做干炸鱼用淀粉还是面粉?很多人用错了粉,难怪不酥脆不好吃!
首先我们把鱼处理干净,一定要处理的干干净净,不然的话可是很影响食欲的,然后就是要进行腌制,放入葱姜蒜,花椒粉、酱油、生抽等,如果鱼稍微肥一点,也可以在它身上划上几刀,这样更方便入味儿,接下来就是要粘粉啦,用面粉裹小鱼这样炸出来有可能会比较生硬,不会很酥脆,用淀粉蘸出来的小鱼才是最好吃!腌制后之后...
小鱼干怎么做好吃?试一试这种做法,香辣过瘾,连骨头都特别酥软
步骤一:把小鱼干放入盆中,放入1勺盐和一勺白醋,添上温水,浸泡2个小时,把鱼干泡软。步骤二:鱼干泡软后清洗几片,捞出来把水分控干备用。步骤三:把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘,同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。步骤四:锅中放入稍微多一点的油烧热,放入沥干水分的鱼干...
怎样做风干鱼?好方法,不腥不柴!
首先,我们需要选择适合制作风干鱼的鱼类。一般来说,风干鱼最好选择肉质厚实、刺少、新鲜的鱼类,如草鱼、花鲢鱼、鲅鱼、黄鱼等。在选购鱼类时,要注意选择新鲜的鱼,避免使用已经变质或腐烂的鱼。接下来是腌制环节。将选好的鱼处理干净,去鳞、去内脏,用干净的布擦干水分。然后,将花椒盐(花椒盐自作——就是盐和花...
湖北人爱吃的香煎干鱼,口感外脆里嫩,非常咸香好吃,附上做法
出伏多吃这种鱼,高蛋白低脂肪好吃又健脾胃8月27日09:44菜谱黄焖豆瓣酱1守护长江鱼类资源新洲放流1450万尾优质鱼苗今天08:512湖北潜江六大项目集中开工总投资达26亿元8月27日11:20产业链安徽首艘5800吨级多用途船下水8月27日11:34震撼!德阳上演水域救援演练“大片”7张8月27日14:19安全防...
在家用草鱼自制风干酱鱼,咸鱼干的做法,配方简单好吃……
打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0001:5601:56#自制风干酱鱼#在家用草鱼自制风干酱鱼,咸鱼干的做法,配方简单好吃,酱香浓郁#理想生活季##美食种草季##夏妈厨房[超话]#@鲜城@微博美食??夏妈厨房说说你的看法0打开APP...
巴浪鱼干这样做,麻辣鲜香,好吃停不下来,当下酒菜也可当零食
巴浪鱼干若干,食用油适量(www.e993.com)2024年9月9日。辅料:干小米辣一大把,花椒一把,桂皮一小块,香叶若干,豆豉些许,小茴香一小把,姜一小块,蒜瓣若干,豆瓣酱一大勺,生抽适量,蚝油少许,少许清水。2.起锅,锅热,倒进一罐子的食用油,中火,油热,放进小米辣,桂皮,香叶,花椒,小茴香,豆豉,豆瓣酱,姜片,蒜瓣拍碎也放进来,快速翻炒。
欢乐番茄丨油炸小鱼干,怎么做酥脆可口,好吃又不掉皮?
3.可以把鱼先泡到牛奶里面,过一会儿捞出来,沥干再放到油锅里面炸,这样鱼肉会更加鲜美,腥味也可以去除,也可以用一些酒或者食醋搅拌均匀,将鱼放入浸泡,4分钟左右再下锅,这样炸出来的鱼香味也会很浓,而且非常酥脆。炸小鱼干怎么做好吃?准备料酒,盐,生姜,小鱼,面粉,鸡蛋,淀粉。
美味的鱼汤怎么做好吃?4种鱼汤的做法,太鲜了!
1.鲫鱼剖洗干净,去净鱼鳞、鱼鳃,用清水将鱼身血污冲洗干净;2.姜洗净,切片;3.木瓜剥去皮、去籽,用清水冲洗干净,切成块状;4.抹干鱼身后,用姜,油热锅,将鱼身煎至微黄色,以辟腥味;5.鲫鱼正反面煎至微黄,倒入足量的开水,炖煮5分钟,倒入切好的木瓜块;...
炸鱼有技巧 如何把鱼炸的好吃又不碎?
4、把鱼身上的水分控干再用干净抹布轻轻揩干鱼身上水分。5、沾湖用控干水的鱼去沾蛋清(滤去蛋黄,稍搅拌几下),沾满全身。如鱼太湿,也可先沾一层面粉,再沾蛋清。也可以沾面粉和蛋清的混合液体(面粉一定是少量,太多就成糊糊了)。一层面糊或是淀粉糊,这样油炸的时候能快速定型,也不容易粘锅。