老师傅私藏番茄酸汤鱼做法,让你在家也能轻松做出好吃的美食

煎好一面给它翻一面,煎至鱼骨两面金黄后加入开水,切记一定要加入开水,这样炖出来的鱼汤才会浓白。然后加入一勺食盐和少许的胡椒粉调味,把调料搅拌均匀后,盖上锅盖,开大火熬煮10分钟。5.准备两个西红柿,在顶部打上花刀,然后用开水烫一下撕去外皮,再切成小丁;我还准备了一点金针菇和豆芽,大家喜欢吃什么配菜就可...

一种能让所有水煮菜都变好吃的调料:谢谢海南人!

除此之外,糟粕醋也有辣和不辣两种口味,适合不同人群的选择。不辣的是加入大蒜、南瓜泥一起熬制的“金汤版糟粕醋”,色泽金黄,味道酸、香、鲜、甜杂糅,层次丰富;辣的是在传统糟粕醋中加入小米辣、黄灯笼辣椒酱等辣椒调味做成的,酸辣鲜爽,和贵州红酸汤有异曲同工之美味。糟粕醋味道上头、营养不俗糟粕醋的魅力...

小众的“贵州酸锅”,是怎么火爆全国的?

此外,贵州的蘸水也被誉为万能佐料,调味万物,绝对是点睛之笔,筷子根本停不下来。在贵州,很多家庭逢年过节聚会,也都会来个酸汤锅子。那么问题来了,既然那么好吃,怎么没能像川渝火锅那样,迅速流行起来呢?答案就是食材。一方地理造就一方美食,贵州红酸汤独特的风味,需要食材在当地气候下,完成的一个十分复杂且适宜...

贵州酸汤火爆出圈后,味型创新还可以怎么做?

每个地方酸得都不一样，比如最近比较火的贵州酸汤是毛辣果加白酸汤，还有云南的发酵酸菜酸汤和四川的老坛酸菜汤等等。当一个味型成为主流时，如何打造差异化就会成为难点。我不太建议品牌方一股脑地去做正宗的贵州酸汤，而是应该要给消费者带来不一样的酸的体验。樊宁：2018年，我们做味型调研，发现消费者对咸鲜口...

酸汤肥牛金针菇!开胃、酸爽,下饭巨好吃!

酸汤肥牛金针菇!开胃、酸爽,下饭巨好吃!酸汤肥牛金针菇原料:肥牛1盒、金针菇1把、豆芽50克、葱1段、蒜3瓣、酸汤肥牛酱1包、料酒1勺、白醋1勺、胡椒粉1勺、生姜粉半勺、盐半勺。做法步骤:1.可以把肥牛卷换成牛肉片。配菜可根据自己喜好选择,金针菇和豆芽比较经典,金针菇切去根部撕成朵,豆芽去除杂质...

2021丰盛的年夜饭菜单,每道菜都有吉祥寓意,好看好吃易做

原材料牛肚、金针菇、千张、酸菜鱼调料包、小葱、大蒜、小米辣、香菜;酸汤牛肚的做法1、买回家的牛肚清洗干净之后需要先煮熟,如果是熟的,可以忽略这一步;2、煮熟的牛肚斜着切片,然后把配菜也准备好,金针菇切掉根部,清洗干净撕成小段,千张切成丝,小葱切成葱花、大蒜切末、小米辣切段、香菜切段;...

聚慧餐调联合创始人王斌:“智造”调料,做餐饮味道解决方案的领导者

主持人:作为一家复合调味料企业,聚慧餐调是如何赋能餐饮企业的?王斌:总体的思路基本上是围绕着“味道解决方案”来做全套的赋能,比如:1.建立味道设计研究院利用公司在食品科学和调味品研发方面的专业知识,为餐饮企业提供定制化的复合调味料解决方案。通过使用聚慧餐调提供的高质量复合调味料,餐饮企业可以简化烹饪流...

天热晚餐不煮米饭不炒菜,这样做简单省事,清爽开胃,好吃又健康

这道菜的灵魂在于那碗色泽红亮、味道浓郁的番茄酸汤。新鲜的番茄经过慢火熬制,与特制的调味料相互交融,散发出诱人的酸香。而莜面鱼鱼则以其独特的口感成为整道菜的点睛之笔,它们筋道有弹性,在酸汤中浸泡后更是吸满了汤汁的精华,每一口都是满满的幸福感。

贵州黔东南州:新质生产力助推酸汤产业转型升级

今年3月15日,在黔东南州市场监管局的指导下,黔东南州质量品牌建设促进会正式成立,旨在提供质量基础“一站式”服务,推动酸汤产业效益提升。同日,黔东南州酸系食品(酸性调味料产品)技术创新中心正式挂牌,为相关企业提供技术服务,促进新产品研发,引导和帮助酸汤企业引进先进生产设备,提高产品质量。

...最值得关注的5大餐饮食材趋势:地方特色、微创新、好吃不贵……

酸辣土豆泥、火锅土豆泥等多种口味的土豆泥产品被广泛应用在粉/面赛道上；中餐场景的融合菜土豆泥抱虾；炸串场景中，土豆+多种时蔬组成天妇罗炸串...像这样微创新的食材产品数不胜数，而在调味料上同样如此。例如二次加热不褪色的红烧酱料，在老款红烧酱料的基础上做了升级，减少添加剂成分，并通过改进技术解决...