这几道烩菜清爽又鲜香!真的好吃到给肉都不换!
山药烩牛肉南瓜肉沫豆腐番茄金针菇烩菜
秋天不知道吃什么,这样的一锅炖太受欢迎了!有肉有菜有主食!
五花肉土豆烩菜,顾名思义,精选肥瘦相间的五花肉,搭配软糯香甜的土豆、清脆鲜嫩的豆角、滑爽入味的粉丝,以及外酥里嫩的炸豆腐片,每一口都是对味蕾的极致诱惑。五花肉经过精心煸炒,油脂被充分逼出,与大蒜、花椒、八角的香气交织在一起,为整道菜奠定了醇厚的基础。而豆角的加入,不仅去除了豆腥味,更增添了几分清新...
中秋家宴16道吉祥菜必上桌!美味、寓意好、全家夸,快收藏~
腐竹,寓意富足,用腐竹配上西红柿来烧,酸甜适口,非常好吃。▲点击图片,即可查看具体做法佛门名斋罗汉菜这样一盘罗汉菜,干货满满又寓意美好,很适合做来招待亲朋好友,赶快学起来吧~▲点击图片,即可查看具体做法皇汤烩菜去餐厅吃饭,经常会看到以金汤、皇汤做汤底的佳肴,看起来颜值高,味道也非常不赖。其...
给顾客提前止泻?厨师竟在菜里注射“庆大霉素”!究竟有哪些危害?
据当事厨师交代,他在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里,按照十桌一盒(相当于每桌一支)的标准违法添加“庆大霉素注射液”,相当于一桌十个人服用了一支庆大霉素。由于服用剂量比较微小,所以只要不是长期在这家酒店用餐,一般不会造成耳毒性或者肾毒性。虽然剂量微小,但累计售出新增该药品的烩菜高达1612份!...
在菜里添加庆大霉素为何引众怒?它曾导致《千手观音》领舞耳聋
不良商家往麻辣烫里放氟哌酸的理由,和往鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋这些“头菜”里放庆大霉素的坏心思有异曲同工之处。前者为了降低成本,选用病死鸡架煮麻辣烫的锅底,但病死鸡架煮的汤,以及不认真清洗的蔬菜等很可能让食客拉肚子,为了防止食客腹泻砸了自己的生意,一些摊主干脆在汤里招呼上了氟哌酸等喹诺酮类抗生素,为...
给顾客提前止泻,酒店厨师在菜里加庆大霉素!最新通报→
特别是,之所以要向烩花胶、烩蹄筋里加庆大霉素,是因为厨师完全清楚这样的“头菜”里蛋白质含量高,如果食材不够新鲜,很容易滋生细菌,会造成食物中毒(www.e993.com)2024年9月20日。可以说,往菜里面添加庆大霉素,本身就表明厨师对自己的食材不新鲜心知肚明,明知这种菜品容易产生食物中毒,这是用一种犯罪手段去遮掩另一种涉食品安全违法行为,...
为什么很多传统老菜都不好吃?
虽然洛阳水席总是标榜千年历史,但从做法到食材,它都与唐朝没有半毛钱关系。蜜汁红薯和八宝饭里用到了糖稀,但甘蔗是唐中叶之后才大规模在中国种植的;浆面条里的绿豆,是北宋传入中国的;酸辣蛋汤里的番茄、假海参里的红薯、西辣鲤鱼里的辣椒、烩杂拌里的青椒、不翻汤里的玉米淀粉,更是晚至明朝中后叶大航海时代才...
品读|河套大烩菜情思
不管是家里来了客人,还是农忙时节,想吃肉了,母亲随便从缸里出一两勺,放锅里加热炼开,想烩什么菜就烩什么菜。母亲用腌猪肉烩酸菜时,还要先用水给酸菜除除酸,再加入土豆、干豆角、粉条、豆芽、豆腐等一起烩,那烩菜香味扑鼻,入口不酸不腻,软绵油滑,十分可口。母亲用坛子里储的肉丁烩的猪肉臊子面,也是一...
割完肉烩菜的香,只有河南人才懂
海烩菜选材丰富,用料讲究,海参、鱿鱼、鹌鹑蛋、银耳、海鲜丸子等多种食材,一锅烩之,营养丰富,味道极其鲜美。上烩菜的食材少了海参银耳,但加了猪肚、广肚,海鲜丸子也由鸡肉丸子、猪肉丸子替代,展现出另一种温暖朴实的风味。值得一提的是,海烩菜和上烩菜都是宛若牛乳的白汤。汤汁中汇集了各种食材的味道,...
盘点河南6样“小众”早餐,好吃不出名,在当地比胡辣汤更受欢迎
一、开封四味烩菜四味菜是开封独有的传统早餐,食材一般包括:黄花菜、炸面筋、肉丸子、牛肉丁这“四味”组成。锅底老汤是由羊大骨和肉块熬煮出来的,面筋也是店家自己炸的,以保证每天的食材新鲜。碗中先放卤牛肉丁和炸面筋,舀一勺煨炖已久的黄花菜和丸子,最后浇一勺老汤撒上葱花、芫荽,一碗热气腾腾、暖心...