埇桥美味香飘古今
刚做好的面皮,散发着淡淡的麦香。将面皮切成宽窄适宜的条状,放入碗中,接下来便是各种调料的精彩演绎。红红的辣椒油,如火焰般艳丽,为面皮增添了一抹炽热的色彩;香醋的加入,让味道更加醇厚,散发出迷人的酸香;再加上脆生生的黄瓜丝、豆芽等配菜,让口感更加丰富。每天上午9点多,店里便开始陆陆续续地有客人光顾。...
麻辣串调料中添了“PPA”
“我的麻辣串调料是特制的,不可能拉肚子。”在市南城管一中队队部,商贩陈某很肯定地说。几经质询,陈某道出了实情:原来由于怕天热,麻辣串变质,顾客吃完引起腹泻,陈某竟将治疗腹痛、腹泻的“PPA”药片粉碎后加到麻辣串调料中,他还说,“同行”们都是这样干的。执法人员当即查没销毁了剩余的麻辣串和炉具,责令...
探访街边"美味"麻辣串 骨汤是清水加调料
[提要]放满红辣椒的汤汁沸腾在不锈钢汤锅里,各式串好的涮品一头浸在其中、芝麻酱、醋、辣椒油等调料和一个液化气罐,就是一个麻辣串小吃摊的全部家当。9日晚8时许,记者在潍坊市区东风东街嘉信茂广场西侧路边看到,这里有五家麻辣串小吃摊。麻辣串方锅内煮着肉丸、蔬菜等各种食物。放满红辣椒的汤汁沸腾在不...
揭秘街边麻辣串的秘密 骨汤由清水加调料勾兑
一位曾经经营过麻辣串生意的商贩向记者透露了麻辣串加工的内幕,串串蔬菜不洗就直接下锅、汤料是清水加调料,而且串串用的竹签也往往不洗就循环使用。揭秘麻辣串的汤底秘密十几人一锅里捞串吃选几串丸子,再加点蔬菜,在滚烫的汤锅里捞出来后,放点芝麻酱和醋,蘸上点辣椒,对很多人来说,这就是美美的一餐。遍...
宅家除了做凉皮, 这款小吃也要做! 香辣过瘾, 比肉夹馍还好吃
麻辣串夹饼食材准备:甘蓝,肉串,鸡柳调料酱:辣味黄豆酱,蒜蓉辣酱,孜然烧烤料,番茄酱,米醋,生抽,蚝油制作方法:1:先把甘蓝切成块,蔬菜就喜欢吃甘蓝,如果喜欢吃辣椒,油菜之类的也可以准备好2:甘蓝下锅炸,要高油温大火炸,大约几十秒钟就可以捞出,沥油...
丹东麻辣串届的新老面孔,你们Pick谁家?
这家的吃法和之前的喷火麻辣串还不太一样,刚选完串就要选调料……像吃火锅似的,还得调一份芝麻酱腐乳葱花蘸料涮串的格子和喷火麻辣串差不多,我们坐的桌子中间是加热的长方形锅,锅底有三个辣度“点辣”、“中辣”、“大辣”,店家在隔壁的锅里给我们涮串,涮好了放到我们要的辣度锅里...
火了9年的老式麻辣串,从野摊搬进屋里!没人不知道ta的名字!
吃麻辣串必须涮份冷面才能算吃好,涮完后盛汤,加料,还有一定要煮久一点,感觉像是要“化掉”的冷面在麻酱的扶持下,小编能吃5份!·03·不打卡必后悔的麻辣串很多来的都是店里的老客,晚上的时候,超哥还会陪你喝点酒,重点是:接近24小时的营业,绝对是不吃后悔的一家店,尽管来吃,不好吃你!打!我!
油炸麻辣串的做法工艺,麻辣串专用涮料酱料做法
3、此烧烤汁还可作为肉串、鱿鱼、豆制品等麻辣串原料优质调料酱使用。(二)自制烧烤酱:亮点:酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。适用:烧烤类菜(如香炸鱿鱼)或者煎制菜品(黄花鱼等)的调料或腌料。原料:王致和腐乳汁50克,甜面酱20克,天津蒜蓉辣椒酱100克,李锦记海鲜酱10克,味噌(日本调料,类似酱油,超市有售...
四川冷门县城的美食,原来这么好吃啊
一顿下来蔬菜比荤菜更能体现锅底的香,不蘸海椒面都好吃。唯一踩雷的蔬菜就是油条,emmm一口爆汁,油过王si聪,编辑部真的欣赏不来这个油腻炸弹。“来自剑阁县的麻辣烫”店名:重聚老地方剑阁麻辣串地址:双建北巷29-35号宜宾搬来的干拌酸辣鸡脚卓四妹酸辣鸡脚算是巡场的小网红,差不多卖了27个年头,是...
摊主揭麻辣串内幕:部分商贩在汤里加止泻药
“放点辣椒和底料,然后必须要放的是麻椒,这样吃起来麻麻的,更有味道,麻辣串不放麻椒还叫麻辣串吗。”但是记者咨询后了解到,一斤麻椒要27元,很少有人做麻辣串的时候买这种配料。看记者没有买麻椒的想法,这位老板告诉记者:“我告诉你,一般麻辣串汤料就4种:大红袍、麻辣鲜,放点盐和辣椒末,就行了,成本加起来...