春节手脚不忙乱,这3道凉菜提前做好,切一切就上桌,省事又好吃

1.牛腱肉洗净,切块备用。锅中加水,放入姜片、料酒,煮开后放入牛腱肉焯水,捞出备用。2.另起锅,加入适量清水,放入焯水后的牛腱肉,再加入生抽、老抽冰糖、香叶、八角、桂皮,小火炖煮2小时。将炖好的牛腱肉放在汤汁中浸泡一夜,食用时切成薄片,将牛肉片蘸上拌好的调料,即可食用。三.口水鸡,寓意:大吉大...

打工人最爱的备餐好物!一次能煮一大锅,好吃到让人想哭。

一般来说,前腿腱比后腿腱更有嚼劲。因为富含胶原蛋白,所以适合长时间慢慢炖煮至软烂,炖汤、做卤味再好不过。一只牛腱子,由腱子皮和腱子芯组成,腱子皮环形包裹着腱子芯。而腱子芯是中间最柔嫩的那一块,吃起来更香更酥软,因此相应的成本也更高。切开腱子肉,沿着筋膜可以取出腱子芯,剩下的就是腱子皮,口感、...

黑珍珠餐厅——勇做味觉的缔造者

无论是色泽红润蒜香浓郁的红油蒜泥东山大管、还是散发着深悠红褐色麻辣甜鲜的麻辣老卤药膳鸭、以及柔韧为透的口水大刀牛腱、酸爽的儿时味道爆浆脆萝卜、鲜咸微酸的复合味道的油醋汁金丝菊黄、一幅幅出品如美如画般的作品色彩在席间流淌。而我对麻辣老卤药膳鸭情有独钟,所有的美味集于一身,舒适的咸、香、鲜、甜...

“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”

说到萝卜,青红萝卜煲牛腱,最好是用五花腱,再下几粒大蜜枣,一定好喝。从前方太还教了我一招,那就是切几片四川榨菜进去,味道变得复杂,口感爽脆。牛腱捞出切片,淋上些蚝油,又是一道好菜。花生煲猪尾也好喝,将大量大粒的生花生下锅,和猪尾煲个一两小时,汤又浓又甜。我发现正餐之间,肚子饿起来,最好别乱...

买牛腱肉,前腱好还是后腱好?区别大,买对才好吃,看1点买不错

后腱子肉的肉质紧实,用其它做法做出来的口感又老又硬,最适合的做法就是做酱牛肉,口感酥烂更好吃。前腱子肉的肉质鲜嫩,适合的做法很多,比如煎炒、炖菜、烧烤等。酱牛肉的技巧酱牛肉怎么做,记住“三泡三酱”,保证牛肉酥烂又入味,更好吃。1、买一些牛腱子肉,洗干净后放入清水中,浸泡至少4个小时,半小时...

三宝牛肉面怎么做才好吃,都有哪三宝,牛腱怎样煮才软烂都告诉你

1.牛肚,牛腱肉,牛筋都洗干净备用(www.e993.com)2024年11月8日。洋葱切大块,蒜切末,红葱头切碎,大葱切段,姜切片备用,白萝卜和胡萝卜去皮,切块备用。IH电饭锅,选无水烹调,烤鸡模式,启动5秒钟即热,先将牛腱肉煎至表面上色,取出备用。锅中下入植物油,放入洋葱,红葱头,蒜末,辣椒爆香,下入牛筋稍微炒一下,下入酱油炝锅,下入1.5大匙冰糖,...

啤酒和牛腱的非常组合,汤汁浓郁,鲜香入味,好吃到根本停不下来

牛腱肉清洗干净后用厨房的吸水用刀切成块状,把锅拿出来用清水清洗干净,把牛肉块放锅里加入适量的生姜和适量的白酒和适量的大葱加入清水,开大火烧开去除血和腥味捞出来用清水冲洗一下即可备用。适量的生姜切成片剁成姜粒备用,适量的大蒜剁成蒜粒备用,口蘑除去磨脚根的土,用清水清洗干净用刀把每朵口磨从中间分成两...

山药炖牛腱,肉质软嫩,香味浓郁,好吃下饭,果断收藏!

山药炖牛腱的做法牛腱切块泡水30分钟,除血水。将红枣清洗擦拭干净,银杏放入平底锅中煸炒并去壳。热锅凉油,放入干辣椒翻炒出香味后,加入牛肉煎至表皮焦黄。将牛肉移到炖锅中,倒入酱汁(要盖过肉),盖上盖,大火快煮,然后转成小火炖50分钟。牛肉稍微要煮熟时,依次加入胡萝卜、大葱、白萝卜,如果还有剩余的...

超香卤牛肉!有手就会做,牛肉入味鲜嫩不塞牙,简单好吃附带配方

我们选肉最好是选择牛腱肉,里面筋肉相间,吃着口感会更好。前期我们用清水洗净牛腱肉的表面,将牛腱肉一切为二,再用叉子扎一下这筋膜,这一步可以让我们在卤制的过程中更加的入味。二、焯水把牛腱肉冷水下锅焯水,放入料酒去腥,切几片生姜和葱段放到水里,在开锅的同时用勺子撇掉浮上来的血沫,这一步可以充...

好吃│不想出去吃?懒得自己做?年夜饭礼盒都解决了!

比如398元的礼盒,里面包含的是货真价实的酱肘子、酱猪蹄、酱猪耳朵、酱牛腱,还有扒鸡、四喜丸子、烤馒头、菜团子。188元的礼盒内容也很丰富,还包括了素什锦、糖醋黄瓜这样开胃的小菜。如果您家里不缺“掌勺大厨”,就可以选择99元的主食礼盒:烤馒头、糖花卷、芝麻烧饼……不光年夜饭的时候可以吃,连早点都有了...