7月25日中伏,记得要吃面,分享6种家常面条的做法,营养又健康|牛肉|...
五、红烧牛肉面食材:牛肉、大料、豆瓣酱、大葱、姜片、面条、盐、料酒做法:1、选一块带肥肉的牛肉,牛腩部位最好,炖出来特别软烂。把牛肉切成大块,先用水泡一会儿,把血水泡出来。然后,把牛肉放到锅里,加点水烧开,焯一下水,去掉腥味和血水。2、焯好水的牛肉捞出来,放一边备用。锅里放点油,加入大料、豆瓣...
汇探店|一碗牛肉面的鲜活滋味
其他还有半筋半肉、红烧肥肠、五香牛肚等多个选择。牛肉鲜香,牛筋软糯弹滑,牛肚酥而不烂,汤汁鲜香美味,一碗牛肉面吃完,连口汤都不愿意浪费。据彭亚峰介绍,他家的牛肉面好吃的原因就在于“真材实料”。面条是自制的,面粉里添加了鸡蛋,所以吃起来特别筋道。面汤现煮现熬,是用牛骨熬出来的,每天最少要用到100...
9月29日是中秋节,这6道菜撑场面寓意好,不忘老传统欢乐过中秋!
红烧牛肉的做法:食材:牛腱子肉,土豆,花椒,大料,葱,姜,盐,酱油,花生油。1,锅里放入葱姜,花椒,八角爆香,倒入牛肉煸炒,炒到牛肉发白时倒入酱油煸炒均匀加入开水。2,开锅后改小火慢炖约1个小时,加入土豆和盐继续炖约10分钟,即可关火,直接装盘上桌。五:椒麻鸡(大吉大利)椒麻鸡的做法:食材:三黄鸡1只...
红烧牛肉做的对,脆嫩满足又美味
1、牛肉好,怎么做都好吃,今早吃牛肉面在他们店里买的土黄牛,看着就好。注意,现在很多用缅甸牛以次充好,要看看肉铺牛尾巴是不是黄牛。冷水下锅,煮沸打浮沫,热水洗干净2、煮10分钟,打起浮沫,凉冷3、准备好草果,八角,姜蒜,辣椒,花椒,冰糖,数量适量,自己感觉4、植物油9成热,放入上述大料,炒香。放入牛肉...
一个窍门做好红烧牛肉, 香浓软烂特别好吃!
仅仅用一个小窍门,就可以炖出软烂鲜香的牛肉,这个秘决就是,在炖牛肉的时候放几颗山楂,既可以消油腻,又可以使牛肉易熟,因为山楂中所含的有机酸很高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂。主料:牛腩300克辅料:姜花椒大料油盐干辣椒香叶桂皮葱蒜醋红烧汁味精山楂5克...
调花头,这25碗面,上海人宅家也能做
3.味香斋麻酱面的精髓在于秘制肉卤汁,有条件的可烧制点红烧肉汁代替;4.煮一碗面条沥干水分后装盘(一定要甩干水分,不然面条会糊到一起),麻酱汁/辣油/肉卤汁各一勺淋在面上,爱吃醋的可加入适量醋,加入葱花搅拌均匀即可(www.e993.com)2024年7月27日。#第6碗NOODLES鸡丝凉面
红烧牛肉面牛腩面,好吃的秘诀是柱候酱!
做法:牛腩切块,跟牛骨一块儿冷水下锅,煮开后再煮15分钟去血水。煮的同时准备八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、生姜块、大葱段和冰糖。将牛腩和牛骨捞起来,用清水冲洗干净。牛骨直接放高压锅,牛腩沥干备用。炒锅中放入两倍于平时炒菜用油烧热,放入牛腩和大料翻炒。
做了10年菜的大厨指点、这样做的牛肉不会老!
牛筋洗净,冷水下锅煮,煮鱼后略加入姜、八角卤水汁适量,一块肉桂,为肌腱大火烧开最小火后,煨约3.5小时,可扎入肌腱至筷子,即可。鱼、牛肉可以吃辣,也可以凉后吃。卤水汁过滤杂质,冷藏冰箱,可重复使用。8.番茄蘑菇炖牛肉主料:牛腩2-3公斤;生姜1;香叶醇的量;2星级;肉桂2;小辣椒1;2番茄洋葱;1;胡萝...
广西三大粉,凭什么螺蛳粉能单飞?
根据业内人士介绍,广西之外大多数所谓的“桂林米粉”,采用的原材料几乎都是干米粉,至于速食袋装版该用干粉还是湿粉,很长一段时间内压根就没的选择;即便现如今市面上已经出现了预包装鲜湿米粉的袋装“桂林米粉”,推荐的食用方式依旧和泡面差不多——快煮也好,速泡也罢,到头来依旧要加满沸水冲成一碗阳春米线,至于是...
红烧牛肉的家常做法
红烧牛肉在我的家乡中也叫大酥牛肉,叫法不同,做法相同,只是香料的配方多少而已。红烧牛肉釆用的多是牛肚子上的腹部肌肉,这个部位的肌肉肥瘦适中,还有少量的筋骨,在炖煮后食用软糯可口。先把牛肉切成小块焯水备用,红萝卜切滚丁备用。锅底少许油,放入焯过水的牛肉,翻炒片刻后再加入八角,大料,花椒粒少许,一小...