20余道精选美食分享,每天变着花样做菜肴,家人吃的很过瘾
4.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水开后,撇去飘起的浮沫,煮4-5分钟,捞出,放在温水中洗净,五花肉焯水时,要冷水下入五花肉,这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一并去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。5.锅加油烧热,下入五花肉,淋入酱油和料酒,将五花肉翻炒上色...
夏天常吃这肉胃口好,6种做法好吃易做,鲜嫩美味,全家都说好
羊肉焯水后再煎一下再炖会更香!四、羊肉粉丝汤食材:羊腩、红薯粉条,生姜片、盐、料酒、鸡精做法:1、羊腩冷水下锅,加入料酒、姜片和葱,煮沸撇去血沫,温水洗净备用2、焯好的羊腩放入锅内,放姜片和一小勺盐(按自己口味放,不够后面可以加,汤不能太咸不然不好喝),加入没过羊腩的水,炖煮30分钟3、...
秋冬,女人每天换着吃这几道美食,补气血暖手脚,比羊肉还补
1、先来泡银耳,2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时,冷水泡发比热水更容易出胶,这是煮出来黏稠的第一点;2、泡发好的银耳先剪掉根部,撕成小块,再用清水反复清洗干净,撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点;3、洗好的银耳倒入砂锅中,加入适量冷水,银耳和水的比例是1:5,而冷水就是我们要注意的第三点,...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
小雪宜补阳,明日小雪,忌3事,多吃6样红色食物,为寒冬做好准备
推荐做法:三宝汤准备食材:猪尾巴、黑豆、姜片、红枣、葱段(www.e993.com)2024年9月19日。1、黑豆提前浸泡2个小时左右,猪尾洗净切段,放入冷水锅中,加入姜片煮开焯水2分钟捞出。2、黑豆倒入砂锅中,倒入适量的开水煮开。3、将焯过水的猪尾下锅,加入姜片小火炖煮1个小时左右。
今日小雪,别做这3件事,这6件事抓紧办→
1羊肉羊肉性温热可温胃御寒,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。2白萝卜民间流传“冬吃萝卜夏吃姜”之谚语,也称萝卜为“土人参”。中医认为,冬季吃白萝卜,可健脾养胃、益气...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
接下来就是冷水下锅,让肉随着水温一起加热,这样受热会相对均匀一些,还可以排出里面的脂肪油,从而减轻腥味。羊肉焯水——加3样米醋:羊肉冷水下锅,加米醋,水与醋比例约5:1,煮沸片刻,捞出。白萝卜:白萝卜切块,用筷子扎孔。和羊肉一同放入冷水中,煮沸后将羊肉取出,单独烹饪。
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
炖排骨加醋,可以加快骨头钙质溶解,缩短炖肉时间,还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。另外炖排骨要少加盐或者干脆不放盐,盐分太多会影响人体对钙的吸收,达不到补钙的目的。▲图片来源网络四、炖肉忌用冷水炖肉宜用热水,而熬骨头汤则宜用冷水。因为肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等...
天越来越冷,分享8道暖洋洋的炖菜,营养又暖和,太适合大冬天了
3、倒入嫩豆腐块、虾仁、青豆和玉米粒加入适量的开水,煮2分钟左右。4、锅中淋入适量的水淀粉,加入适量的盐和鸡精调味,大火收汁到浓稠即可。二、胡萝卜炖羊肉寒冷的冬季,人们都喜欢买些温热的羊肉做着吃,羊肉的做法很多,但是最适合冬至吃的就数炖羊肉汤了,再根据自己的喜好加入胡萝卜或白萝卜等食材,羊肉鲜嫩...