金华火腿菜再次出圈,在国赛舞台斩获金奖

“让每一个烹饪专业的学生,都会做金华火腿菜,这是我们的教学目标。”王晟兆说,“学校在烹饪专业人才培养方面,将火腿腌制熟化的过程与学生的培养周期相结合,提出了‘三年成腿,三年育人’计划。”王晟兆表示,学生要能鉴别火腿、制作火腿、烹饪火腿,最后能够研发火腿创新产品,培养出具有鲜明金华烙印的烹饪专业人才。只...

比金华火腿更好吃?这个古村才是中华火腿“天花板”

在先人古法中,制作者一边喝酒,一边将酒喷在火腿上,这样的好处是在获得创作乐趣的同时,可以使酒均匀地洒在火腿表面。最后,在外面涂抹上一层卤井盐泥,一个月后再把表面的盐全部拍掉,悬挂在特殊的储藏室内(不见光的通风屋)。腌制上好的火腿与温度和时间有关,在山谷中寂静的屋子里,火腿任由时间静静流淌,慢慢发酵,...

金华两头乌和金华火腿产业振兴起势有力

2023年底,金华火腿品牌建设大会召开,现场火腿产品展示展销、火腿美食制作、特色非遗演出、抖音直播大赛等活动彰显火腿文化,独具金华特色,而火腿预制菜、火腿米饼、火腿酥、火腿包子等衍生产品更是吸引眼球,大会促成20家企业签约,总金额达6500万元。2024年春节前夕,市农业农村局联合中国邮政金华分公司开展“金华两头乌进社...

乡土散文|好吃爹和馋嘴儿女

那时候我们这些馋嘴猫，最期待他回城时带回来的各式礼物，大部分都是各地的特产美食，什么北京稻香村点心，上海条头糕，金华火腿、南京咸水鸭、潮汕鸡仔饼、厦门凤梨酥、阳澄湖大闸蟹…。我那好吃的爹，回回都能在有限的出差几天里，挤出时间不辞辛苦寻找当地最有代表性的美食，小心翼翼、千里迢迢带回家。七八十年代，...

广式腊肠哪个牌子正宗好吃?广式腊肠十大品牌排行榜

8.金华火腿浙江省金华火腿有限公司成立于1993年，是“金华火腿”商标的持有人和权利人,是传统金华火腿的龙头企业,经过SC系统和“ISO22000食物安全和质量系统”认证。作为火腿职业唯一的国有企业,公司肩负着发扬光大“金华火腿”品牌,做大、做强“金华火腿”工业，传承发展“金华火腿”文明的任务。“金华火腿”系列...

金华有多好吃?央视告诉你

金华金贸火腿工厂店浙江省金华市浦江县文溪东路236号二区03馒头焐肉“焐”是一种极具地方特色的烹饪手法,小火久热,精髓在慢,可使五花肉变得肥而不腻,且不破坏品相(www.e993.com)2024年11月18日。五花肉取自在山中放养、吃苦麻叶长大的两头乌,皮薄骨细,肉质细腻鲜美。因为山水好,养殖条件也好,不需要焯水去腥,直接上锅蒸40分钟,再...

实惠年货、特价老字号、便民服务……来好吃好逛的新春集市!| 爱申...

除了上海老字号,集市还有许多地方特产。金华火腿摊位人气旺,土猪肉、腊鸡腿、鱼干特价销售,广受欢迎;江西手工酥糖吸引了不少小朋友试吃品尝;内蒙古卤牛肉、新疆蜜饯、特价水果……好吃好玩,惊喜多多。过了腊八就是年来“新春大集”置办年货热热闹闹过大年~...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

做法:1、葱、香菜洗净切段,姜洗净拍松;蒜洗净后部分剁成茸,部分切末;冬笋、茭白、火腿切丝;将冬笋丝、火腿用开水焯透,余下的葱段、姜块都切成末;把酱油、料酒、糖、调湿的淀粉、高汤、味精调成芡汁。2、锅内放水,加入醋、盐、料酒、葱、姜。水开后放入活鳝鱼,立即盖上锅盖。

当我拿出这款月饼,阁下又该如何应对?

金九月饼发源于湛江吴川,饼皮薄且不油腻,内馅用料也很好,一般五仁月饼里都有的橄榄仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻、杏仁和糖肉,金九也有,但少了年轻人大多吃不惯的青红丝和糖冬瓜,又增加了金华火腿的咸香风味,入口满是果仁和肉松的香气,越嚼越上头,整体油润、松软,用朋友的原话是“一口下去吃得出用心的味道”。

头伏火腿,二伏鸡,搞定杭州人的三伏天!中华老字号火腿,一年只做...

取肋排五花位置进行腌制,由金华火腿非物质文化遗产传承人陆永进师傅进行监制。每年仅在立冬前后进行加工,经特殊制作工艺放入缸中腌渍,最后再在暖阳下晾晒制成。这样做出来的咸肉因腌渍时间短,所以肉质新鲜,香味更突出,比通常的咸肉相比更淡口,又不失原有的鲜香。