国家螃蟹地理
做法并不复杂,只是费工夫,要用猪肚、鸭肉、火腿、虾米、花生、鸭肫、香菇、冬笋八种荤素食材,与糯米一起蒸。再覆切块的青蟹于饭上,继续蒸透。最后浇上薄芡明油,蟹壳红亮,八宝饭颜色丰富、滋味多层,青蟹的鲜汁融入饭里,只这一道大菜,就几乎构成了从前福州人逢年过节的所有向往。广东潮汕:生腌蟹“毒药”的...
水煮鸭肫,麻辣鲜香爽脆可口,一道下酒又下饭的家常菜,太香了
6、料头炒香以后放入鸭肫一起翻炒,再放入漫过食材的凉水,再淋入生抽、老抽、料酒、白糖两勺、盐一勺、蚝油,搅拌均匀大火烧开。提前洗干净的生菜垫底。鸭肫出锅前再撒上适量胡椒粉去腥,倒入垫有生菜的盆中7、再在盘中放入蒜末、干辣椒、葱末,再淋入热油激发出香味,香辣爽口的水煮鸭肫就做好了8、鸭肫的...
在秋天来之前,你得先做好吃螃蟹的功课
先把梭子蟹蒸熟,然后在蟹上铺满香葱蒜米,用滚烫的热油一浇,“呲溜”,加上蒸鱼豉油,一道完美的葱油梭子蟹就做好了。除此之外,莱州人还会做大蟹酱。挑选一些个头稍小的螃蟹,整只洗净后,揭开蟹盖,将里面的“胃”取出来,然后,将螃蟹掰成两半,去到石臼里研磨。研到最后要边加盐边磨,蟹酱就有了咸味,最后装进坛子...
遂宁大英县美食之旅:吸引众多“好吃嘴”
回马镇:黄许王肥肠鱼,以烧肥肠、花鲢为主料制作的水煮菜品,锅底保持传统的家常口味。(大英县文化广播和电视旅游局供图)中国盐的起源可追溯至五千年前的炎黄时代,而遂宁市大英县是我国矿盐的第二大产地,拥有储量惊人的矿盐资源,因此国家4A级景区中国死海在这里诞生。五味之中,咸为首。任何美味佳肴的诞生,盐的加入...
全天下的妈妈做饭都好吃吗?我妈就不是啊!
曾经看知乎讨论“有一个做饭好吃的妈妈是什么体验”,回答里一片欢欣热闹的麻辣香锅、水煮鱼、咖喱饭、鲍汁凤爪、啤酒鸭……这促使我回忆了一下妈妈的经典菜式:黄瓜炒肉片,放盐出锅;土豆丝炒肉片,放盐出锅;番茄炒蛋,放糖出锅;蒸豆腐,淋一点酱油;蒸鱼,淋一点酱油;蒸白切鸡,自己蘸酱油……...
做厨师这么久,这些奇特的海鲜,你做过多少种?
沙蒜难熟,以煨吃为宜(www.e993.com)2024年9月15日。用清水反复洗净后整个整个地放入砂罐中,加入黄酒、姜片、蒜头等,慢火煨熟,鲜美胜似鸡、鸭肫,风味独特。打开网易新闻查看精彩图片海星打开网易新闻查看精彩图片海星与海参、海胆同属棘皮动物,这种海鲜平时并不常见,在大多数厨师的眼里,海星就是一种干货、中药材,但其实利用好了,一样...