一碗咸肉菜饭,隔着屏幕都能闻到香味~

咸肉菜饭用到的食材十分简单,几棵自家种的小青菜洗净、切碎,再将咸肉切成薄片,所有的食材便已准备妥当。“吃上一碗油亮亮的咸肉菜饭,就代表冬天快要来了。”耿阿婆边说边熟练地拿起锅铲,“我喜欢在菜饭里加上黄豆,这能让菜饭更香、更鲜!”接着,耿阿婆将洗净的大米倒入铁锅并不停地翻炒,随后加入没过菜饭的水...

发现了一款好吃的酱油肉和咸肉(很容易做)

经常做的一道菜是毛豆子冬瓜蒸咸肉。做法是很简单很简单的,咸肉切片,冬瓜切片,盘子里一片冬瓜一片咸肉码放,中间空出来的圈圈可以铺毛豆子,上水开状态的蒸锅,上锅12分钟,然后再焖5分钟,上桌前撒点葱就好了。是不是非常简单?端出来一份,热吃冷吃都好,是吃饭佐粥都很相宜的小菜。这道菜最关键的部分当然...

有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了

南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间,有咸肉的吃口嫩,又有火腿的香气。南风肉是前腿做的,火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特,肉质鲜嫩可口,所以在...

文化中国行·长江之歌丨江豚微笑,候鸟归来!倏尔立冬,暖阳下的长江...

常州人对咸肉菜饭也是情有独钟的,或许每家的做法不尽相同,但对于菜饭的美好记忆却是相似且相通的。无锡·吃团子在无锡,立冬之后家里经常会准备一些热乎的汤汤水水,立冬时节,无锡还有一个传统习俗,吃团子。团子是江南一带的特色小吃,寓意团团圆圆,立冬时节恰逢秋粮上市,用新粮做成的团子特别好吃,团子馅有咸有甜...

今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→

需要材料:本地新米、上霜青菜、咸肉(五花肉最佳)正宗的农家“咸酸饭”,需要用到本地的新米,霜打后叶肥肉厚的矮脚青菜,再以地道的肥瘦相宜的咸肉佐味。因此,每到吃上霜青菜的时节,老袁家里就会开始制作咸酸饭,调调口味。田里挑上几棵青菜,要先去掉老叶,挑选嫩一点的青菜叶放在水里洗干净。菜叶需洗两拨...

保存猪肉,直接放冰箱就错了,教你一招,放3个月和新鲜一样好吃

准备新鲜的猪肉(www.e993.com)2024年11月17日。选择肥瘦均匀的猪肉,将其切成5厘米宽、20厘米长的条状。这样的大小适合腌制和食用,能够保证咸肉中每一块肉的切面均匀受盐腌渍。在准备好的猪肉条上均匀涂抹一层白酒。白酒不仅能去腥,还具有杀菌的作用,能够保证咸肉在腌制的过程中不受细菌污染。将猪肉条放入腌肉盆中,尽量使每一块猪肉都能够受到...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

做法:1、准备所需材料,春笋剥皮备用。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。5、加入姜片、葱、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。

烟火气王者!无锡这条老街 太好吃!

(农家乐,自家腌的咸肉,自家种的咸菜,就是这个无锡味道)松花饭团是锡南沿山地区民间自制的一种传统点心糯米饭团放在金黄色的松花粉里轻轻滚动一只松花饭团就做好了量大馅多、口味多多小编真是挑花了眼最后一口气买了五种馅料海棠糕、萝卜丝饼...

有咸肉的鲜嫩火腿的香气,这个江南特有的夏季美味上市了……

南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间,有咸肉的吃口嫩,又有火腿的香气。南风肉是前腿做的,火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。