做腊味万能的酱肉配方,能做酱肉也能做酱鸡腿、酱鸭腿,风味十足

6、腌制好之后,把鸡腿用绳子穿好,拿出去风干,大约需要风干一个星期左右,把水分晒干,摸上去表面硬硬的就可以了;7、腌制好晒干的是成品就是这种状态,晒好之后可以收下来放在冰箱冷冻保存,能保存很久的时间,想吃的时候直接拿出来蒸蒸就能吃了;8、我不仅做了酱鸡腿,还做了酱鸡翅,酱鸡翅腌制1-2天就够了,避免...

立冬后的第一只酱鸭你吃了吗?年味悄悄来了!杭州人的冬天就是酱紫...

结合杭州传统酱鸭与温州板鸭制作之长处，降低咸度，可与酒、茶、咖啡等饮品作搭配，当零食吃。”老马觉得这样既满足了老杭州人的口味喜好，又通过改良创新保障了年轻一代喜欢吃零食的需求，因此俘获了不少食客的芳心。

今日小雪,目前24℃+……杭州人爱的酱鸭、腌菜登场了

他说做雪里蕻其实也没什么隐秘的技巧,就是“菜一定要晒干”,如果嫌麻烦,也可以买直接成品,但马坤山提醒大家一定要买腌透的,“不要买那种看着就非常绿的,那肯定没腌透,最好带点黄的那种。”这个季节,用雪里蕻搭配蘑菇、肉片,再切点冬笋片炒一炒,就是一道美味的时令菜了。马坤山另外还给天气小姐姐推荐了一道...

长三角的“腊”些家乡滋味,一口难忘的人间烟火

制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置于冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也逐渐晒干。腊八豆腐色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月。腊味,是万千家庭里的烟火气是在外游...

入选“非遗”,还“圈粉”了鲁迅:绍兴人的冬天,从这口酱味开始

绍兴酱鸭的做法,是将精挑细选的绍兴麻鸭,以绍兴传统的母子酱油浸泡至均匀入味,吸饱了酱汁后,在日光的「低温慢煮」中,汁香味美,肉质紧实,连鸭骨都透着浓郁的咸香。不论是蒸后切块装盘下酒,还是搭配其他食材一起炖、烧,都是上好又百搭的特色美食,绍兴人就连吃剩的酱鸭残件儿也不浪费,加点米饭青菜,就是一锅...

湖南的美食江湖里,这三座小城必须拥有姓名,都是妥妥的吃货天堂

01.血酱鸭血浆鸭是邵阳武冈市和新宁县的传统名菜(www.e993.com)2024年11月7日。嫩嫩的仔鸭,配上嫩嫩的青椒,佐以生姜大蒜,撒上树上刚摘下的绿色的花椒,出锅时泼上去加醋的鸭血,吃着酥而脆,味道妙不可言。店铺推荐:外婆家土菜馆02.牙签牛肉牙签牛肉是邵阳、新化地区的特色美食,一般都是用湘西黄牛最嫩的里脊肉制作,串好的鲜牛肉...

比起隔壁“鸭都”南京,苏州人吃鸭更为讲究

做苏式酱鸭多挑选肉质紧实的散养麻鸭,具体如何操刀,各家各店自有门道,只有一个环节是不可变的:烧制前必须用盐腌制过,这样成品的鸭肉才鲜劲十足。麻鸭焯水后,浸在十几味中草药和汤料配制的老卤中,经过几个小时的焖煮,鸭肉吸饱汤汁中的精华,麻鸭便摇身变成了酱鸭。

没力气没胃口?家里备上即食杂粮粥、萧山老底子酱鸭!本地呆头做的...

▲用呆头鸭做的酱鸭,喜欢吃肉多点的好选择,蒸好记得放凉再切特殊时期,补充营养很重要很多人没力气做饭、没胃口这时候适合喝即食的杂粮粥很方便,加热就好配萧山酱鸭,味足,开胃“抱抱粉反馈杂粮粥,快手方便营养口味多还很好吃。这两天我成了天选做饭人,每次问他们,想吃什么?母子俩都是异口同声,我想吃...

30斤野生蘑菇吃不完,小农乡用来晒干,炒上血酱鸭,很多人不敢吃

村民公寓:小小宅基地如何实现大变身?10月30日16:01|半月谈福安农村宅基地1南京“野猪冲撞高铁”背后:全域野猪数量超五千只,专家吁加强种群调控今天19:19|澎湃新闻高铁27武汉:前三季度地区生产总值14720.98亿元同比增长5.1%10月30日16:19|每日经济新闻国内经济增加值家国情·奋斗正当时丨青山绿水寻...

那一排酱香味的诱惑,杭城这条小巷几乎满足了酱鸭爱好者的所有幻想

“酱油我们用的是马大嫂酱油，味道更鲜，也有一些客人要求用湖羊酱油，口味咸一点，颜色红一点，这里面没什么讲究。有讲究的是放在里面的配料，桂皮、红枣、排骨、生姜、香叶等都要加进去的，熬制过程中还要不断搅拌，两三个小时才可出锅。一般人家要是自己想做好吃的酱鸭，可不容易呢。”金师傅指着说。屋里三个...