一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!
牛腩通常是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,即带有筋、肉、油花的肉块。以香港粤菜师傅对牛肉的分割标准为例,牛腩大致可分为坑腩、崩沙腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩,当中最普遍是坑腩。坑腩属近腰肋骨的肉,牛味最浓,取自牛胸前的牛仔骨,或旁边牛肋条部位的肉,除去肋骨后会出现一条条坑,所以称为坑腩。
牛肋条还是得清炖,才能吃出原汁原味的高品质肉香!
牛肋条还是得清炖,才能吃出原汁原味的高品质肉香!而且自律期也能吃[打call]~为了给大家带来品质更好、味道更佳的牛肋条,我们前前后后多番测评比较,最终推出了自营的澳洲谷饲安格斯黑牛去骨牛肋条[打call]!??选用澳洲的安格斯黑牛,整块原切,同时还额外剔除了骨头,是真真正正的贴骨肉。??丰富的大理石花纹,肌肉...
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爱吃牛肉的一定要试试这个安格斯牛肋条,有劲有肉的还有浓浓的奶香味,怎么炖都不柴2024-09-0209:05:18新京报北京举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败新京报249.3万粉丝好新闻,无止境00:07沪指午后大涨超3%突破3000点大关!01:28...
这样煮出来的牛肋条软嫩多汁,肥瘦相间又有筋,配上灵魂小料汁,嘎嘎...
这样煮出来的牛肋条软嫩多汁,肥瘦相间又有筋,配上灵魂小料汁,嘎嘎香的。一种煮法多种吃法,原汤还能拿来煮个清汤牛肉面,连汤带肉都不会浪费。真的是牛肋条又简单又好吃的做法了。姐妹们,你们一定要自己试试才知道有多香!#厨艺教程#??_新浪网
一口爆汁的硬核菜,上桌就秒空,一周七次还馋它!怎么吃也不怕胖~
肥瘦相间,带有脆弹肉筋,肥瘦比为黄金的2:8。肉质香嫩,煎烤炖煮都很适合,虽然有点儿筋膜在上面,但吃起来更有嚼头。最香不过贴骨肉,牛肋条筋肉油脂分布均匀,兼具牛腩的韧性和牛小排的细嫩。口感软滑,牛香浓郁,怎么做都好吃,挑剔的味蕾也能够瞬间被捕获。
买牛肉,牢记“3不买”,什么样的牛肉好吃?内行人一文说清楚
1.位置:牛肋条位于牛的肋骨下方,是肋骨和腹部之间的肉(www.e993.com)2024年10月11日。这个部位的牛肉含有一定的脂肪和筋膜,肉质较为鲜嫩多汁,同时也具有一定的嚼劲。2.适合菜肴:牛肋条适合慢炖、烧烤或烟熏。长时间烹饪后,肉质变得酥软,非常适合制作韩式烤肉或炖菜。在慢炖过程中,可以加入各种蔬菜和调料,如洋葱、胡萝卜、土豆、番茄、红酒...
炖牛肉时,怎么炖才可以鲜嫩不硬?掌握5个技巧,肉嫩味鲜还不腥
1、牛肉可以用牛腩或者牛肋条,口感都很不错。牛肉冲洗一下,切成小块,放进盆内,加水浸泡半个小时左右。2、胡萝卜、土豆、生姜、大蒜分别去皮洗净,胡萝卜土豆切成滚刀块,生姜切片,大蒜拍扁。八角、香叶、桂皮冲洗一下,再沥干水分。大葱洗净,切长段。
年货买牛肉,选牛腿肉还是牛肋条?牢记“3不买”,差别太大了!
二、牛肋条位于肩腹肉后方位置的牛肋条,也是买牛肉时不容错过的,它的另一种叫法也就是“牛肋排肉”,只不过牛肋条说起来会显得更接地气一点。俗话说“好吃不过贴骨肉”,这牛肋条肉指的就是牛肋骨上所带的排骨肉,它的质地十分紧密,肥肉少精肉多,肥瘦比约为2:8,外带少量的筋。
河北省市场监督管理局发布牛肋条肉等不合格食品核查处置情况
一、1批次牛肋条肉不合格核查处置情况(一)基本情况产品名称:牛肋条肉。被抽样单位:曲阳县寒雪商店。标称生产企业:河北新乐市清真肉类有限公司。不合格项目:地塞米松、氟苯尼考。购进日期:2023-05-05。(二)核查处置情况1.生产环节处置情况。河北新乐市清真肉类有限公司对样品真实性提出异议,经当地市场监管部门和...
来内蒙古看那达慕,却被这波美味“硬控”?!
南屯(鄂温克族自治旗)牛肉是呼伦贝尔最出名的牛肉。南屯牛排选用的是散养在鄂温克草原上的苏白牛牛肋条,肉质鲜嫩,高蛋白、低脂肪。肥瘦相间的牛排,入口间脂香四溢,细腻鲜嫩、味美多汁。内蒙古的奶茶带有咸味。在锅中加入牛奶和砖茶,用传统方法熬制好后,加入奶豆腐、奶酪、奶皮子、风干肉和炒米等食材在锅中边吃...