腌制酸菜不仅是一门技术活,更是一种对家乡味道的传承和怀念
一、材料准备1.主料:大白菜(以叶大帮薄、无病虫害者为佳)。2.辅料:食盐、清水、大缸或坛子(以陶土坛为佳,因其透气性好,有利于酸菜发酵)。二、处理白菜1.挑选新鲜大白菜,去掉外层烂叶和根部,将白菜一分为二或四。2.在白菜上均匀地撒上食盐,用手轻轻揉搓,使白菜叶出水变软。3.将揉好的...
好吃太开胃!0添加东北酸菜买4送1,29.9得5袋,出口品质!
这个酸菜叫乳酸菌酸菜第一次吃,做了粉丝与肉沫,大家都说挺好吃的煮汤,炒着吃,包饺子等都很好吃出口级品质????配料表很干净,吃的也放心,而且口感不咸,还挺好吃的吃法多种多样酸菜炖粉条????酸菜饺子????酸菜炖五花肉????排骨酸菜等都很好吃夏天吃真的很开胃,不是很酸,但是又有一...
千城百县看中国|尝冀菜:酸菜粉条炖冻豆腐
千城百县看中国|尝冀菜:酸菜粉条炖冻豆腐酸菜粉条炖冻豆腐是一道北方名菜,这道菜选用河北省唐山市迁西县新集镇当地豆腐坊制作的冻豆腐为主要食材,通过食材升级、做法创新,成为了一道颇具地方特色的民间美食。其特点是采用不起皮豆浆制作冻豆腐,浓郁回甘、弹牙劲道、久煮不烂。搭配脆爽酸菜和滑嫩粉条,入口咸鲜、开...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入,增加亚硝酸盐含量。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。
“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?
这样吃泡菜健康风险更低由此可见,想要安心吃泡菜,无非就是在好吃与健康之间找个平衡。可以参考下面这些方法,降低吃泡菜健康风险:1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。
19款精品菜肴分享,味道独特鲜香怡人,每一口都是享受,值得尝试
做法:1、五花肉洗净切片,用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀,腌至20分钟;白菜洗净切块、豆腐切块,粉条用水泡软,葱切段、姜切丝;2、锅热油,下葱、姜炒出香味,下五花肉炒至变色,盛出;3、锅内留少许油,下豆腐,两面煎至金黄,盛出;4、重新热锅放油,放葱、姜、干辣椒爆香,下白菜,把白菜炒断生,放五花肉、豆腐翻...
【探寻边城好味】咸菜“开会”,下饭的嘞!
都会一种独特的做法都有一种独特的味道和情感因为,酸菜在东北无处不在在整个东北菜系中酸菜作为食材最为低调,也最不可或缺它可以炒着吃、炖着吃、煮着吃蘸酱吃、空嘴吃图源:“长春文旅”微信公众号酸菜血肠、酸菜饺子、酸菜猪肉炖粉条
盘点315曝光过的食品“黑名单”!
2、土坑酸菜2022年的土坑酸菜,想必大家印象会比较深刻,工人们穿着拖鞋,有的光着脚,踩在酸菜上,甚至还有一些一边抽烟一边干活,抽完的烟头都直接放到酸菜上,一时间足时发酵,成了调侃的话。同时,土坑酸菜中超标的护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫,以及酱腌菜还存在的糖精、甜蜜素等添加剂,长期过量食用,会对人体...
黑河的十大硬菜|酸菜|羊肉|牛肉|酱料|锅包肉|黑河市|适量清水...
7.东北酸菜炖粉条:东北酸菜炖粉条是黑河的传统美食,以酸菜、粉条、猪肉等为主料,配以各种调料,炖制而成,味道鲜美。8.东北酱骨头:东北酱骨头是黑河的特色美食,以猪骨头为主料,配以酱油、料酒、糖等调料,炖制而成,味道鲜美。9.东北炸酱面:东北炸酱面是黑河的特色面食,以面条、炸酱、黄瓜等为主料,配以...
东北美食千千万,这菜谁吃谁点赞!
这个冬天,大量外地游客“涌”入东北,在“东北的冬”里感受别样的“嗨”。和东北冰雪游一起火起来的,还有铁锅炖、酸菜炖血肠、酸菜炖粉条等地道东北菜。酸菜,作为东北人年夜饭的必备菜、各地游客东北游的必选菜,借文旅热的“东风”,迎来新的发展机遇。