中秋家宴必做4道硬菜!好看更好吃,价格便宜更实惠!做法不难!
1、准备肉馅儿,加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1/3、淀粉2勺、白胡椒粉+姜粉1小勺,再打入1个小鸡蛋,搅拌至上劲;2、油面筋用筷子戳个洞,把里面的孔洞戳一戳,再把肉馅儿塞进去;3、热锅凉油,加入葱蒜爆香,加入开水,加入生抽1勺、老抽1勺、陈醋半勺;根据口味适量增加盐量;4、加入油面筋肉丸,盖...
26款家常菜系分享,清香可口解馋解腻,做来尝尝真的很不错
1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了;2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;3.加入一大碗水,放入一整颗八...
24款精选下饭菜推荐,口味醇香简单好做,每一道菜都令人难忘
1、所有的调料放到一个大碗里,搅匀―――这个时候,可以尝一尝甜酸咸度,根据自己能接受的口味调整吧2、把4个洗净的小鸡腿,放入一个深一点的烤盘3、把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上4、盖上一层锡纸,使不透气5、放到预热到华氏325度的烤箱,慢慢烤上一个小时。中间打开盖着的锡纸翻面几次,让鸡腿四处都能沾匀...
手工辣条的做法,手工做法揭秘,比买的还好吃?几款口碑王也奉上
混合调料:在调料碗中混合细辣椒粉、粗辣椒粉、花椒粉、白芝麻、白糖、盐、鸡粉。这些调料可是辣条的灵魂啊,一定要混合均匀哦!炸制调料油:锅中倒油,加入洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶,小火炸至焦黄。这一步可是让辣条味道更加浓郁的关键哦!炸好的调料油倒入调料碗中搅拌均匀,让调料充分吸收油分。拌制辣条:将...
卷卷的烤面筋怎么批量做,又是如何切开的花?
当然也有机器去执行。先把面筋穿在签子上,然后送入机器。旋转几下后,面筋就被切削成花,再送到传送带上。这个机器我没找到具体的结构图,但是根据眼睛能看到的情况,感觉和「炸旋风薯片」那叫一个像哇!棍子转转,面筋就被刀片划成了间距相同的螺旋状,成了旋风面筋。
夏天到了吃面筋,但你的面筋不是我的面筋
由于烤麸是将面筋发酵后蒸熟做成的,小孔里容易蓄积酸水,烹饪之前手撕成小块,冲洗几遍,彻底挤干水分才好吃(www.e993.com)2024年9月19日。处理后的烤麸块油炸到外脆里软,和香菇、木耳、黄花菜、花生、笋片一起,放入浓油赤酱的汤汁焖烧,吸满酱汁后的烤麸膨胀回新鲜烤麸的大小,仍然保持着弹性,一口爆汁,咸香微甜。
上海人爱吃的这30道菜_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
曾被评为“上海第一名菜”。清炒虾仁不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆,奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。6、四喜烤麸烤麸,是一种面制品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉,再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经过发酵蒸熟而成的。上海的特色烤麸色酱红,香浓醇,咸中带甜。
西北最低调的烧烤大省,到底有多攒劲?
经过调料充分“洗礼”的嘉峪关烤饼。(图/邢祯摄)升级版的烤饼,则可以和各种烤串结合——扎实硬核的肉串羊杂、碳水夹碳水的各式土豆、或者一切烧烤摊上有的肉菜烤串……有经验的食客,会根据自身口味组合选择夹串,烤肉师傅将选好的荤素串放进饼里裹紧压实,用力一抽,拿出铁钎。吃的时候连饼带菜肉,仿佛大型豪华版...
辛拉面为啥好像煮不烂?
这就要先聊一个问题,面条怎样才好吃?要软且筋道。软很简单,就是让面粉吸水糊化,水温高点就行;筋道就难了,它取决于一个因素,面筋蛋白是否成了网状结构。就像房子结不结实,取决于房子里的钢筋有没有有秩序的捆好。我们擀面的过程其实就是把面筋蛋白捋顺的过程,越使劲,面筋越有顺序,越筋道。
面筋炒夜开花,只用一种调料,比肉都好吃,一上桌就被抢光
第1步、材料:面筋、夜开花第2步、葱段第3步、将面筋放在案板上切开。第4步、用开水泡一下,待用。第5步、将夜开花去皮清洗一下。第6步、放在案板上切成滚刀块,待用。第7步、烧锅倒油烧热,下入泡好的面筋,加适量的生抽。第8步、翻炒翻炒。