与牛巴、肉蛋等齐名?它是玉林人心中的“神仙美食”

撒肉糯米饭的制作最耗时的是糯米饭的炊制。“一定要选用本地糯米，因为它比较软糯，也更适合本地人的口感。”梁莉介绍，制作前一晚就要将糯米淘洗好，并保证泡浸8小时左右；另外要选用玉林本地制作的木制炊具（玉林本土话叫“饭凳”）来炊制，这样炊出来的糯米饭才干爽、软糯、香气。使用“饭凳”炊制出来的糯...

已盛行100多年!它是玉林人心中的“神仙美食”

“一定要选用本地糯米,因为它比较软糯,也更适合本地人的口感。”梁莉介绍,制作前一晚就要将糯米淘洗好,并保证泡浸8小时左右;另外要选用玉林本地制作的木制炊具(玉林本土话叫“饭凳”)来炊制,这样炊出来的糯米饭才干爽、软糯、香气。使用“饭凳”炊制出来的糯米饭特别软糯、香气。炊熟的糯米饭弥漫着浓浓的...

荔浦芋扣肉上榜“桂菜十大名菜”

据悉,此次上榜的“桂菜十大名菜”为广西白切鸡、荔浦芋扣肉、高峰柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲、玉林炒牛杂、梧州纸包鸡、南宁老友鱼、贺州三宝酿、巴马烤香猪、酥炸沙虫,“广西十大名小吃”为桂林米粉、五色糯米饭、柳州螺蛳粉、广西酸嘢、瑶族油茶、南宁老友粉、梧州龟苓膏、玉林牛巴、北海蛋黄酥、贵港藕粉糊。(完)相关新闻明...

第一次去广西参加酒席,全程却让我“怀疑人生”,不知当讲不当讲

我尝的第一块扣肉，酸酸甜甜很开胃且不腻，说真的，这道扣肉完全和其他城市不一样的做法，其他城市只吃甜的或咸的，而这主家的扣肉做法则是酸甜，也是玉林人是真的爱吃酸甜。接着，我又吃了块白切鸭，这可是当地的招牌白切鸭呐!伴的捞鸭料很香，酸甜适中。

热搜爆了!广西网友在线“站台”,这次是扣肉给广西上分!

在广西,扣肉最常见的做法就是芋头扣肉。芋头和五花肉的组合,口感软糯酥嫩,咸甜兼备,是主食与肉类的完美结合。虽然有着“无扣不成宴”的说法,这道硬菜其实在一日三餐中就已经强势“霸住”广西人的味蕾。百万粉丝博主“小阿甜在广西”就晒出了自己打卡广西硬核早餐——扣肉糯米饭的视频,一碗扎实的扣肉糯米饭下肚...

这碗扣肉粉,让在桂林的陆川人集体破防!

陆川扣肉,先炸好,再调入姜葱蒜、腐乳、香料、酱油等烧至入味,其间要特别注意火候,才能保证扣肉软而不烂(www.e993.com)2024年11月8日。在桂林,博白美食的踪迹不少,博白白切、博白凉拌粉、博白风味……但陆川美食,却数不出一个巴掌。而做酱香口味的陆川扣肉粉,我们只发现这一家。

逢年过节必不可少,这道玉林人的“压轴菜”,畅销外地

文政荣说,玉林大红扣肉的标准色泽是“金中带红,赤里带金”。要炸出这样的色泽,必须把握好油温。这也是制作扣肉的最关键步骤。扣肉炸好后,便是切件,然后腌制。腌制一定要配上白糖、柠檬、甜酸酱、酸梅酱和番茄酱等10多种配料,腌制3个小时以上。腌制好后,再放上酸菜、荞子等,然后放进锅里进行蒸煮。

南宁好吃的糯米饭,都藏在小巷子里?

扣肉糯米饭、绿豆蓉糯米饭、咸蛋黄糯米饭、五色糯米饭...今天,小吃货整理了南宁9家好吃的糯米饭,你最想吃哪一家???:越美粽子店壮志路红十字会医院对面永宁街31号每次来水街都会买美芬姐做的五色糯米饭。五种颜色味道各不相同,参杂着草本的清新、枫香的微苦、糯米的微甜。??:...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料,将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄,再将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。芋头松粉软糯,冲淡了肥肉的油腻味,肉富芋味,芋含肉香,取长补短,相辅相成,酥香味美,素有“一家蒸扣...

国庆假期在广西,该怎么吃?吃什么?这条攻略甩你!

▲广西人吃甜的代表性菜:玉林甜酸扣肉。▲广西人吃苦的代表性菜:苦瓜牛肉。▲广西人吃辣的代表性的粉:螺蛳粉。▲广西人咸的代表性美食:海鸭蛋。英雄难过美人关·美人难过酸嘢摊广西的风味打翻了“全世界”的醋坛子酸,是一个听起来就让人不自觉分泌口水的词...