8、冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖;9、盖上盖子,炖1个小时,期...

下厨房|用一碗牛肉,给即将到来的秋天加点力气

做法:1、将葱、姜用清水冲洗干净,葱改刀成段,姜切成片,备用;2、新鲜牛腩改刀成块,之后放入葱姜水中浸泡,去除血水,大约换水2次后,将其取出,备用;3、新鲜番茄洗净,之后将其切成小块,备用;4、取一口干净的锅,锅内放入适量清水,之后倒入料酒、葱段及姜片,将处理好的牛腩放入锅中,煮开后撇去浮沫,将牛腩...

糟糕,被这里的海鲜好吃到想要当场改签了!

茄子被切成了长条,已经炖到软塌塌的,吸饱了蚬子的汤汁(www.e993.com)2024年11月7日。有蚬子在,即使是最粗犷的一锅乱炖,也藏着千金不换的咸鲜。说实话,他们家的口味是不赖的。海鲜食材新鲜,做法也地道,可以同时满足你对大连菜、东北菜和海鲜的期待。但是天天排队的架势,真得很让人劝退。

风味人间前两集,这11道菜都可以在家做

··做法··1|先将羊肉放入冷水中浸泡一个小时。2|把浸泡前的水倒掉,重新再放入冷水,再开始炖。3|等水快要开锅,必须用勺子把里面的血沫打捞干净。4|放入葱、姜、蒜、少许几粒枸杞和花椒。5|小火炖一个半小时后直接出锅,蘸椒盐或蒜泥即可食用。

故事丨为爱洗手做羹汤,幸福的味道是家常

至于想要学习菜式搭配,则可以参看曹太每日教科书式的餐桌。尽管不会特别考究,但她每餐都会做到荤素均匀,一周一到两次鱼类或者牛羊肉,每顿必须要有青菜。具体到每餐,一般两个荤菜、两个素菜、一到两个凉菜、一份热汤。然后在这些前提下,还要尽可能做到颜色均匀,让家人更能有食欲。

【食尚岭南】他,把粤菜“玩”出新花样

去餐厅厨房帮忙,在干活的同时就有机会看别人炒菜,慢慢地,蔡伟域掌握了许多菜的做法。运气好的话,还有机会做“水台”,“水台”专门负责将活鲜食材进行粗加工,帮助厨师准备配菜材料。这里面有不少窍门,比如切肉,哪个部位、手感怎样,是否新鲜,只要有心,尽是学问。

孜然滑牛柳,一筷子吃一口,牛柳鲜嫩多汁,回味无穷!

今天风雨彩虹就教你用牛肉做个好吃的，亲们记得只要多加几样食材，就可以做出鲜嫩可口的香滑孜然牛柳，现在就介绍我的食材和做法吧。制作材料：主料：牛排三块（或者是牛柳肉若干）、青椒半个、红椒半个、杏鲍菇一个。调味品：食用油十毫升、孜然粉三克、木糖醇三克、料酒三毫升、生抽三毫升、蚝油两毫升、盐一克...