猪头焖子,是一道美味可口、营养丰富的传统菜肴

在炖煮过程中,可以适时翻动猪头肉,确保每一面都能均匀受热和入味。当猪头肉炖煮至软烂时,就可以开始制作焖子了。将炖好的猪头肉捞出,放入一个大碗中。然后,用勺子将猪头肉压成肉泥状,尽量压得紧实一些。接着,将压好的猪头肉泥倒入一个平底盘中,摊平并压实。然后,将盘子放入蒸锅中,大火蒸制20分钟左右。

一座新时代的“三好城市”,排在第一位的是好吃

4白肉罩火烧出自保定“五楼”之首的义春楼,1908年,最早叫猪头肉锅罩火烧,冯玉祥最爱,梅兰芳、侯宝林都吃过。火烧脆皮撕出彩云片,煮熟的白肉切得边薄中厚,大葱切段,同盛在碗内用开锅头汤反复浇至罩透,再盛少许透亮乳白的汤汁,肉鲜、汤清、味美,三吃六味,肥而不腻,瘦而不柴,软而不烂。5白运章包子...

二月二,吃春饼、龙须面等迎接龙抬头

煎焖子是天津的一道传统小吃,主要由绿豆粉制作而成,吃的时候切成小块加上调料后煎制,色泽黄白,口感外脆内软,滑润可口。天津人特别讲究在二月二这一天吃煎焖子,也称为“煎龙鳞”。这不仅是因为煎焖子的美味,更是因为它寓意着吉祥如意,与“龙抬头”的节日氛围相得益彰。猪头肉“二月二里抬龙头,抬出一年好兆...

猪身上的好东西,常常被人嫌弃,女人要多吃,润泽肌肤,延缓衰老

五、猪肉焖子做法:1、猪皮刮去皮上的毛和肥肉、冲洗干净后放入锅中、加入足够的水和料酒、葱、姜煮出脏物、再用筷子能扎透后捞出来继续刮去猪毛和肉里面的肥肉,然后切成细条、再放上盐反复揉搓并用清水多次冲洗干净,2、锅中放足够的水、放肉皮、盐、大料、花椒粒、干辣椒和桂皮、香叶、葱、姜和蚝油、味...

怎么自己在家做焖子?说一个我家这边的常见做法吧。

一般来说做焖子都要用红薯淀粉,也就是地瓜粉。红薯淀粉粘性大,凉了之后比玉米淀粉挺实,又不像绿豆粉那样硬实,沾了水也不容易化掉。说一个我家这边的常见做法吧。肉汤烧热,如果表面浮油很厚需要撇去一部分,只保留一薄层就够了,取烀熟的猪瘦肉一小块剁成肉碎,胡萝卜一小段切成碎末,越碎越好,撒到汤中烧...

“二月二,龙抬头”,“龙鳞”、煎焖子、炒豆子吃起来

煎焖子(www.e993.com)2024年11月5日。图/ICphoto炒豆子农历二月二，山东部分地区的传统习俗是吃炒豆子，豆子一般指的是黄豆，也有地区是指玉米、瓜子等。当天，人们会在家炒一些黄豆或者玉米，一定要炒开了花。当地人认为，豆上开花象征着吉祥好运。吃猪头北方还有“二月二，啃猪头”的传统。尤其是东北地区，人们会在二月二把猪头和猪蹄...

老外很纳闷,猪头肉胆固醇那么高,中国人那么爱吃是因为穷吗?

比如说我们日常比较常见的吃法,猪头肉拍黄瓜,绝对是一道上好的下酒菜,喝酒来上这么一道菜,喝酒都能多喝二两,除了猪头肉拍黄瓜,爆炒,卤猪头肉,还有东北人比较爱吃的猪头肉焖子可以说不管是哪种吃法,人们都非常爱吃,只不过对于中国人很爱吃的猪头肉,外国人却表示非常难以理解,因为在他们看来,猪头肉是一种非常...

老爸亲传猪头肉焖子做法,90年代东北农村结婚大席必备冷荤菜

第一步:把热乎的猪头肉剁碎,把糯米团揉杂在里,放入必要的调料和老汤汁。注意不用多放,多放汤汁也会溢出。第二步:在案板上铺一层屉布,在屉布上铺满榆树干豆腐(为啥用榆树干豆腐,东北人都知道——贼劲道),然后在干豆腐上铺满猪头碎。然后一层一层卷起。卷成豆腐卷之后用线系上。

汜水烧饼夹:热烧饼夹冷猪头肉,原来你就是古代的肉夹馍

——汜水烧饼夹的做法。烧饼夹的关键部件在卤猪头肉。据×记烧饼夹店老掌门介绍,每天早起两点,他们就要出门到郑州、荥阳几个固定市场买回猪头。回来后,先处理干净皮毛,再机剖两半,漂净、焯水带煮到半熟,然后剔骨。剔出的肉晾干明水,放入卤汤煮半小时,再捂半天捞出来。卤猪头肉的核心技术是个“捂”字,做来不...

热闻·五一|山东各地美食卷起来了!一口入“魂”的美味数不胜数

软烧豆腐:软烧豆腐是山东博山的一道特色美食,这道豆腐打破了普通“盐卤”点浆法,用“酸浆”点脑,没有丝毫卤苦味,做出来的豆腐色泽淡黄,细嫩瓷实,清香可口。周村煮锅:周村煮锅是淄博的一道汉族风味小吃,煮锅里边可以放萝卜丸子、肉丸子、豆腐丸子、肥肠、炸豆腐等食材,边煮边吃,冬天一家人坐在一起吃它最舒服,吃...